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BIOCA > Carbohidratos 2 > Flashcards

Carbohidratos 2 Flashcards

1
Q

Derivados de los monosacáridos

A
  • esteres de fosfato
  • ácidos y lactonas
  • alditoles
  • aminoazúcares
  • glucósidos
  • desoxiderivados
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2
Q

qué son los Esteres de fosfato?

A

-intermediarios importantes en rutas metabólicas

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3
Q

Resultado de la sustitución de un grupo OH por un grupo Fosfato

A

Ester de fosfato

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4
Q

Energía hidrolisis ATP

A

31Kj/mol

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5
Q

Principales esteres de fosfato

A
  • D gliceraldehído 3 fosfato
  • b-D glucosa 1 fosfato
  • b-D glucosa 6 fosfato
  • a-D fructosa 6 fosfato
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6
Q

Como se dan los ácidos y lactonas?

A

Se Oxidan monosacáridos

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7
Q

Resultado oxidación glucosa en su C1 y C6

A

C1- grupo carbonilo pasa a carboxilo y da ac aldónico ( ac D glucónico)

C6- grupo OH pasa a ac urónico (ac D glucurónico)

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8
Q

qué son los Alditoles?

A

Reducción de un grupo carbonilo que da un polihidroxilo nombrado como alditol ( de agregan 2H)

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9
Q

Alditoles importantes

A
  • glucitol (sorbitol)
  • mannitol
  • galactitol
  • eritritol
  • glicerol
  • inocitol
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10
Q

De qué deriva el glicerol?

A

Gliceraldehído

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11
Q

Alditol que es un componente esencial de muchos lípidos

A

Glicerol

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12
Q

Alditol parte de lipidos de membrana, su hidrolisis da señales químicas en procesos de control y actividad celular

A

Inositol

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13
Q

Qué son los Aminoazúcares?

A

Sustitución OH por grupo amino NH2

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14
Q

Qué son los Glucósidos?

A

Monosacárido + aglicona

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15
Q

Que son los desoxiderivados?

A

Sustitución de un OH por un H

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16
Q

Desoxiderivados importantes

A
  • b D 2 desoxirribosa (del ADN)
  • 6 desoxi L manosa
  • 6 desoxi L galactosa (Fucosa)
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17
Q

Tipos de enlace glucosídico

A
  • O-glucosídico (a partir de un OH)
  • N-glucosídico (a partir de un NH2)
  • S-glicósido (a partir de un SH)
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18
Q

Que son los enlaces monocarbonílico y dicarbonílico?

A

Monocarbonílico- condensación de da entre OH del C anomerico y Otro OH que no sea del C anomérico
REDUCTOR

Dicarbonílico- entre los dos OH de ambos C snoméricos NO REDUCTOR

19
Q

Nombre del grupo que reacciona con un monosacárido por medio de un enlace glicosídico

A

Aglicona

20
Q

Que es holósido?

A

Cuando la aglicona es otro monosacárido

21
Q

Que es heterósido?

A

Cuando la aglicona no es un moosacárido

22
Q

A qué es suceptible el enlace glicosídico?

A
  • hidrólidis ácida

- acción de glicosidasas (enzimas)

23
Q

Disacáridos +Importantes

A
  • Maltosa
  • Sacarosa
  • Lactosa
  • Celobiosa
24
Q

Maltosa=

A

a-D-glucosa + a-D-glucosa

  • enlace monocarbonílico a(1-4), reductor
  • producto hidrólisis almidón o glucógeno
25
Q

Sacarosa=

A

a-D-glucosa + b-D-fructosa

  • enlace dicarbonílico, no reductor
  • es el azúcar de uso común
  • se extrae de la caña de azúcar
26
Q

Como se unen los monosacaridos

A

Condensación por deshidratación entre grupos OH de monosacaridos

Enlace O-glucósido o glucosídico

27
Q

Lactosa=

A

b-D-galactosa + b-D-glucosa

  • enlace monocarbonílico b(1-4) reductor
  • presente en la leche de los mamíferos
28
Q

