ACQUA Flashcards
PERCENTUALI di acqua
uomo 60%
donnna 55% lipidi
Neonato 75%
Anziano meno del 50%
idratazione varia con età perchè varia la presenza di molecole
Idratazione dei tessuti
piu idratato nervoso 90%
meno idratato adiposo <10
disidratazione morte
soggetti senza fluidi muiono in pochi giorni per via dei collassi circolatori. si deve prestare attenzione alla disidratazione per diarrea, vomito e sudorazione
acqua da forma alle molecole
a seconda dei rapporti che si creano o non si creano con essa. La stessa proteina, in ambiente idrofilo o idrofobico ha una struttura diversa. Espone i radicali idrofili in solvente acquoso vicerversa. Obbliga interazione anche tra le molecole in base all’interazione che hanno o non hanno con l’h20
calore di vaporizzazione dell’h20
molto elavato per via dell’elevata coesione per via per motli legami a h. Si ha una forte attrazione tra le molecole .
perchè la grossa coesione tra le molecole di h20 può essere un problema fisiologico?
primo respiro è critico, il bambino è immerso nell’amnios i polmoni si riempiono , pareti adese, staccarle è difficili viene prodotto dagli penumociti di tipo 2 il surfactante, tensioattivo
Legame a h
si forma tra un atomo piccolo e molto elettronegativo r un atomo di h legato ad un atomo piccolo e molto elettronegativo
ogni molecola d’acqua forma 4 legami a h, 2 come accettori , (con i due doppietti di non legame dell’ossigeno
2 come donatore, due h
legame a h è molto debole (4/5 kcal mole) rispetto al covalente 200 kcal/mole , la struttura risulta molto coesa non per la forza dei legami ma per il suo elevato numero.
Da cosa dipende la forza di un legame a h?
DIPENDE dall’orientamento , risulta più forte se si trova sull’asse del legame covalente tha h e atomo molto elettronegativo
da distanza tra h e atomo molto elettronegativo , piu sono vicini piu è forte
Ghiaccio
reticolo ordianto dove una molecola di h20 forma legami a h con altre 4 molecole , si forma una struttura molto ordinata. Cona la fusione si rompono circa il 10% dei legami a H , si ha quindi una perdita di organizzazione dolo ad ampio raggio mentre si conserva quella a piccolo raggio
legami a h liquidi
qui l’acqua conserva i legami a h ma cambia la molecola partner molto in fretta. La durata di un legame a h è in media 10^-12 secondi, ogni molecola è sempre legata ad altre molecola ma cambia velocemnte la molecola partner. infatti h20 liquida è fluida ma molto coesa. T ambiente una molecola lega cieca 3,4 sorelle
tra chi di formano i legami a h?
non solo tra molecole di h20 ma anche tra
h20 e altre molecole (h2o+glucosio)
molecole diverse (adenina e timina) (guanina e citosina) tata box facili da aprire solo due legami
parti della stess amoleca, es alfa elica proteina sono presenti legami ah molto ben orientati
Proprietà solventi h20
scioglie i sali cristallini grazie alla polarità e alla affinità degli ioni salini più con h20 che tra loro
la solubilizzazione avviene tramite idratazione degli ioni. molecole h20 circondano li ioni orientandosi con la carica opposta alla carica degli stessi, vincendo l’attrazione tra gli ioni stessi
effetto idrofobico e h20
i rapporti con h20 obbligano certe molecole ad assumere una certa conformazione. una protien a in h20 deve esporre i radicali idrofili e nascondere i radicali idrofobici , ambienet acquodo determina quindi la struttura della proteina.
una molecola idrofobica non può intergire con h20, h20 non potendoi formare legami tende ad escluderla, minimizza i contatti con le mlolecole con cui non può dormare u legami. effetto idrofobico formazione spontanee di micelle e membrane biologiche,
molecole idrofobiche
