bioquimica

Question 1

carbohidratos

Answer 1

biomoleculas mas abundantes
su oxidacion es fuente de energia
5% del peso de las membranas celulares es carbohidrato en glucoproteinas y glucolipidos. se encuentran: superficie externa de la membrana plasmatica

Question 2

carbohidratos monosacaridos

Answer 2

fructosa
glucosa
galactosa
manosa
(frutas)
se clasifican en: triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas dependiendo del no de C
se calsifican en: cetosas (gpo cetona, gpo carbonilo en el medio) y aldosas (gpo aldehido, gpo carbonilo en los extremos)
no se hidrolizan a carbohidratos mas simples

Question 3

carbohidratos disacaridos

Answer 3

sacarosa: glucosa + fructosa
lactosa: glucosa + galactosa
(azucar, leche)

Question 4

polisacaridos

Answer 4

almidon
celolosa
(legumbres, cereales)

Question 5

polimeros de azucares

Answer 5

disacaridos: condensacion de 2 unidades de monosacaridos, ej: maltosa,sacarosa
oligosacaridos: 3-10 monosacaridos, no son digeribles
polisacaridos: + 10 monosacaridos, ej: almidon, dextrinas, pueden ser polimeros lineales o ramificados

Question 6

glucosa

Answer 6

monosacarido/carbohidrato mas importante, se absorbe en la dieta, principal combustible metabolico, hacia el torrente senguineo formada mediante la hidrolisis del almidon y disacaridos
precursor para sintesis de todos los carbohidratos: glucogeno (almacenar), ribosa y desoxirribosa (acidos nucl.), galactosa (lactosa),

Question 7

enfermedades relacionadas con el metabolismo de carbohidratos

Answer 7

diabetes mellitus, galactosemia, enfermedades por deposito de glocogeno, intolerancia a la lactosa

Question 8

indice glucemico de un alimento

Answer 8

es una medida de su digestibilidad, en base al grado que aumenta la concentracion de glucosa en la sangre, en comparacion con: pan blanco o arroz hervido
indice glucemico alto: genera somnolencia, pesadez, tarda un tiempo en volver a los niveles normales

Question 9

estructura de la glucosa

Answer 9

Representacion lineal: no. De carbonos, nombrar carbonos,
Proyeccion de haworth en las celulas es mas estable cuando de forma un enlace en c1 y c5,
La forma mas real es la representacion de silla, si los enlaces estan arriba es de bote
estructura ciclica: hemiacetal formado por gpo aldehido y gpo hidroxilo
puede formar 16 isomeros

Question 10

isomerismo D y L

Answer 10

No se pueden superponer, la polairdad del hidroxilo favorece la desviacion de la luz,
En el penutlimo carbono si esta el hidroxilo (OH) en la izq o derecha nos indica si es L (izq) o D (derecha)
la mayoria de los monosacaridos son D

Question 11

Piranosa y furanosa

Answer 11

Dependiendo del numero de carbonos y en donde se forma el miacetal, se forman los piranos (6c) y furanos (5c)
Los azucares forman 6 o 5 lados
Es mas estable la forma de piranosa que furanosa, 99% de la glucosa es piranosa

Question 12

epimeros

Answer 12

isomeros que difieren como resultado de variaciones de configuracion de OH y H, en los carbonos 2,3 y 4 de la glucosa
+ importantes:
manosa: epimero en c 2
galactosa: epimero en c 4

Question 13

isomerismo: aldosa-cetosa

Answer 13

glucosa y fructosa es la misma formula, hay un gpo ceto (R-C(=O)-R) potencial en el c2, carbono anomerico de la fructosa
hay un gpo aldehido (R-C(=O)-H) potencial en c1, carbono anomerico de la glucosa

Question 14

isomerismo alfa y beta

Answer 14

la estructura de un anillo de una aldosa es hemiacetal, se forma por combinacion de un gpo aldehido y un alcohol
Dependiendo del OH en el c1 en los anillos, arriba o abajo,
OH abajo- alfa
OH arriba- beta
Si son polimeros lineales solo se unen con el c1 y c4 - alfa-1-4 beta 1-4
Otra forma es alfa 1-6

Question 15

azucares desoxi

Answer 15

un gpo OH ha sido reemplazado por un H (carecen de un atomo de O)
ej: desoxirribiosa
azucar desoxi-L-fucosa
2-desoxiglucosa: inhibidor del metabolismo de glucosa
En el carbono 2 si hay un hidroxilo es ribosa, si hay un hidrogeno es desoxirribosa

