aleatorio Flashcards
Definición de alimento
es cualquier comida o bebida que el ser humano y los animales toman para satisfacer el apetito, hacer frente a las necesidades fisiológicas del crecimiento y de los procesos que ocurren en el organismo y suministrar la energía necesaria para mantener la actividad y la temperatura corporal.
Alimento es todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo los materiales y energía necesarios para el desarrollo de los procesos biológicos. Se incluyen sustancias que se ingieren por hábito o costumbre, tengan o no valor nutritivo, tales como el café, el té, el mate y los condimentos.
Todo lo potencial comestible que puede aportar o no nutrientes
Objetivo de la nutrición
El objetivo de la nutrición es definir una dieta apropiada para cada individuo que se ajuste a sus necesidades y apetencias, cuidando un equilibrio que mantenga su peso óptimo.
Defina Nutrición
suma de todos los procesos psicofisicos que relacionado o no con el hecho de alimentarse condicionan la conducta humana frente a la necesidad de ingerir alimentos para conservar la vida.
Hambre y Apetito
Hambre es un proceso fisiológico para el aporte de nutrientes para satisfacer procesos vitales.
Apetito es un proceso psíquico para satisfacer un deseo.
Caloria Vacia
no aporta nutrientes; alcohol
Nutrición y Nutrientes
Nutrición: proceso dónde se obtiene nutrientes por medio de los alimentos.
Nutrientes: compuesto quimico que hacen parte del alimento y puede ser energetico (H de carbono, lipidos y proteinas) o no energetico (vitaminas y minerales).
Calculo del VCT Teórico
Primero solicite talla, edad, peso, sexo y la actividad física que se hace diariamente.
Despues con base a eso se calcula a partir de tablas: VCTt = peso ideal x actividad fisica.
Cuales son los alimentos no energeticos para que sirven?
- Água: fluidos y líquidos corporales, participa de la regulación de la temperatura corporal por la transpiración, interviene en reacciones químicas del organismo y en el intercambio osmótico celular
- Vitaminas: las liposolubles (ADEK) resisten las altas temperaturas y las hidrosolubles (BYC) son termohabiles, no resisten la cocción.
- Minerales:
- el Ca sirve en la formación de los huesos y dientes, función cardiaca, contracción muscular y coagulación de la sangre.
- El fósforo sirve para el mantenimiento de SN y para la formación de huesos y dientes
- Hierro: sirve en la síntesis de hemoglobina y el cobre en la formación de glóbulos rojos
- Iodo: para la función tiroidea (su déficit revoca el bocio)
- Na, Cl y K: participante en la ósmosis(entrada y salida de productos a través de las membranas celulares) y su desequilibrio puede causar enemia
Cuales son los alimentos no energeticos para que sirven?
- Água: fluidos y líquidos corporales, participa de la regulación de la temperatura corporal por la transpiración, interviene en reacciones químicas del organismo y en el intercambio osmótico celular
- Vitaminas: las liposolubles (ADEK) resisten las altas temperaturas y las hidrosolubles (BYC) son termohabiles, no resisten la cocción.
- Minerales:
- el Ca sirve en la formación de los huesos y dientes, función cardiaca, contracción muscular y coagulación de la sangre.
- El fósforo sirve para el mantenimiento de SN y para la formación de huesos y dientes
- Hierro: sirve en la síntesis de hemoglobina y el cobre en la formación de glóbulos rojos
- Iodo: para la función tiroidea (su déficit revoca el bocio)
- Na, Cl y K: participante en la ósmosis(entrada y salida de productos a través de las membranas celulares) y su desequilibrio puede causar enemia
¿Qué es NAD y FAD?
Coenzimas provenientes del complejo B y son receptores de H.
Explica la oxidación-reducción
- Oxidación: ganancia de O y pérdida de H y electrones
- Reducción: pérdida de O y ganancia de H y electrones
Cuales son los niveles troficos?
