Biologia 1º trimestre Flashcards
tipos de isomeria de los glucidos
-isomeria espacial
-isomeria optica
caracteristicas monosacaridos
-sabor dulce
-buenos disolventes en agua
-caracter reductor
-no son hidrolizables
enantiomero
es una propiedad de la isomerica espacial de posicion que cambia la posicion de los OH de los c asimetricos
Epimero
es una propiedad de la isomerica espacial de posicion donde solo cambia un OH
enlace hemiacetal
Enlace donde reaccionan dos alcoholes
enlace hemicetal
enlace donde reacciona una cetonas y un alcohol
carbono asimétrico
Carbono que esta juntado a cuatro ‘cosas’ diferentes
Tipos de isomeria optica
-levógiro (desvia el plano de luz a la izquierda)
-dextro (desvia el plano de luz a la derecha)
Enlace glucosídico
Unión de un hidroxilo y el grupo hidroxilo de otra molécula (se suelta agua)
Enlace N-glucosídico
Unión de un OH a un grupo amino (e suelta agua)
Características polisacáridos
-No son insolubles
-No tienen poder reductor
-No tienen sabor dulce
Que polisacáridos tienen función de reserva
-Almidon
-Glucogeno
Que polisacáridos tienen función estructural
-celulosa
-quitina
Que diferencia tienen los los polisacáridos que tienen función de reserva y estructural
Los que tienen funcion estructural estan formados por enlaces beta por lo que son mas dificiles de romper y no se pueden hidrolizar.Los que tienen funcion de reserva estan formados por enlaces alfa por lo que son mas faciles de romper y si se pueden hidrolizar
donde esta la reserva del almidon
glucosa
Estructuras del almidon
-amilosa (rompe el almidon y no tiene ramificaciones)
-amilopectina (con ramificaciones)
por que esta formado la quitina
N-acetilglucosamina (derivado de la glucosa)
Molecula necesaria para romper la celulosa
B-glucosidasa
donde se encuentra la quitina
en la pared celular y en exoesqueleto de los artrópodos
Donde se almacena el almidón
Amiloplastos
Donde se almacena el glucógeno
Hígado y músculo
Tipos de disacaridos
-Maltosa (glucosa + glucosa)
-Lactosa (glucosa + galactosa)
-Sacarosa (glucosa + fructosa)
-Celobiosa (glucosa + glucosa)
características disacáridos
-transparentes
-sabor dulce
-solubles en agua
-poder reductor (menos sacarosa)
Tipos de enlace o-glucosídico
-monocarbonílico (unión entre un c.anomérico y un hidroxilo )
-dicarbonilico (union entre dos carbonos anoméricos)