Question 16

pentosas de importancia fisiologica

Answer 16

D-ribosa: acidos nucleicos, intermediario metabolico
D-ribulosa: intermediaro metabolico
D-arabinosa: gomas vegetales, (glucoprot)
D-xilosa: gomas vegetales (glucoprot)
L-xilulosa: intermediario metabolico (excreta en la orina)

Question 17

hexosas de importancia fisiologica

Answer 17

D-glucosa: principal combustible metabolico, fuente: frutas, hidrolisis de almidon, azucar de caña o betabel, maltosa y lactosa. se excreta en la orina en la diabetes mellitus (glucosauria)
D-fructosa: fuente: frutas, hidrolisis de azucar de caña o betabel, o insulina, isomerisacion para la manufactura de alimentos, intolerancia: acumulacion de fructusa (hipoglucemia)
D-galactosa: fuente: hidrolisis de lactosa, para sintesis de lactosa en leche, galactosemia hereditaria: no se metaboliza la galactosa, cataratas
D-manosa: hidrolisis de gomas manano vegetales, glucoprot

Question 18

glucosidos

Answer 18

moleculas que se unen a la glucosa y que son otros carbohidratos
formacion: condensacion entre gpo OH del carbono anomerico y un 2do compuesto puede o no ser un monosacarido
si la porcion hemiacetal es:
glucosa: el compuesto resultante es: glucosido
galactosa: el compuesto resultante es: glactosido
2do gpo es amina: se forma enlace N-glucosidico,
Hemiacetal para identificar el 1e c

Question 19

disacaridos

Answer 19

azucares compuestos de 2 residuos monosacaridos unidos por un enlace glucosidico
Son moleculas de 2 carbohidratos, pueden ser los mismos o diferentes, se unen por un enlace o- glucocidico
+ importantes:
maltosa: producto de la hidrolisis del almidon, en la cebada
sacarosa: fructosa+glucosa, endulzar
lactosa: leche
isomaltosa: isomero de la meltosa
Threalosa: hongos, insectos

Question 20

Polisacaridos

Answer 20

Funionan en almacenamiento, reconocimiento, estructural en plantas o insectos

Question 21

Almidon (polisacarido)

Answer 21

homopolimero (formado de los mismos monomeros) de glucosa, forma una cadena alfa glucosidica (glucosano o glucano), todos los enlaces son alfa. Es el mas importante en la dieta, legumbres, vegetales,
Se compone de 2 polimeros distintos
Amilosa- 20-30% del total del almidon, estructura helicoidal lineal
amilopectina- 80-85%, 2 tipos de enlace: a1–>4 (en cadenas) , a1–>6 (ramificacion)

Question 22

glucogeno (polisacarido)

Answer 22

polisacarido de almacenamiento en animales

cadenas: 12-14 a-d-glucopiranosa (enlace a1–>4 glucosidico), ramas con enlaces: a1–>6 glucosidicos

Question 23

inulina (polisacarido)

Answer 23

polisacarido de la fructosa, (fructosano), esta en tuberculos, raices de dalias, alcachofas, dientes de leon. soluble en agua, determina el indice de filtracion glomerular, las enzimas intestinales no la hidrolizan

Question 24

celulosa (poliscarido)

Answer 24

constituyente de las paredes celulares vegetales, insoluble, consta de unidades B-d-glucopiranosa unida por enlaces b1–>4, los mamiferos no pueden hidrolizar los enlaces, pero los rumiantes y herbivoros si los hidrolizan, , principal componente de la fibra

Question 25

celulosa (polisacarido)

Answer 25

constituyente de las paredes celulares vegetales, insoluble, consta de unidades B-d-glucopiranosa unida por enlaces b1–>4, los mamiferos no pueden hidrolizar los enlaces, pero los rumiantes y herbivoros si los hidrolizan, , principal componente de la fibra

Question 26

quitina

Answer 26

polisacarido estructural, en exoesqueleto de crustaceos, insectos, hongos
consta de uniades N-acetil-d-glucosamina unidas por enlaces b1–>4 glucosidicos

Question 27

glucoproteinas o mucoproteinas (polisacaridos)

Answer 27

contienen cadenas de oligosacaridos ramificadas o no, estan en membranas celulares, ej: albumina serica
Glucocaliz- interfase fuera de la mambrana rico en carbohidratos, glucolipidos, permite el reconocimiento, comunicación celular

Question 28

proteinas

Answer 28

macromoleculas mas abundantes, polimeros de aminoacidos
solo los L-aminoacidos son prot
formadas por 20 aminoacidos