1º productores/autótrofos
Son las plantas, posee clorofila y hacen fotosíntesis
2º consumidores herbívoros
3º consumidores carnívoros
4º y 5º consumidores supracarnívoros
El ser humano no puede ser clasificado en solamente un nivel, porque es omnivoro, o sea, se alimenta de todos los niveles
¿Cuál es la ley cero de la termodinámica?
Si dos sistemas están en equilibrio térmico con un tercer sistema, entonces, están en equilibrio térmico entre sí”.
“Dos sistemas están en equilibrio térmico, si y sólo sí, tienen la misma temperatura
Que es CEI?
Consumo energético interno
El empleado para satisfacer sus vitales
Energía corresponde a obtenido de los alimentos
2000 a 3500kcal
Que es CEE?
Consumo energético externo
El utilizado para crear, mantener y desarrollar cultura
Este consumo es un hecho absolutamente propio del hombre. El empleo de energía cuyas transformaciones se llevan a cabo fuera del cuerpo humano
Tiene una variedad muy grande entre países, entre grupos humanos y entre individuos
Explique la fotosíntesis
Es un proceso biológico donde las sustancias inorgánicas (H2O yCO2) se determinan en sustancias orgánicas (glucosa y oxigênio)
6CO2 + 6H2O -☀️> C2H12O6 + 6O2
| |_ Fuente de H y electrones
|_ Fuente de C de los compuestos orgánicos
Se lee: 6 moléculas de agua + 6 moléculas de dióxido de carbono que por energía solar genera 1 molécula de glucosa y 6 de oxígeno
Folha -> cel clorofilada -> Cloroplasto -> Granun -> membrana do tilacoide (donde se pasa el cambio de energía y tiene los pigmentos -verdes- que son las Clorofilas)
- Fase clara: depende de la luz. En el estroma del tiradores vamos a tener la cadena transportadora de electrones, que con la participación de la luz de activa y hace con que el NADP recibe hidrógeno quedando NADPH que va a participar del ciclo de calvin
- Fase oscura: en el ciclo de Calvin , con el NADPH y CO2, produce el ADP y glúcidos
¿Cuál es la primera ley de la termodinámica?
“Ley de la conservación de energía) Establece que la cantidad total de energía, en todas sus formas, permanece constante.
Tambien puede expresarse asi: la energia nunca se crea ni si destruye, solo se transforma
¿Cuál es la segunda ley de la termodinámica?
Establece que cada vez que una forma de energía se convierte en otra hay una disminución en la cantidad de energía útil o disponible para realizar el trabajo. Se disipa en calor y aumenta la entropia
Que son las leyes de la termodinamica?
Controlan los procesos energéticos
Que es un ser autotrofo?
(Auto-alimentan) sintetizan sus propias moléculas orgánicas a partir de sustancias inirganicas simples mediante la transformación de la energía radiante del sol en energía química, proceso llamado fotosíntesis.
Productores: plantas y algas verdes
Actividades voluntarias en el aparato digestivo adulto
Inicio de la deglución y excreción.
(inervado por el plexo pudendo que viene de la columna -nervios raquideos- todo lo demás es involuntário
Diferencias básicas de un lactante para un niño/adulto (digestivo).
el niño no tiene efectividad de la fuerza mastigatória porque todavia no está mielinizado (sin actividad voluntária).
Todas secreciones digestivas están disminuidas como: enzimas, secreción salival, secreción de moco, Hcl, motilidad, fuerza en el esfincter
5 reflejos que se relacionan en un bebe recién nacido con la nutrición humana.
- Busquéda.
- Succión.
- Estrucción : ayuda en la eyección de la leche por presionar el pezón entre el paladar y la lengua.
- Deglución:
- Gastrocólico: la información de la distención del estómago aumenta el peristaltismo
Leche y sus fases
Calostro:
- Luego después del parto hasta 3º-4º dia.
- Color amarillo, escaso volumen y de alta densidad.
- Rico en IgA.
- Rico en Betacaroteno.
Transición:
- se produce del 5º dia hasta 12ª dia.
- hay aumento hasta llegar a 700ml/dia.
Madura
- volumen de 700 a 900ml/dia
- Mayor concentración de lípidos.
