7.1 Voedingsstoffen

Question 1

Welke 6 voedingsstoffen zijn er

Answer 1

Koolhydraten, eiwitten, vetten, mineralen, vitaminen en water

Question 2

Koolhydraten zitten in de vorm van ribose in DNA en RNA. Welke drie groepen zijn er?

Answer 2

Monosachariden
Disachariden
Polysachariden

Question 3

Monosachariden (C6H12O6)
Diffunderen via porien in de celmembraan de cel in.
Welke 3 typen hebben C6 ring?

Answer 3

Glucose (druivensuiker)
Fructose (vruchtensuiker
Galactose

Alleen ribose heeft een C5-ring.

Question 4

Disachariden (C12H22O11) worden gesplits in monosachariden. Wat zijn de 3 meest voorkomende?

Answer 4

Maltose (glucose + glucose)
Lactose = melksuiker (glucose + galactose)
Sacharose (glucose + fructose)

Question 5

Polysachariden (C6H12O5)n

N geeft aantal monosachariden. Wat zijn de bekendste polysachariden?

Answer 5

Zetmeel (plantaardig)
Glycogeen (dierlijk)
Cellulose (plantaardig)

Question 6

Waar wordt glycogeen gevormt en waarvoor dient het?

Answer 6

In de lever en skeletspieren.

Dient voor glucoseopslag.

Question 7

Welke polysachariden worden omgezet in glucose?

Answer 7

Glycogeen en Zetmeel

Question 8

Wat doet de polysacharide cellulose?

Answer 8

Cellulose stimuleert de darmperistaltiek en de afscheiding van darmsappen.
Zit als vezels in voeding

Question 9

Hoe worden koolhydraten afgebroken?

Answer 9

Mechanisch = kauwen
Chemisch = enzymen veranderen molecuulstructuur

Question 10

Uit welke monosachariden bestaat maltose?

Answer 10

Glucose + Glucose

Question 11

Uit welke monosachariden bestaat lactose (melksuiker)

Answer 11

Glucose en Galactose

Question 12

Uit welke monosachariden bestaat sacharose?

Answer 12

Glucose + Fructose

Question 13

Welke enzymen breken koolhydraten af?

Answer 13

Amylase
Maltase
Lactase
Sacharase

Question 14

Wat doet het enzym amylase?

Answer 14

Knipt zetmeelketen in disachariden –> Maltose

Question 15

Wat doet het enzym maltase?

Answer 15

Splitst maltosemoleculen in 2 glucosemoleculen

Question 16

Wat doet het enzym lactase?

Answer 16

Splitst lactose in glucose en galactose

Question 17

Wat doet het enzym sacharase?

Answer 17

Splitst sacharose in glucose en fructose

Question 18

Waar zijn lipiden (vetten , vetachtige stoffen) voor nodig?

Answer 18

Energiereserve (vetweefsel)
Bouwstof (in bv celmembraan)
Oplosmiddel (vitaminen)
Electrische isolatie rond zenuwuitlopers

Question 19

Welke 3 groepen lipiden zijn er?

Answer 19

1 Triglyceridemolecuul (verzadigde en onverzadigde verzuren)
2 Fosfolipiden 
3 Steroiden (bv cholesterol) maar ook sommige hormonen zoals oestrogeen en testosteron bestaan uit steroiden

Question 20

Wat is het verschil tussen verzadigde en onverzadigde vetzuren?

Answer 20

Verzadigde vetzuren = 1 binding, max H-atomen = vaak gestold

Onverzadigde vetzuren = dubbele binding = vloeibaar

Question 21

Wat is het verschil tussen enkelvoudige en meervoudige onverzadigde vetzuren?

Answer 21

Enkelvoudige onverzadigde vetzuren: op 1 plaats dubbele binding
Meervoudig onverzadigde vetzuren: op meerdere plaatsen dubbele binding

Question 22

Fosfolipiden bestaat uit glycerol met zowel vetzuur (hydrofoob) als fosfaatmolecuul (hydrofiel). Waar zitten fosfolipiden?

Answer 22

Celmembranen hebben een dubbele laag fosfolipiden en de cel keert zich met de fosfaatmolecuul kant naar water toe.

Question 23

Hoe worden lipiden afgebroken?

Answer 23

Door het enzym LIPASE. Splitst cellen in glycerol + vetzuren.
Kleine vetzuren via darmwand rechtstreeks in bloedcappilairen
Grote vetzuren via lymfevatenstelsel in het bloed

Question 24

Noem de functies van eiwitten (proteinen)?

