Carbohidratos Flashcards
Son compuestos que se pueden hidrolizar para producir polihidroxi aldehídos y polihidroxi cetonas
Carbohidratos
Moléculas de carbohidratos más sencillas
Gliceraldehído
Dihidroxicetona
Todas las moléculas de carbohidratos que contienen un polihidroxi aldehído o una polihidroxi cetona y que no pueden ser hidrolizados a un carbohidrato más sencillo se denominan
Monosacáridos
Monosacárido más abundante
Glucosa (azúcar de seis carbonos)
Monosacárido + Monosacárido
Disacárido
Los azúcares que contienen de 2 a 10 unidades de monosacárido enlazados se denominan
Oligosacáridos
Los carbohidratos que constan de cadenas largas de monosacáridos se clasifican como
Polisacáridos
Polímeros de monosacáridos
Ejemplos de polisacáridos
Celulosa
Almidón
Glicógeno
Proceso por el cual las plantas sintetizan carbohidratos
Fotosíntesis
Los carbohidratos son los componentes estructurales fundamentales de las plantas comprendiendo entre el ____ y ____de la masa seca de las plantas
60 y 90%
Combustibles metabólicos más importantes de las células de los animales
Ácidos grasos
Resulta después deshidratar una planta
Masa seca
Estereoisómeros
son isómeros con la misma fórmula molecular pero diferente localización de sus átomos en el espacio
Enantiómeros
Son estereoisómeros cuyas imágenes especulares no se puede superponer entre sí.
Isómeros
Moléculas que difieren entre sí de alguna manera, pero que tienen la misma fórmula molecular.
La geometría alrededor del átomo de carbono con cuatro enlaces covalentes sencillos es
Tetraédrica
Cuando hay cuatro grupos diferentes unidos al átomo de carbono
Moléculas quirales
Si una molécula no tiene átomo de carbono quiral, entonces es
Molécula aquiral
Se produce cuando la luz ordinaria se pasa a través de un filtro polarizante
Luz polarizada
Son los compuestos que rotan el plano de luz polarizada
Opticamente activos
No se puede superponer sobre sus imágenes especulares
Moléculas quirales
Se puede superponer sobre sus imágenes especulares.
Moléculas no quirales
Luz que tiene únicamente un plano de vibraciones
Luz polarizada
Sirve para medir la actividad óptica de las moléculas
Polarímetro
Si un enantiómero rota el plano de la luz polarizada a la derecha, es un isómero
Dextrorrotatorio
Si un enantiómero rota el plano de la luz polarizada a la izquierda, es un isómero
Levorrotatorio
Ganó el Premio Nobel en 1902 por si investigación pionera en la química de los carbohidratos
Emil Fisher
El ángulo de rotación bajo las condiciones dadas se denomina
Rotación específica
Los nombres de las azúcares simples terminan en
Osa
Diasteroisómeros
Son isómeros que no tienen imagen especular y difieren únicamente en la disposición de sus átomos en el espacio
Nombre común de la glucosa
Dextrosa
Son diasteroisómeros que únicamente difieren en la configuración de los átomos de carbono quirales
Epímeros
Aldehído + molécula de alcohol
Hemiacetal
Reacción de un grupo funcional con otro dentro de la misma molécula
Reacción intramolecular
Reacciones que ocurren entre las moléculas
Reacciones intermoleculares
Los 2 unidades de monosacáridos en un disacárido se mantienen juntas por medio de enlaces
Glicosídicos
Glucosa + glucosa
Maltosa
Galactosa + glucosa
Lactosa
Maltosa + lactosa
Sacarosa
Polisacárido de reserva más importante
Glicógeno
Polisacárido estructural más importante
Celulosa
