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Carbohidratos 2 Flashcards

1
Q

Derivados de los monosacáridos

A
  • esteres de fosfato
  • ácidos y lactonas
  • alditoles
  • aminoazúcares
  • glucósidos
  • desoxiderivados
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2
Q

qué son los Esteres de fosfato?

A

-intermediarios importantes en rutas metabólicas

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3
Q

Resultado de la sustitución de un grupo OH por un grupo Fosfato

A

Ester de fosfato

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4
Q

Energía hidrolisis ATP

A

31Kj/mol

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5
Q

Principales esteres de fosfato

A
  • D gliceraldehído 3 fosfato
  • b-D glucosa 1 fosfato
  • b-D glucosa 6 fosfato
  • a-D fructosa 6 fosfato
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6
Q

Como se dan los ácidos y lactonas?

A

Se Oxidan monosacáridos

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7
Q

Resultado oxidación glucosa en su C1 y C6

A

C1- grupo carbonilo pasa a carboxilo y da ac aldónico ( ac D glucónico)

C6- grupo OH pasa a ac urónico (ac D glucurónico)

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8
Q

qué son los Alditoles?

A

Reducción de un grupo carbonilo que da un polihidroxilo nombrado como alditol ( de agregan 2H)

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9
Q

Alditoles importantes

A
  • glucitol (sorbitol)
  • mannitol
  • galactitol
  • eritritol
  • glicerol
  • inocitol
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10
Q

De qué deriva el glicerol?

A

Gliceraldehído

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11
Q

Alditol que es un componente esencial de muchos lípidos

A

Glicerol

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12
Q

Alditol parte de lipidos de membrana, su hidrolisis da señales químicas en procesos de control y actividad celular

A

Inositol

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13
Q

Qué son los Aminoazúcares?

A

Sustitución OH por grupo amino NH2

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14
Q

Qué son los Glucósidos?

A

Monosacárido + aglicona

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15
Q

Que son los desoxiderivados?

A

Sustitución de un OH por un H

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16
Q

Desoxiderivados importantes

A
  • b D 2 desoxirribosa (del ADN)
  • 6 desoxi L manosa
  • 6 desoxi L galactosa (Fucosa)
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17
Q

Tipos de enlace glucosídico

A
  • O-glucosídico (a partir de un OH)
  • N-glucosídico (a partir de un NH2)
  • S-glicósido (a partir de un SH)
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18
Q

Que son los enlaces monocarbonílico y dicarbonílico?

A

Monocarbonílico- condensación de da entre OH del C anomerico y Otro OH que no sea del C anomérico
REDUCTOR

Dicarbonílico- entre los dos OH de ambos C snoméricos NO REDUCTOR

19
Q

Nombre del grupo que reacciona con un monosacárido por medio de un enlace glicosídico

20
Q

Que es holósido?

A

Cuando la aglicona es otro monosacárido

21
Q

Que es heterósido?

A

Cuando la aglicona no es un moosacárido

22
Q

A qué es suceptible el enlace glicosídico?

A
  • hidrólidis ácida

- acción de glicosidasas (enzimas)

23
Q

Disacáridos +Importantes

A
  • Maltosa
  • Sacarosa
  • Lactosa
  • Celobiosa
24
Q

Maltosa=

A

a-D-glucosa + a-D-glucosa

  • enlace monocarbonílico a(1-4), reductor
  • producto hidrólisis almidón o glucógeno
25
Sacarosa=
a-D-glucosa + b-D-fructosa - enlace dicarbonílico, no reductor - es el azúcar de uso común - se extrae de la caña de azúcar
26
Como se unen los monosacaridos
Condensación por deshidratación entre grupos OH de monosacaridos Enlace O-glucósido o glucosídico
27
Lactosa=
b-D-galactosa + b-D-glucosa - enlace monocarbonílico b(1-4) reductor - presente en la leche de los mamíferos
28
Celobiosa=
b-D-glucosa + b-D-glucosa - monocarbonílico b(1-4) reductor - Se obtiene por hidrólidis de la celulosa
29
Enzimas que pueden hidrolizar el enlace glicosídico
Glicosidasas
30
Enzimas que catabolizan Disacáridos, oligosacáridos y Polisacáridos
Glicosidasas
31
Nomenclatura disacáridos
1. Se nombra monómeros de izq a derecha - e.monocarbonílico: el 1º terminación -osil, el 2º -osa -dicarbonílico: 1º -osil 2º -osido 2. Se nombra su forma anomérica (alfa o beta) 3. Se indica si es piranosa (p) o furanosa (f) 4. Se mencionan carbonos de enlace
32
Que son los polisacáridos?
Macromoléculas formadas por unión de monosacáridos. Homopolisacáridos: -lineal y ramificado: mismo monosacárido repetido Heteropolisacárido: - lineal: 2 monosacáridos - ramificado: +2
33
Principales polisacáridos energéticos y estructurales
reserva energética: •Almidón (amilosa+amilopectina) •Glucógeno (glucosa+glucosa) ``` Estructurales: no fibrosas: •Celulosa •Quitina fibrosas: •Queratina •Colágeno ```
34
Características polisacáridos
- Almacenan energía - se almacenan en gránulos dentro de la célula - su desdoblamiento da disacáridos
35
Características ALMIDÓN
-amilasa+amilopectina -almacena energía -en vegetales, semillas y frutas (frutas no maduras tienen +) -hasta 70% del peso de granos y tubérculos -degradado por Amilasas (producidas en g salivares y páncreas)
36
Características Amilasa y amilopectina
- HOMOPOLISACÁRIDOS a D glucopiranosa | - son glucanos (polímeros de glucosa)
37
Que son los glucanos?
Polímeros de glucosa
38
Características AMILOSA
- polímero lineal - 250-300 unidades de a-D glucopiranosa a(1-4) - Estructura helicoidal
39
Características AMILOPECTINA
- polímero ramificado - 1000 unidades a-D-glucopiranosa - tiene uniones a 1-4 y 1-6 - uniones 1-6 cada 25-30 residuos de glucosa, son puntos donde se ramifica - cada rama solo tiene a1-4
40
Características GLUCÓGENO
- en hígado y músculo - principal almacén energía C. Animales - HOMOPOLISACÁRIDO a-D-glucopiranosa - Glucano - Polímero ramificado con e. a 1-4 y 1-6 - similar a amilopectina, pero con ramificaciones más frecuentes (cada 8-12 monómeros de glucosa) peso molecular más elevado
41
Que son los dextranos?
- Polisacáridos de reserva producidos por algunas bacterias - cadenas de glucosa muy ramificadas - predomina e. a1-6 - ramificaciones a 1-3 y 1-4
42
Características CELULOSA
- principal componente pared c. vegetales - molécula orgánica más abundante en la naturaleza - HOMOPOLÍMERO LINEAL (glucosa b1-4) - solo rumiantes pueden catalizar e. b1-4 (según las bacterias que presente el rumen) - estructura lineal/fibrosa la hace impenetrable al agua
43
Molécula orgánica más abundante en la naturaleza
Celulosa
44
Qué son los Xilanos?
Polímeros D-xilopiranosa b1-4

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