Baltymai

Question 1

Baltymams būdingos savybės

Answer 1

Kryptingumas NH2->COOH
polipeptidinės grandinės galas, kuriame yra laisva aminogrupe, vadinamas N galu, o galas, turintis laisva karboksigrupe -C galu
-specifiskumas- unikali baltyma sudaranciu AR sudetis ir seka
- strukturine organizacija (I, II, III,IV struktura)
Su baltymu amfoterinemis savybemis susijes ju buferinis poveikis, t.y. gebejimas palaikyti organizmo audiniuose ir lasteles terpes pH pastovuma

Question 2

Vienas svarbiausiu baltymu pozymiu ir kuo isreiskiama ?

Answer 2

Didele molekuline mase(Mm), kuri išreiškiama daltonais (Da)

Question 3

Amfoterines savybes

Answer 3

Baltymai- amfoteriniai elektrolitai, jiems kaip ir AR budingos rugsciu ir baziu savybes

Question 4

Amfoterines savybes lemia:

Answer 4

a AR šoniniai radikalai, gebantys disocijuoti
Disocijuojancios grupes baltymuose lemia molekules sumini kruvi, kuris priklauso nuo aplinkos pH
Rugstines savybes baltymams suteikia rugst AR, bazines savybes- bazines AR
AR, turincios disosijuojancius R, paprastai issdesto globules pavirsiuje ir lemia molekules hidrofiliskuma, kruvi ir kt. fizines ir chemines savybes
Pakitus terpes pH, kinta AR radikalu disociacijos pobudis, persiskirsto kruviai molekules pavirsiuje, todel pakinta baltymo erdvine struktura ir biologinis aktyvumas

Question 5

Baltymu osmosines savybes

Answer 5

Biologines membranos yra nelaidzios baltymams, todel osmosinis slegis, kuri sudaro baltymas, priklauso nuo jo koncentracijos lasteles viduje ir isoreje
Kraujo plazmos osmosinio slegio dali, vadinama onkotiniu slegiu, nulemia kraujo plazmos baltymai

Question 6

Baltymu tirpumas

Answer 6

> tirpsta vandenyje
tirpinant baltymus vandenyje, is pradziu jie bringsta, po to letai pereina i tirpala, susidaro SMJ tirpalas

Question 7

Ka vadiname hidratiniu vandeniu?

Answer 7

Hidratacijos metu prijungtas H2O

Question 8

Ka vadiname hidratiniu apvalkalu?

Answer 8

Hidratinis vanduo apgaubia baltymo molekule

Question 9

Koks procesas vadinamas hidratacija?

Answer 9

Brinkimo metu vandens molekules skverbiasi i baltyma ir jungiasi su AR liekanu -R polinemis grupemis

Question 10

Baltymu klasifikacija

Answer 10

•paprastieji balt, kuriuos sudaro tik AR(albuminai, globulinai, histonai)
•sudetiniai balt- baltymas+organine ar neorg. medz.

Question 11

Pagal polipeptidines grandines ilgi paprasti baltymai dar gali buti skirstomi:

Answer 11

Dipeptidas-peptidiniu r. sujungtos 2 AR
Tripeptidas-2 peptidiniais r. sujungtos 3 AR( glutationas)
20 AR ir maziau sudaro oligopeptida (peptidiniai hormonai) Linijinis grandininis polimeras iš 20 ir > AR- polipeptidas

Question 12

Pagal polipeptidiniu grandiniu sk. Baltymai skirstomi:

Answer 12

Monomeriniu (1 polipeptidine grandine)
Oligomerinius(> nei 1 polipeptidine grandine)

Question 13

Pagal molekules forma ir tirpuma vandenyje balt. skirstomi

Answer 13

Globuliniai
Fibriliniai

Question 14

Kas yra globuliniai balt.?

Answer 14

Daugiausia tirpus, budingas kompaktinis polipeptidiniu grandiniu issidestymas, susidaro panasi i rutuli (globule) forma (pvz imunoglobulinai, albuminai, hemoglobinas)

Question 15

Kas yra fibriliniai balt.?

Answer 15

Tirpieji fibriliniai (pvz fibrinogenas, miozinas, aktinas)
Netirpieji fibriliniai (pvz kolagenas, elastinas, keratinas)
Jie sudaryti is polipeptidiniu grandiniu, kurios yra susuktos viena su kita ir sujungtos tarpusavyje skersiniais kovalentiniais ir vandeniliniais rysiais, pluosto. Sios molekules yra ilgos, kartais siulu (fibriliu) formos

Question 16

Kraujo plazma yra skystoji kr. dalis:

Answer 16

•90-91% sudaro H2O
•9-10% organines ir neorganines medz., is kuriu 85% sudaro baltymai

Question 17

Kr. Plazmos f-jos:

Answer 17

Palaiko kr. pH, klampumą, onkotinį slėgį, hormonų, lipidų, riebalų, rugsciu, pigmentu, riebaluose tirpiu vitaminu pernasa

Question 18

Normaliai zmg kr. Plazmoje elektroforezes metodu, isskiriamos 5 baltymu frakcijos:

Answer 18

Albuminai 48-61%
Alfa1 globulinai 3-5%
Alfa 2 globulinai 8-11%
Beta globulinai 7-14%
Ygrik globulinai 16-25%

Question 19

Normali baltymu konc. Zmg kr. Plazmoje

Answer 19

65-85g/l

Question 20

Kai baltymu <65g\l zmogus serga:

Answer 20

Hipoproteinemija

Question 21

Kai baltymu > 85g/l yra:

