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Automne 2017 Flashcards

1
Q

Nommer les deux nouvelles entrées.

A
  • Trempette aux épinards

- Soupe bière cheddar en croûte

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Q

Nommer les 3 nouveaux burgers et sandwiches.

A
  • Burger à la viande fumée
  • Grilled cheese au boeuf braisé
  • Le Reuben
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3
Q

Nommer les 4 nouveauté dans la section plats brasseries.

A
  • Le Welsh
  • La truite amandine
  • Les moules épicées à la bière
  • Cassoulet
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4
Q

Nommer la nouvelles Flammekueche.

A

La paysanne

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Q

Nommer les 3 nouvelles salades.

A
  • Salade de courge musquée
  • Salade au fromage de chèvre chaud
  • Salade de poulet et lentilles
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6
Q

Quelle est la vinaigrette de la salade de courge musquée?

A

Vinaigrette truffe et échalottes

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7
Q

Quelle est la vinaigrette de la salade au fromage de chevre chaud?

A

Vinaigrette balsamique

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8
Q

Quelle est la vinaigrette de la salade de poulet et lentilles?

A

Vinaigrette à la framboise

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9
Q

Nommer les éléments de la salade de courge musquée.

A
  • Courge musquée grillée
  • Canneberges sechées
  • Oignons rouges
  • Graines de citrouille
  • Fromage Feta
  • Pommes en tranche
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10
Q

Nommer les éléments de la salade au fromage de chèvre chaud.

A
  • Paillot de chèvre chaud sur un pain grillé
  • Pêches
  • Noix de Grenoble
  • Oignons rouge
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11
Q

Nommer les éléments de la salade de poulet et lentilles.

A
  • Radicchio
  • Epinard
  • Poulet grillé
  • Champignons
  • Lentilles
  • Betteraves
  • Tomates
  • Persil
  • Brie bleu de Charlevoix
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12
Q

Nommer ce qu’il y a sur la Flamme paysanne.

A
  • Prosciutto
  • Pommes de terres
  • Oignons caramélisés
  • fromage suisse
  • Mozzarella
  • Fromage cantonier
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13
Q

Qu’est-ce que contient la trempette aux épinards et artichauds?

A
  • Epinards
  • Artichaud
  • Fromage de chevre
  • Fromage à la crème
  • Tomates
  • Oignons verts
  • Natchos
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14
Q

Qu’est-ce qu’il y a dans la soupe bière cheddar en croute?

A
  • Cheddar
  • Bière
  • Bol de pain
  • Gratiné de fromage
  • Bacon
  • Oignons
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15
Q

Qu’est-ce que le burger à la viande fumée?

A
  • Smoked meat
  • Choucroute
  • Fromage suisse
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16
Q

Définir le grilled cheese au boeuf braisé.

A
  • Boeuf braisé
  • Fromage Cantonier
  • Oignon rouge
  • Laitues
  • Pain au levin
17
Q

Définir le Reuben.

A
  • Smoked meat
  • Choucroute
  • fromage suisse
  • Sauce mille îles (vinaigrettes à la base de mayonnaise et de tomates)
  • pain de seigle grillé
18
Q

Nommer les trois nouveaux desserts.

A
  • Bombe au Chocolat
  • Trio de gateaux aux fromages
  • S’mores Hibachi
19
Q

Qu’est-ce que la bombe au chocolat?

A
  • Mousse au chocolat et caramel crémeux entouré de chocolat dure.
  • Sauce au caramel et à a bière chaud
  • Crème gracée
20
Q

Qu’est-ce que le trio de gâteaux aux fromages?

A
  • Caramel
  • Citron
  • Cerise
    Avec du chocolat blanc
21
Q

Quel bière va le mieux avec la trempette aux épinards?

A

La blonde

22
Q

Quel bière va le mieux avec la soupe bière cheddar?

A

L’ambrée

23
Q

Quel bière va le mieux avec le burger à la viande fumée?

A

L’ambrée

L’IPA

24
Q

Quel bière va le mieux avec le grilled cheese au boeuf braisé?

A

La blonde

L’ambrée

25
Q

Quel bière va le mieux avec le Reuben?

A

La blonde

L’IPA

26
Q

Quel bière va le mieux avec avec la flamme Paysanne?

A

La Blonde

L’IPA

27
Q

Quel bière va le mieux avec la salade de courge musquée?

A

L’ambrée

28
Q

Quel bière va le mieux avec la salade au fromage de chèvre chaud?

A

La blanche

29
Q

Quel bière va le mieux avec la salade de poulet et lentilles?

A

La blonde

L’IPA

30
Q

Quel bière va le mieux avec Le Welsh?

A

L’ambrée

La brune

31
Q

Quel bière va le mieux avec la truite amandie?

A

La blanche

La blonde

32
Q

Quel bière va le mieux avec les moules épicées à la bière?

A

La blonde

L’ambrée

33
Q

Quel bière va le mieux avec le cassoulet?

A

L’ambrée

La brune

34
Q

Définir ce qu’est le Welsh 3 brasseurs.

A
  • 1 Tranche de pain au levin
  • Moutarde de dijon
  • Jambon forêt noir en Fines tranches
  • Sauce cheddar - bière
35
Q

Définir ce qu’est la truite amandine.

A
  • Filet de truite arc-en-ciel
  • sauce crémeuse amandine
  • Riz au jasmin et gingembre
  • légumes
36
Q

Définir les moules épicées à la bière.

A
  • Moules de l’IPE
  • sauce tomates
  • Échalottes
  • Ail
  • Chili
  • Bière blonde
37
Q

Définir le cassoulet.

A
  • Haricots blancs
  • Carottes
  • Oignon
  • Bacon
  • Ail
  • Porc braisé
  • Saucisse
  • Cuisse de canard confit

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