Bovins laitiers Flashcards
L’industrie laitière au Canada, c’est:
Combien de fermes?
Combien de revenus?
11 280 fermes
19,9 milliards de revenus
L’industrie laitière au Québec, c’est:
Combien de fermes?
combien de revenus?
Quel pourcentage de la production laitière du pays?
5546 fermes
2,4 milliards
38% de la production laitière canadienne
1ere production au Québec
Quelle est la consommation de lait au Québec?
84 litres par habitant par année
Ordre croissant de moyenne de production officielle par race:
Canadienne, Jersey, Ayrshire, Suisse brune, Holstein
Description générale de la composition du lait:
Majoritairement eau (87%), lactose (5%) et gras (3,8%). Aussi, protéines et minéraux: Forte teneur en calcium
Concernant le contrôle de la qualité du lait, quelles sont les normes pour:
a) les bactéries totales?
b) les cellules somatiques?
a) moins de 121 000 par mL
b) moins de 400 000 par mL
Quel est le taux de pénalité progressif pour les cellules somatiques dans le lait?
1er avis: 2$/hl
2e avis: 3$/hl
3e avis: 4$/hl
4e avis: 5$/hl et suspension de collecte du lait
Quelles sont les conditions pour une prime sur la qualité du lait? et la valeur de cette prime?
- Si < 15 000 bactéries totales
- Si < 150 000 cellules somatiques par ml
- Si la moyenne des troupeaux <250 000CS
de 0,19 à 0,37$ par hectolitre
Décrire les caractéristiques de la vache Holstein.
- 90% du cheptel canadien
- Origine de la Hollande
- Grande stature
- Très forte productrice
- De couleur blanche et noire (parfois rouge)
Décrire les caractéristiques de la vache Ayrshire.
-2ième au Québec (6.9%)
-Origine de l’Écosse de la
région montagneuse d’Ayr
-Taille moyenne
-De couleur rouge et blanche
Décrire les caractéristiques de la vache Jersey.
-1.6%
-Origine d’une petite île Anglaise
(Jersey) près de la France
-Petite taille
-Pelage fauve
-Bon tempérament
-Lait très riche en matières
grasses et protéines
-Bonne production pour taille de
l’animal
Décrire les caractéristiques de la vache Suisse brune.
-0,5%
-Berceau de la race: Asie
-Production moyenne
-Pelage brun, plus pâle à
l’intérieur des oreilles et
membres, et mufle
-Facilité d’adaptation et
résistante aux maladies
Décrire les caractéristiques de la vache Canadienne.
-0.2%
-Première race bovine en
Amérique du Nord
-Surtout au Québec
-Robe: noire, brune fauve ou
rousse
-Très rustique
-Lait riche en protéine
Quels sont les cycles de la production laitière?
- Cycle de 0-2 ans: âge au premier vêlage 24 mois
- Cycle de gestation à considérer: 280-285 jours
- Cycle de production de 12-13 mois
Pourquoi l’objectif d’âge au premier vêlage est-il de 24 mois?
- Baisser le nombre de jours non-productifs
- Augmentation du progrès génétique (baisse d’intervalle entre les générations).
Quel est le taux de mortalité des veaux de remplacement dans le 1er mois?
75-80%
Décrire la période de préparation.
- 2 à 4 semaines avant le vêlage.
- Observation quotidienne de la vache
- environnement propre et sans stress
- Alimentation adéquate: incorporer graduellement de la moulée et de l’ensilage de maïs
Décrire la parturition.
-Phase critique: 50% de pertes
-Surveillance intense
-Stalle de mise-bas (bonne stalle attachée avec dalot
couvert, ou bien bon parc à vêlage si possible
individuel)
-Hygiène du milieu et de la vache
-Séparer le veau de la mère le plus tôt possible
-Désinfection du nombril
-Colostrum le plus tôt possible (avant 6 heures)
Quelles sont les causes d’un colostrum de moins bonne qualité?
- Courte période de tarissement (< 1 mois)
- Traite/perte de lait pré-vêlage
- Jeune vache
- Hygiène du pis inadéquate
Quel devrait être l’alimentation lors de la première journée de vie?
Colostrum dans les 6 premières heures!!! 8-10% du poids vif
environ 4 litres
Quel est le GMQ visé de 24 heures au sevrage?
700-900 g/jour, pour obtenir un veau 2 fois plus lourd qu’à sa naissance lorsqu’il est âgé d’environ 8 semaines
Quel est l’indicatif qu’on peut effectuer le sevrage?
-sevrage si consommation de > 1-1.2 kg de
moulée pendant au moins 3 jours consécutifs (3 à 7 jours)
-Vers 6 à 8 semaines
Quels sont les facteurs affectant la puberté? L’âge et le poids de la puberté chez la vache Holstein?
- Race
- Saison (photopériode croissante)
- GMQ (alimentation)
Holstein pubère entre 250 - 280 kg
(40 - 45 % du poids adulte)
Quel est le GMQ visé en période prépubertaire?
