Aquaculture

Question 1

Quels sont les 3 marchés auxquels l’aquaculture est destinée?

Answer 1

• Ensemencement
• Étang de pêche
• Consommation

Question 2

Quel est l’espèce de poisson la plus populaire dans l’aquaculture au Québec?

Answer 2

L’omble de fontaine (truite mouchetée), qui comble environ la moitié de la production.

Question 3

Vrai ou faux: L’ensemencement de la perchaude est permise en Mauricie.

Answer 3

Faux, elle n’est pas permise au Québec.

Question 4

Quelle est la norme environnementale par rapport au maximum de déchets permis dans les activités annuelles d’un aquaculture?

Answer 4

4,2 kg de rejets par tonne de production maximum

Question 5

Pour quelles raisons la production de poissons en aquaculture a-t-elle diminué au Québec au cours des dernières années?

Answer 5

À cause des lois environnementales, des lois de traitements et du programme national sur la santé des animaux aquatiques…. bref la RÉGLEMENTATION.

Question 6

Quelles sont les proportions des différents marchés dans la production au Québec?

Answer 6

Du plus important au moins important:

ensemencement (58%), consommation, étang de pêche

Question 7

Quelle est le temps requis pour la production d’une omble de fontaine (truite mouchetée) ?

Answer 7

Environ 500 degrés-jour pour passer d’un oeuf à un bébé poisson
1 mois supplémentaire pour devenir un petit poisson
et 18 mois pour être une truite adulte

Question 8

Quelles sont les deux types de sources d’eau possibles?

Answer 8

1. Eaux de surface = lacs, rivières, ruisseaux pour les sites d’engraissement
2. Eaux souterraines = source, puits artésiens pour les sites d’alevinage, d’incubation et de géniteurs.

Question 9

Quelles sont les avantages des eaux de surface? et les inconvénients?

Answer 9

Avantages: accès facile, eaux abondantes, Température croissante en été, Riche en O2 (ruisseau) ou variable en O2 (lac)

Inconvénients: Température variable (ruisseau), débit variable, Matières en suspension, maladies, risques de pollution

Question 10

Quelles sont les avantages des eaux souterraines? et les inconvénients?

Answer 10

Avantages: Température stable, débit stable, pas de poisson sauvage et d’agent infectieux, peu de matières en suspension

Inconvénients: Dispendieux (pour puits et pompe), croissance ralentie, pauvre en O2, excès de N, Fe, Mn, CO2.

Question 11

Quelle est la température de croissance idéale pour les salmonidés?

Answer 11

Truite mouchetée: 7-13 degré celcius
Truie arcs-en-ciel: 10-15 degré celcius
Saumon de l’Atlantique: 10-17 degré celcius

Question 12

Quel est le pH idéal pour les salmonidés?

Answer 12

7-8

Question 13

Quel est le taux d’O2 dissous souhaité pour les salmonidés?

Answer 13

Plus de 65%

Question 14

Quel est le taux d’ammoniac tolérable sans être toxique pour les salmonidés?

Answer 14

moins de 0,003 mg/L pour l’alevinage

moins de 0,006-0,01 mg/L pour l’engraissement

Question 15

Quelle est la quantité de matières en suspension tolérable pour les salmonidés?

Answer 15

3 mg/L pour l’alevinage

25 mg/L pour l’engraissement

Question 16

Quelle est la quantité maximale de CO2 dissous toléré par les salmonidés?

Answer 16

12 mg/L, au-delà = difficultés pour l’hémoglobine à capter l’O2 car diminution du pH dans le sang.

Question 17

Expliquer brièvement le cycle de l’azote.

Answer 17

Ammoniac = nitrite (via nitrosomes) = nitrate (via nitrobactérie) = O2 (via les plantes)

Question 18

Si le mode de production est dans un étang, à quelle fréquence est le changement d’eau? et quelle est la densité d’élevage permise?

Answer 18

Changement d’eau une fois aux 24 heures.

Densité de moins de 10 kg/mètre cube

Question 19

Si le mode de production est dans une pisciculture (bassins), à quelle fréquence est le changement d’eau? et quelle est la densité d’élevage permise?

Answer 19

Changement d’eau une fois par heure

Densité: 80 kg/mètre cube

Question 20

Quelles sont les avantages et inconvénients d’un circuit fermé?

Answer 20

Avantages: ↓ besoin en eau, contrôle du rejet, débit d’eau + rapide

Inconvénients: propagation des maladies, température de l’eau, paramètres de l’eau , dispendieux

Question 21

Quelles sont les avantages et inconvénients d’un circuit ouvert ?

Answer 21

Avantages: Eau nouvelle, moins de coûts $$

Inconvénients: Température de l’eau variable, débit d’eau variable, changement d’eau selon débit

Question 22

Quelles sont les avantages et inconvénients de bassins en série ?

Answer 22

Avantages : ↓quantité d’eau

Inconvénients : Propagation des maladies, qualité de l’eau ↓ amont vs aval (↓O2, ↑NH3, ↑MES) , Vidange ≠ indépendant

Question 23

Quelles sont les avantages et inconvénients de bassins en parallèle ?

Answer 23

Avantages : 1ère eau = bonne qualité physico-chimique, moins de propagation des maladies , vidange indépendant

Inconvénients : ↑ quantité d’eau

Question 24

Différencier Salmonidés et Percidés.

Answer 24

Salmonidés :
– omble de fontaine
 – truite arc-en-ciel 
– omble chevalier 
– saumon (ouananiche)

Percidés :
– doré
– perchaude