BS 1 voedingsstoffen

Question 1

voedingsmiddelen

Answer 1

alles wat je eet of drinkt

Question 2

voedingsstoffen

Answer 2

6 groepen: eiwitten, koolhydraten, suikers, water, vetten, mineralen, vitaminen

Question 3

bouwstof

Answer 3

stoffen die worden gebruikt voor de vorming van organische moleculen bij de voortgezette assimilatie

Question 4

brandstoffen

Answer 4

voedingsstoffen die energie kunnen leveren voor de dissimilatie/ verbranding

Question 5

eiwitten

Answer 5

ketens van enkele tientallen tot meer dan duizend aminozuren, dienen als bouwstof.

Question 6

essentiële aminozuren

Answer 6

aminozuren die mensen niet of in onvoldoende hoeveelheden zelf kunnen vormen. Moeten in het voedsel zitten

Question 7

koolhydraten

Answer 7

belangrijke brandstoffen in je lichaam, vooral als brandstof en bouwstof

Question 8

voedingsvezels

Answer 8

koolhydraten die niet kunnen worden verteerd door enzymen van de mens

Question 9

vetten

Answer 9

lipiden, dienen vooral als brandstof maar ook als bouwstof

Question 10

triglyceriden

Answer 10

vetten en oliën die opgebouwd zijn uit een glycerolmolecuul en 3 vetzuurmoleculen

Question 11

verzadigd vetzuren

Answer 11

alle bindingsplaatsen zijn van de C-atomen bezet door waterstofatomen

Question 12

onverzadigde vetzuren

Answer 12

niet alle bindingsplaatsen van de C-atomen zijn bezet door waterstofbruggen, op deze plekken wordt een dubbele binding gemaakt.

Question 13

essentiële vetzuren

Answer 13

moeten in het voedsel aanwezig zijn, het lichaam kan deze voldoende zelf maken

Question 14

cholesterol

Answer 14

een vet dat je voor een klein deel binnenkrijgt via voeding, het meeste wordt aangemaakt via de lever

Question 15

mineralen

Answer 15

anorganische stoffen zoals calcium, fosfor, kalium en natrium. heb je nodig om processen in je lichaam goed te laten te verlopen

Question 16

spoorelementen

Answer 16

mineralen die je slechts in zeer kleine hoeveelheden nodig hebt

Question 17

vitaminen

Answer 17

organische stoffen die nodig zijn om de processen in je lichaam goed te laten verlopen

Question 18

vitamine-B-complex

Answer 18

verzamelnaam voor verschillende vitaminen B waarbij de afzonderlijke vitaminen worden aangegeven met cijfers

Question 19

gebreksziekte

Answer 19

ontstaat bij een tekort aan vitaminen in het voedsel