Question 29

funcion de las proteinas

Answer 29

estructural: crecimiento, reparacion de tejidos y organos
reguladora: regular procesos celulares
transporte: apoproteinas (lipidos), hemoglobina, GLUT (glucosa)
defensiva: anticuerpos
mecanica: actina y miosina

Question 30

aminoacidos

Answer 30

Grupos amino, y grupos acidos (carboxilo)
H3N (amino)–C(-COO- (carboxilo))–H
Lo unico que cambia es grupo R
L-aminoacidos: los podemos usar
D-aminoacidos: las bacterias los usan, para protegrse de las enzimas
se clasifican en 5 subclase segun la polaridad de su cadena lateral
Grupo R= cadena lateral, define las propiedades de la proteina
No polares: lipidos, aceite
Aromaticos: benzeno,
Polares sin cargas: son parecidos al gua, tienen cargas d-, d+, no son ionicos
Positivos y negativos: forman iones
Amino, gpo carboxilo: Dan cargas a la proteina
Mas de 1gpo amino: positivos
Mas 1gpo carboxilo: negativos
forman largas cadenas por enlaces peptidicos

Question 31

aminoacidos actuan como acidos y bases

Answer 31

acidos y bases debiles: gpos amino y carboxilo y gpos R ionizables
ion hibrido o zwitterion: cuando un aminoacido sin gpo R ionizable, se disuelve en agua a pH neutro, se encuentra en forma de ion dipolar. actuan como acido o base. naturaleza dual
sustancias anfoteras (funcion acido-base), anfolitos
Dependiendo del ph, el aminoacido puede estar cargado 
Punto medio- cargas equilibradas 
El N, cuando hace 4 enlaces, queda carga +
Desnaturalizar aminoacidos: cambios en el ph, temperatura, mecanica

Question 32

Aminoacidos canonicos:

Answer 32

20+1- solo en archas

Question 33

aminoacidos no proteicos

Answer 33

son toxicos

Question 34

aminoacidos raros

Answer 34

Aminoacidos no codificables, no hay rnat, no participan en sintesis, no se codifican
1-se forma el amino a. despues se modifica cuando ya esta fromada
selenocisteina: L-a-aminoacido, catalisis de reaccion de transferencia de e-. un atomo de selenio reemplaza el azufre de la cisteina

Question 35

estructura de las prot

Answer 35

1953- Frederick Sanger, determino la secuencia de aminoacidos de la insulina. 1 era vez de la cual se supo la composicion exacta de una prot
debido a la rotacion de la cadena polipeptidica, las prot tienen muchas conformaciones

Question 36

estructura primaria

Answer 36

cadena polipeptidica generados a partir del codigo genetico
Cada aminoacido es un triplete de codigo genetico
cada prot tiene una unica secuencia, determina su estructura terciaria y funcional
prot con diferentes funciones, diferente secuencia
prot defectuosas: generan enfermedad,

Question 37

estructura secundaria

Answer 37

se da cuando los angulos de rotacion psi y si permanecen igual a lo largo del segmento
cualquier segmento especifico de una cadena polipeptidica, describe la distribucion espacial local de los atomos de su cadena principal
se establizan por puentes de H, aparecen entre un gpo amino y carboxilo
Cada 3.6 residuos de aminoacido se forma un puente de H, la distacia entre cada gpo R, es 5.4 amstrongs= 3.6 aa

Question 38

alfa helice

Answer 38

estructura secundaria, mas sencilla, termodinamicamente mas facil de formar
los aminoacidos presentan angulos (phi) de -57º y (psi) de -47º
Las alfa helice son dextrogero: giran en el sentido derecho, todos los seres vivos, hasta en virus

Question 39

laminas B

Answer 39

lamina B paralela:
misma orientacion del gpo amino al carboxilo
lamina B antiparalela, los puentes de H se forman entre el amino y carboxilo de las cadenas adyacentes
angulo phi (O):-119º, psi (W):113º
diferente orientacion de gpo amino al carboxilo
todas las prot inician con un gpo amino y terminan con Carboxili terminal, las antiparalelas, se intercalan los gpos.
angulos phi (O): -139º, psi (W): 135º

Question 40

giros B

Answer 40

hacen cambios en la direccion de una cadena polip, para que esto suceda debe haber 4 aminoacidos,y se forma un puente de H
presentes en prot globulares, conectan conformaciones de helices y laminas.
se componen de 4 residuos de aa, el puente de H se forma entre el 1er y 4to