Answer 21

Hiperproteinemija

Question 22

Baltymu f-jos

Answer 22

Katalizine-fermentai. Virskinimo fermerai skaido baltymus, riebalus, angliavandenius
Pernasos- pernesa tam tikras medziagas- membranose esantys balt- nesikliai ir kanalai
Strukturine-balt, susijunge su lipidais, sudaro biologines membranas; balt kolagenas
Apsaugine-kr balt imunoglobulinai
Reguliacine- valdo medz apykaita
Energine- oskiduojant balt aminorugst. Oksiduojant 1g baltymo isskiria 4,08 kcal(17,1kJ) energijos
Motorine-raumenys sudaryti is aktino ir miozino
Receptorine- baltymai receptoriai, issideste ant membranu pavirsiaus, saveikauja su hormonais, neurosiuntikliais ir perduoda signala pro membrana

Question 23

Baltymu izoeletrinis taskas

Answer 23

Kaip pH < pI AR įgauna teig. kruvi
Kai pH > pI AR igauna neigiama kruvi

Question 24

Kokia savybe pasinaudojama, išskiriant (frakcionuojant) balt is tirpalu

Answer 24

Izoelektriniame taske baltymai maziausiai atsparus organiniu tirpikliu poveikiui, juos lengva nusodinti

Question 25

Pirmine baltymu struktura

Answer 25

Tai L alfa aminorugsciu issidestymas linijineje polipeptidineje grandineje. Pirmine struktura palaiko peptidiniai (amidiniai) rysiai

Question 26

Antrine baltymu struktura

Answer 26

Polipeptidines grandines issidestymas erdveje Antrinei strukurai turi itakos vandeniliniai rysiai tarp C=O ir NH Kiekviena C=O grupe sudaro vandeniline jungti su ketvirtaja nuo jos -NH grupe

Question 27

Kokios gali buti antrines baltymu strukturos

Answer 27

-spiraline (alfa spirale) spirale susisuka 1 polipeptidine grandine - klostyta (beta struktura) formuojantis siai strukturai, gali dalyvauti nuo 2 iki 5 greta esanciu polipeptidiniu grandiniu

Question 28

Kaip susidaro tretine baltymu struktura

Answer 28

Del saveikos tarp AR soniniu grupiu (R)

Question 29

Kas palaiko tretine struktura?

Answer 29

Disulfidiniai rysiai(kovalentiniai) Hidrofobine saveika Joniniai rysiai Vandeniliniai rysiai Van der valso saveika

Question 30

Kokia struktura butina baltymu biologiniam aktyvumui pasireiksti?

Answer 30

Tretine

Question 31

Kam budinga ketvirtine struktura?

Answer 31

Baltymams, sudarytiems is daugiau nei 1-os polipeptidines grandines t.y. oligomeriniams baltymams (dimeriniai, tetrameriniai baltymai)

Question 32

Kaip susisuka baltymu molekules

Answer 32

Globuliu pavirsiuje turi buti hidrofilines (polines) grupes, o viduje, kur nesiekia H2O, butu hidrofobines(nepolines) jos dalys

Question 33

Kaip vadinami atskiri polipeptidai, ieinantys i oligomeriniu baltymu sudeti(kiekvienas is ju turi budinga III struktura)?

Answer 33

Subvienetais/ protomerais Oligomeriniai fermentai sudaryti is kataliziniu ir reguliaciniu subvienetu

Question 34

Homomeru ir heteromeru skirtumai

Answer 34

Homo. Balt visi subvienetai vienodi, o hetero- skirtingi

Question 35

Kaip vadinamas strukturinis ir funkcinis vienetas, kuriam budinga savita tretine struktura?

Answer 35

Domenas

Question 36

Kas stabilizuoja ketvirtine struktura?

Answer 36

Elektrostatiniai ir vandeniliniai rysiai tarp molekules pavirsiuje esanciu soniniu grupiu

Question 37

Kaip vadinami sudetiniai baltymai, kuriu sudetyje be baltymines dalies yra prostetine grupe hemas?

Answer 37

Hemoproteinai

Question 38

Kas sudaro hemoproteinus?

Answer 38

Mioglobinas (~17%) hemoglobinas (~82%)

Question 39

Kokie dar baltymai turi hema?

Answer 39

Citochromas 450, fermentai katalize, peroksidaze

Question 40

Globulininiu baltymu(hemoglobino ir mioglobino) f-jos:

Answer 40

Zinduoliu organizme deguoni is plauciu i audinius pernesa hemoglobinas Hb yra eritrocituose ir kaulu ciulpu lastelese Griauciu ir sirdies raumenyse deguoni prisijungia ir kaupia mioglobinas(Mb)

Question 41

Fibriliniai baltymai:

Answer 41

Alfa- keratinas šilko fibroinas kolagenas Turi daug mazu AR pvz glicino, alanino

Question 42

Kam budinga baltymu denaturacija?

Answer 42

Tik sudetinga erdvine organizacija turincioms molekulems( baltymams, nukleorugstims)

Question 43

Kas vyksta per baltymu denaturacija?

Answer 43

Baltymai praranda pradine molekuliu forma arba dydi, tirpuma, elektroforezini judruma, fermentini aktyvuma ir kt.

Question 44

Su kuo susijusi baltymu denaturacija?

Answer 44

Su baltymu molekules (ketvirtines, tretines ir netgi antrines) pokyciais Is dalies nutruksta disulfidiniai ir vandeniliniai rysiai, suyra drusku tilteliai

Question 45

Denaturacijos veiksniai:

Answer 45

Temperatura ( aukstesne nei 50-60laips.) pH Slegis Stiprios rugstys ir sarmai Organiniai tirpikliai Sunkiuju metalu druskos Alkaloidu reagentai