Celobiosa=

A

b-D-glucosa + b-D-glucosa

  • monocarbonílico b(1-4) reductor
  • Se obtiene por hidrólidis de la celulosa
29
Q

Enzimas que pueden hidrolizar el enlace glicosídico

A

Glicosidasas

30
Q

Enzimas que catabolizan Disacáridos, oligosacáridos y Polisacáridos

A

Glicosidasas

31
Q

Nomenclatura disacáridos

A
  1. Se nombra monómeros de izq a derecha
    - e.monocarbonílico: el 1º terminación -osil, el 2º -osa

-dicarbonílico: 1º -osil 2º -osido

  1. Se nombra su forma anomérica (alfa o beta)
  2. Se indica si es piranosa (p) o furanosa (f)
  3. Se mencionan carbonos de enlace
32
Q

Que son los polisacáridos?

A

Macromoléculas formadas por unión de monosacáridos.

Homopolisacáridos:
-lineal y ramificado: mismo monosacárido repetido

Heteropolisacárido:

  • lineal: 2 monosacáridos
  • ramificado: +2
33
Q

Principales polisacáridos energéticos y estructurales

A

reserva energética:
•Almidón (amilosa+amilopectina)
•Glucógeno (glucosa+glucosa)

Estructurales: 
no fibrosas: 
•Celulosa
•Quitina
fibrosas:
•Queratina 
•Colágeno
34
Q

Características polisacáridos

A
  • Almacenan energía
  • se almacenan en gránulos dentro de la célula
  • su desdoblamiento da disacáridos
35
Q

Características ALMIDÓN

A

-amilasa+amilopectina
-almacena energía
-en vegetales, semillas y frutas
(frutas no maduras tienen +)
-hasta 70% del peso de granos y tubérculos
-degradado por Amilasas (producidas en g salivares y páncreas)

36
Q

Características Amilasa y amilopectina

A
  • HOMOPOLISACÁRIDOS a D glucopiranosa

- son glucanos (polímeros de glucosa)

37
Q

Que son los glucanos?

A

Polímeros de glucosa

38
Q

Características AMILOSA

A
  • polímero lineal
  • 250-300 unidades de a-D glucopiranosa a(1-4)
  • Estructura helicoidal
39
Q

Características AMILOPECTINA

A
  • polímero ramificado
  • 1000 unidades a-D-glucopiranosa
  • tiene uniones a 1-4 y 1-6
  • uniones 1-6 cada 25-30 residuos de glucosa, son puntos donde se ramifica
  • cada rama solo tiene a1-4
40
Q

Características GLUCÓGENO

A
  • en hígado y músculo
  • principal almacén energía C. Animales
  • HOMOPOLISACÁRIDO a-D-glucopiranosa
  • Glucano
  • Polímero ramificado con e. a 1-4 y 1-6
  • similar a amilopectina, pero con ramificaciones más frecuentes (cada 8-12 monómeros de glucosa) peso molecular más elevado
41
Q

Que son los dextranos?

A
  • Polisacáridos de reserva producidos por algunas bacterias
  • cadenas de glucosa muy ramificadas
  • predomina e. a1-6
  • ramificaciones a 1-3 y 1-4
42
Q

Características CELULOSA

A
  • principal componente pared c. vegetales
  • molécula orgánica más abundante en la naturaleza
  • HOMOPOLÍMERO LINEAL (glucosa b1-4)
  • solo rumiantes pueden catalizar e. b1-4 (según las bacterias que presente el rumen)
  • estructura lineal/fibrosa la hace impenetrable al agua
43
Q

Molécula orgánica más abundante en la naturaleza

A

Celulosa

44
Q

Qué son los Xilanos?

A

Polímeros D-xilopiranosa b1-4

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