administracion Flashcards
etapas
planeación, organizacion , dirección , control
se fijan objetivos
planeacion
misión es
por qué existe una empresa
Visión es
dónde se quiere ver en diferentes plazos
objetivos son
propósitos
caract para que sea un objetivo
medible, realista, específico, oportuno,
en obetivos se ponen
tiempos
primero se fijan objetivos
pones tiempos , mides y ves como lograrlo
la estrategia es
específica
en msión escribir
valores, como vendemos ,
empresa requiere de
personas que se integren a una estructura
organigrama
delegación de trabajo y funciones
es un esquema de la organización de una empresa , entidad o actividad
organigrama
al contratar definir
que buscas de la persona y funciones
programa de induccion presentar el
organigrama
staff es
personal a parte
todo lo aparte se pone en línea
punteada
si te tienen que correr te tienen que
indemnizar (2 o 3 semanas)
llevan a un punto que dirme
renuncia
servicios como nutricion es
deducible
perfil de puesto
funciones que tiene ese puesto
nominales SE DIVIDEN EN
dicotómicas
politómicas
escalas cuantitativas
se expresan numéricamente
escalas de intervalo, se ordenan las observaciones por categorías del atributo , se puede medir magnitud de distancia relativa entre categorias
escalas cuantitativas
que escala no proporciona info sobre la magnitud de la distancia relativa entre categorías
Cuantitativa
escala que toma como referencia un cero relativo o arbitrario (0)
cuantitativa
los gramos y kilogramos es un ejemplo de estas escalas, el cero es real
escala de razón
es la función principal de la ergonomía , adaptación de máquinas y puestos de trabajo al hombre
ergonomía
primera etapa en elaboración de alimentos , es fundamental observar ciertas carcat de color, olor , textura, temperatura de llegada , empaque y etiquetado
Espacios de recepción de mercancías
delante de ellos se pesa la
mercancía
hay areas de
preparación de alimentos, hay otra de servicios
espacios estudiados para saber que
poner
es adelantarle al
proceso
espacios exclusivos para el manejo de basura NOM 251
basura debe tener tapa , bolsa de plastico color negro y no debe cubrir más de 3/4 de la capacidad
porcentaje de las propinas a
cocineros , tambien lo usan de castigo.