-0.7 - 0.8 kg/jour
-Si > 1.0 kg pis de gras possible
-Si < 0.5 kg formation des
canaux lobulaires
Quel est le GMQ visé entre la puberté et le vêlage?
0,8-0,9 kg/jour
À quelle phase du cycle de production le bilan énergétique est-il négatif? Quand la plus grande perte de poids par jour est-elle remarquée?
À 3e phase, démarrage de la lactation (du vêlage jusqu’à environ 3 semaines après)
Plus grande perte de poids par jour entre les jours 4 et 9 de la lactation
Le pic de production est atteint à quel moment? C’est durant quelle phase?
Entre 6 et 8 semaines, de la phase début de la lactation (14 à 60 jours après le vêlage)
Lors de la phase milieu de lactation (60-120 jours après le vêlage), il y a deux caractéristiques, lesquelles?
- Pic de consommation
2. Meilleur temps pour la gestation
Lors de la phase fin de lactation (120-305 jours après le vêlage), il faut préparer au tarissement. Expliquer comment.
- Diminuer/arrêter la moulée
- Foin sec seulement
- Couper l’eau si nécessaire
- Changer son environnement
La période critique pour les infections des glandes mammaires correspond à quelle phase du cycle de production?
La phase début du tarissement, minimum 40-45 jours.
Quels sont les objections de la ration de transition en fin de tarissement (qui dure 2-3 semaines minimum)?
- Adaptation du rumen (papilles du rumen)
- Maintien du niveau de calcium sanguin
- Stimuler le système immunitaire
- Maintenir une balance énergétique positive
Quel est le temps de rumination total dans une journée? et la durée d’une rumination?
8-10 heures au total, pour des périodes de 30 minutes environ.
En stabulation libre, quel devrait être l’espace attribué pour une vache?
0,6 m (2 pi)
0,75m (2,5 pi) si période de transition
Quelle devrait être les dimensions de l’allée pour l’accès à l’alimentation en stabulation libre?
3,7-4,3 m de largeur
Deux vaches doivent passer derrière une vache qui s’alimente
Les dimensions de l’abreuvoir recommandées?
0,6 m (2pi) par 15-20 vaches
Décrire les normes pour les installations de vêlage et de traitement.
-Il doit y avoir un enclos de mise-bas par groupe de 20-
25 vaches
-Enclos de traitement supplémentaire par groupe de
40 vaches
Quelles sont les potentielles conséquences d’un changement de ration?
peuvent influencer le pH du rumen, digestion, qualité du lait et à long terme peut affecter reproduction et santé
Si le pH du rumen chute…
- acidose, fourbure, déplacement caillette
- diminue la quantité de matières grasses du lait
Si contaminants toxiques,chimiques…
-résidus, odeur et saveur du lait
Quels sont les signes avant-coureurs d’un déséquilibre alimentaire?
-problèmes digestifs (indigestions, déplacements de
caillette, diarrhée)
-matières grasses du lait < 3.0% chez certains
individus
-inversion protéine:gras du lait
-problèmes reproducteurs et mammites
-changements de comportement alimentaire et de
niveaux de production
-détérioration des propriétés organoleptiques du lait
Différencier fourrage de concentrés.
Fourrage = Partie mangeable d’une plante (feuilles, tiges), à part les grains.
-Comprend les foins (et paille), ensilages d’herbe et de
maïs
-Haute teneur en fibre
Concentrés = Comprend tous les autres aliments (céréales, suppléments et sous-produits)
-Faible teneur en fibre
Quelle est la composante du fourrage qui est non-digestible?
la lignine
Décrire les besoins en eau d’une vache laitière. À quel moment de la journée boit-elle le plus?
- de base (tarie): 36 litres
- plus d’environ 3L d’eau par litre de lait produit
- en moyenne: 136 litres par jour (7-9 chaudières)
-Boit plus de 50% de tout son eau quotidienne juste après la traite
Quel est le pH optimal du rumen?
6,2 à 6,8
Quels sont les AGV les plus importants, comblant 50 à 70% des besoins énergétiques de la vache?
- Acétate
- Butyrate
- Propionate
Quel est le ratio fourrage:concentré idéal?
plus de 40:60
Quels sont les rôles de la fibre?
1) Rôle nutritionnel (i.e. chimique):
-une partie de la flore du rumen a besoin de fibre
comme substrat
2) Rôle fonctionnel (i.e. mécanique ou physique)
- formation du tapis de fibre
- permet au rumen d’avoir une motilité normale (et
donc à tout le système digestif…) et de favoriser
rumination
- permet « d’attraper » les petites particules
alimentaires et favorise leur digestion
Quel est le maximum de glucides non-structuraux recommandé pour la ration?
maximum 40% pour éviter une acidose
Lors du premier repas de la journée, quelle est la quantité de foin sec?
2 à 4 kg, afin de conserver le tapis de fibres dans le rumen (et éviter une chute du pH ruminal)