Question 41

estructura terciaria

Answer 41

plegado de las estructuras secundarias, dan forma tridimensional, plagdo favorecido termodinamicamente, estabilizadas por interacciones debiles, se plega por hidrofobicidad.
covalentes: cisteina, aminoacidos azufrados: gpo sulfihidrilo, forma enlace covalente
Puentes de H no locales
Puente sulfihdrilo: covalente
Polares: Estabilizacion por carga, +-, polar: cargas parciales,
Fuerzas de van der walls,
Interacciones hidrofobicas; mantienen estructura terciaria
Ionicas

Question 42

AINES

Answer 42

Analgesicos no esteroieos, no generan acidez, reducen los efectos de aicdez
2 isoforma de prot: Cox-1, COX-2
COX-1: El sitio activo tiene una isoleucina, efectos secundarios gastrointestinales, renales, plaquetarios, potencian fibrinolisis
COX-2 tiene valina, su bloqueo: reduce inflamacion, dolorosa y febril

Question 43

estructura cuaternaria

Answer 43

Forma terciaria: forma biologica funcional
Estructura cuaternaria: asociaciones
formada por interacciones entre los componentes de las estructuras terciarias
fibrilares: cadenas polipeptidicas en forma de hojas o tiras
globulares: plegadas en forma de esfera

Question 44

Lipidos

Answer 44

margarina= perla, en griego

Question 45

funciones de los lipidos

Answer 45

Nutricional: acidos grasos escenciales, vitaminas liposolubles
Transporte: lipoproteinas de transporte de colesterol y triacilgliceroles
asilamiento termico
amortiguador mecanico
estructural: membranas
almacen de energia: triacilgliceroles en el tejido adiposo
control: hormonas, esteroides, prostaglandinas

Question 46

propiedades de los lipidos

Answer 46

son insolubles en el agua, solubles en solventes no polares, (eter, cloroformo)
alto valor energetico, vitaminas liposolubles, acidos grasos escenciales
tejido adiposo: grasa almacenada, asilante termico

Question 47

tejido adiposo blanco

Answer 47

mayor tamaño
unica vacuola de trigliceridos, reserva de energia, pocas mitocondrias, nucleo periferico, funcion: inflamacion, regulacion de hormonas, ej: insulina

Question 48

tejido adiposo pardo

Answer 48

muchas mitocondrias, disipacion de energia, pequeñas gotas de lipidos, densamente inervado, regular termogenesis

Question 49

importancia biomedica de los lipidos

Answer 49

lipidos no polares: aisladores electricos, mielina: permite rapida proàgacion del PA
lipoproteinas: lipido + proteina, transportan lipidos en la sangre

Question 50

acidos grasos

Answer 50

acidos carboxilicos con cadenas hidrocarbonadas de 4 a 46 carbonos (C4-C36)
saturada: no tiene dobles enlaces
Saturados mayor cantidad de hidrogeno, o insaturado es la sautracion de hidrogenos
Polinisaturados son acidos grasos, se le quitan hidrogenos y se forma doble enlace

Question 51

acidos grasos saturados de importancia

Answer 51

Acetico (2C): producto terminal de la fermentacion de carbohidratos por organismos del rumen
Butirico (4C), valerico (5C), caproico (6C): en mantequilla, producto terminal de la fermentacion de carbohidratos por organismos del rumen
Laurico (12C): esperma de ballena, canela, palma y coco, laurel , mantquilla
miristico (14C): aceite: nuez moscada, palma y coco, arrayan, mantquilla
Palmitico (16C),estearico (18C): grasa vegetal y anim

Question 52

Nomenclatura de acidos grasos

Answer 52

ej; numero de C, identificar el C con insaturacion (2 enlace), puede ser cis o trans, terminacion oico,
El carbono del carboxilo no se cuenta, el ultimo es el omega
Nomenglatura de los omegas: Te vas al ultimo carbono, de ahí cuentas hasta donde encurntres la primera insaturacion

Question 53

acidos grasos insaturados de importancia

Answer 53

Palmitoleico: en todas las grasas
oleico: + comun en grasas naturales, aceite de oliva
Elaidico: grasas hidrogenadas y de rumiantes
linoleico: aceite de maiz, cachuate, semilla de algodon, soja, acites vegetales
y- linolenico: plantas, acite de onagra, borraja, menor en animales
a- linolenico: aceite de linasa
araquidonico: grasas de origen animal, en animales

Question 54

propiedades fisicas y fisiologicas de acidos grasos

Answer 54

dependen de la longitud de la cadena y el grado de insaturacion,
insaturados: solidos
menos de 12c son liquidos
los lipidos son las moleculas mas reducidas, cuando oxidamos liberamos mayor energia

