Carbohidratos Flashcards
1
Q
Definicion de carbohidratos
A
Derivados aldehidicos o cetonicos de alcholes polivalentes
2
Q
Que es un isomero
A
misma formula quimica, diferente dispocición espacial
3
Q
Que es un enantiomero
A
Formula quimica en espejo
4
Q
Que es un monosacarido
A
Forma más simple de los carbohidratos
5
Q
Que es un epimero
A
Un compuesto con una configuración diferente en uno solo de sus centros esterogenicos
6
Q
Cuantos monosacaridos tiene un oligosacarido
A
3-9
7
Q
Cuantos monosacaridos tiene un polisacarido
A
+ de 10
8
Q
Caracteristicas del almidon
A
-Es la fuente de carbohidratos más importante de las comidas
-Tiene 15-20% de almidon
-Tiene 80-85% de amilopectina
Enlaces alpha
9
Q
Caracteristica de la celulosa
A
-Importante en la pared celular
-Enlaces beta
-No puede ser digerida por mamiferos
