Antioxydants

Question 1

Qu’est-ce qu’un radical libre (RL)?

Answer 1

atome/molécule réactive qui contient un ou plusieurs électrons qui ne sont pas couplés

Question 2

Les RL sont formés au cours de processus physiologiques et suite à l’exposition à quels facteurs?

Answer 2

1. smog
2. ozone
3. produit chimique
4. drogue
5. radiation

Question 3

Les RL peuvent être formés à partir de deux atomes. Quels sont-ils?

Answer 3

1. oxygène +++

2. azote

Question 4

Les RL causent des dommage oxydatifs irréversibles, mais sont aussi à l’origine de processus physiologiques. Lesquels?

Answer 4

1. défense antibactérienne
2. régulations des gènes
3. apoptose

Question 5

Au niveau de quel substrats biologiques peuvent avoir lieu les dommages oxydatifs causés par les RL?

Answer 5

1. enzyme
2. ADN
3. protéine
4. lipides
5. glucose

Question 6

Il existe deux sources de défenses antioxydantes. Quelles sont-elles?

Answer 6

1. apportée par alimentation (F&L)

2. endogène

Question 7

Quels sont les nutriments antioxydants retrouvés dans l’alimentation?

Answer 7

1. vitamine : A - C - E - CoQ10 - beta-carotène
2. oligo-éléments : Se - Cu - Zn - Mn
3. caroténoïdes
4. polyphénols
5. flavonoïdes
6. alcaloïdes
7. acides organiques
8. phytates
9. dérivés soufrés de l’ail et de l’oignon
10. dérivés indiques du chou
11. glutathion

Question 8

Quelles sont les enzymes endogènes qui ont des propriétés antioxydantes?

Answer 8

1. superoxyde dismutase (SOD)
2. glutathion peroxydase (GPX)
3. catalase

Question 9

Quelles sont les protéines endogènes qui ont des propriétés antioxydantes?

Answer 9

1. ferrite
2. transferrine
3. céruloplasmine
4. albumine
5. lactoferrine
6. hémoglobine/myoglobine

Question 10

Quels sont les oligo-éléments (co-facteurs) antioxydants?

Answer 10

1. zinc
2. sélénium
3. cuivre

Question 11

Quelles sont les possibles origines du stress oxydant?

Answer 11

1. mauvaise alimentation
2. infl chronique ou aigue
3. tabagisme
4. alcool en qté excessive
5. exposition soleil/irradiations
6. chirurgie : transplantation, pontage

Question 12

Comment agit l’AO scavengeur/éboueur/piégeur?

Answer 12

1. il piège le RL et capte son électron libre, le transformant en molécule stable
2. la vitamine scavengeur devient un radical et est détruite ou régénérée par un autre système

Question 13

Quels sont les composés qui utilisent le mécanisme d’AO scavengeur?

Answer 13

1. vitamine : A - C - Q - caroténoïde
2. nutrition : polyphénol - alcaloïde - phytate
3. composé endogène : glutathion

Question 14

Quels composés utilisent le mécanisme de nature enzymatique des AO?

Answer 14

• *activité enzymatique dépend beaucoup du sélénium
  1. SOD À MANGANÈSE : mito
  2. SOD À CUIVRE-ZINC : cytosol, surface externe de la mb des cellules endothéliales & plasma sanguin
  3. CATALASE À COFACTEUR FER : hématie & peroxysomes hépatiques
  4. GPX À COFACTEUR SÉLÉNIUM (++ imp)

Question 15

Quelles sont les cibles du mécanisme AO enzymatique?

Answer 15

1. superoxyde (SOD)

2. peroxyde (catalase & GPX)

Question 16

Quelles sont les fonctions des AO?

Answer 16

1. diminuer le risque de développer des maladies (cancer, AVC, accident cérébral)
2. éviter récidives
3. améliorer immunité
4. diminuer toxicité des médicaments

Question 17

Quelle est la formule AO thérapeutique de base (suppléments)?

Answer 17

ACES :

• vit A
• vit C
• vit E
• sélénium + zinc

Question 18

Quels AO non-enzymatiques assurent un pouvoir protecteur du plasma?

Answer 18

1. glutathion
2. urate
3. bilirubine
4. ubiquinone