Question 55

trigliceroles o triacilgliceroles

Answer 55

principal almacenamiento de acidos grasos
son esteres de alchol trihidroxilado glicerol y acidos grasos
monoacilgliceroles y diacilgliceroles: 1 o 2 acidos grasos estan estratificados al glicerol
se almacenan en aceites, semillas de plantas, proporcionando energia y precursores biosinteticos

Question 56

Ventajas de lipidos

Answer 56

los carbonos de los acidos grasos estan + reducidos, al oxidarse liberan doble de energia
los triacilgliceroles son hidrofobos, no transportan el peso adicional del agua, (2g x polisacarido), lipidos son mas reducidos, + compactados, dando un almacenamiento mas pura
de 15-20kg, de triacilgliceroles en los adipocitos, es suficiente para cubrir necesidades energeticas. en ayunas se queman lipidos

Question 57

clasificacion de los lipidos

Answer 57

Simples
- grasas: esteres + FA + glicerol
- ceras: Esteres + FA + alcohol
Complejos
- fosfolipidos: esteres + FA + alcohol + fosfato
- glucolipidos: FA+ esfingosina + carbohidrato
- otros: sulfolipidos, aminolipidos, lipoproteinas
FA: acido graso

Question 58

fosfolipidos

Answer 58

componentes de la membrana celular
acido fosfatidico: intermediario en la sintesis de triacilgliceroles
fosfoacilgliceroles: + abundantes de la membrana, reserva de colina
colina: funcion: transmision nerviosa, acetil colina, reserva de grupos metilo labiles
acidos grasos + glicerina + fosfato + colina

Question 59

glucolipidos

Answer 59

(esfingolipidos), en tejido nervioso, cerebro,
parte glucidica hacia el exterior de la membrana plasmatica, componente del glicocalix, funcion: reconocimiento celular, receptor antigeno
ceramida: FA + esfingocina + galactosa (azucar)

Question 60

esteroides, funciones

Answer 60

colesterol, precursor de esteroides: acidos biliares, hormonas adrenocorticales, hormonas sexuales, vitamina D, glucosidos cardiacos, sitoesteroles y alcaloides
70% sintetizamos colesterol
30% se debe consumir el colesterol en alimentos de origen animal
Todas las hormonas esteroideas parten del colesterol

Question 61

compuestos anfipaticos

Answer 61

tienen grupos polares: acidos grasos, fosfolipidos, esfingolipidos, sales biliares, colesterol
compuestos con una zona polar y otra no polar, en soluciones acuosas
micelas: cuando hay alta concentracion de lipidos
liposomas: se forman sometiendo a ultrasonido un lipido antipatico en un medio acuoso

Question 62

liposomas

Answer 62

esferas de bicapas lipidicas
funcion: acarreadores de farmacos en circulacion y dirigidos hacia organos especificos, transferencia genetica hacia celulas vasculares, aporte topico y transdermico de medicamentos y cosmeticos.
unilaminar y multilaminar

Question 63

emulsiones

Answer 63

particulas formadas: lipidos no polares en un medio acuoso, se estabilizan por agentes emulsificantes, (lipidos antipaticos), forman una capa separando la masa no polar de la fase acuosa

Question 64

termodinamica bioquimica (bioenergetica)

Answer 64

estudio de los cambios de energia que acompañan a reacciones bioquimicas
los sistemas bioquimicos son: isotermicos: usan energia quimica, impulsan procesos
hormonas tiroideas: controlan indice metabolico (indice de liberacion de energia)
almacenamiento excesivo de energia: obesidad
sindrome metabolico: enfermedad cardiovascular, DM II,

Question 65

metabolismo

Answer 65

suma de todas las transformaciones quimicas que se producen en la celula catalizadas enzimaticamente, constituyen las rutas metabolicas,
metabolitos: intermediarios metabolicos

Question 66

catabolismo

Answer 66

liberan energia, una parte se conserva en la formacion de ATP y transportadores electronicos reducidos (NADH,NADHP, FADH), libera calor
nutrientes que contienen energia: carbohidratos, grasas, proteinas
productos finales sin energía: CO2, H2O, NH3

Question 67

anabolismo

Answer 67

formacion de moleculas complejas y mayores, requieren energia en forma de: potencial de transferasa del grupo fosforilo de ATP y poder reductor del NADH, NADHP, FADH2
moleculas precursoras: aminoacidos, azucares, FA, bases nitrogenadas
macromoleculas: proteinas, polisacaridos, lipidos, acidos nucleicos

Question 68

vias anfibolitas

Answer 68

enlaces entre las vias anabolicas y catabolicas, se presentan en “encrucijadas” del metabolismo, ej: ciclo del acido citrico