Answer 24

Bouwstof (structuureiwitten)
Enzymen
Transport
Signaalwerking (receptoreiwit)
Spierwerking (actine en myosine)
Afweer
Hormonale werking
Bloedstolling
Werking zenuwstelsel
Energiebron in noodgevallen

Question 25

Wat is een eiwit

Answer 25

Een keten van aminozuren

Question 26

Hoeveel aminozuren bestaan er?

Answer 26

20

Question 27

Wat is een peptide-binding

Answer 27

De koppeling tussen aminozuren

Question 28

Wat is een dipeptide?

Answer 28

2 aan elkaar gekoppelde aminozuren

Question 29

Wat is een polypeptide?

Answer 29

Aan elkaar gekoppelde aminozuren: < 1000 = kleine polypeptide > 1000 = grote polypeptide

Question 30

Hoe maakt het lichaam eiwitten?

Answer 30

Door aminozuren.

Question 31

Wat zijn essentiele aminozuren?

Answer 31

De 8 aminozuren die ons lichaam niet zelf kan maken

Question 32

Wat zijn niet-essentiele aminozuren?

Answer 32

De 12 aminozuren die ons lichaam zelf kan maken

Question 33

Waar bestaan antistoffen uit?

Answer 33

Eiwitten

Question 34

Noem 2 soorten transporteiwitten?

Answer 34

Transporteiwitten in de celmembraan | Plasmaeiwitten in het bloed

Question 35

Welke rol spelen eiwitten in de samentrekking van spieren?

Answer 35

Eiwitten actine en myosine schuiven in elkaar --> spier trekken samen

Question 36

Welk enzym breekt eiwitten af?

Answer 36

Proteasen: verbreken de peptideverbinding.

Question 37

Noem 3 soorten proteasen (enzym dat eiwitten afbreekt)

Answer 37

Dipeptidase Pepsine Trypsine

Question 38

Wat gebeurt er met de aminozuren die overblijven als proteasen eiwitten hebben afgebroken?

Answer 38

Aminozuren worden door de darmwand opgenomen in de bloedbaan

Question 39

Wat is de functie van koolhydraten?

Answer 39

Brandstof | Bouwstof in mindere mate

Question 40

Wat is de functie van lipiden?

Answer 40

Bouwstoffen en brandstoffen, isolatie, oplosmiddel voor bepaalde vitaminen

Question 41

Wat is de functie van proteinen (eiwitten)?

Answer 41

Bouwstoffen Hulpstoffen In noodgevallen: brandstoffen

Question 42

Wat is de functie van mineralen?

Answer 42

Bouwstoffen | Hulpstoffen

Question 43

Wat is de functie van vitaminen?

Answer 43

Hulpstoffen

Question 44

Wat is de functie van water?

Answer 44

``` Oplosmiddel Transportmedium Warmtebuffer Steunstof Vulmiddel ```

Question 45

Koolhydraten worden door enzymen afgebroken in?

Answer 45

Disachariden --> monosachariden: glucose, fructose, galactose

Question 46

Lipiden worden door enzymen afgebroken tot?

Answer 46

Lipiden --> vetzuren en glycerol

Question 47

Proteinen worden door enzymen afgebroken tot?

Answer 47

Proteinen --> polipeptiden --> aminozuren

Question 48

Wat zijn mineralen?

Answer 48

Zouten | Spoorelementen

Question 49

Waar zijn zouten voor verantwoordelijk?

Answer 49

kristalloid-osmotische waarde van bloed en weefselvocht

Question 50

Wat zijn electrolyten?

Answer 50

Zouten die opgelost zijn in het bloed. Houden de pH constant!

Question 51

Noem enkele zouten?

Answer 51

``` Kalium Natrium Chloride Fosfor Calcium Magnesium ```

Question 52

Noem enkele spoorelementen?

Answer 52

``` IJzer Koper Aluminium Zink Chroom Mangaan Fluor Jodium ```

Question 53

Waar zitten spoorelementen in?

Answer 53

Zitten ingebouwd in: Hormonen Vitaminen Enzymen

Question 54

Waar zit spoorelement ijzer in?

Answer 54

In het hemoglobine in de rode bloedcellen

Question 55

Welke vitaminen kan ons lichaam maken?

Answer 55

Vitaminen D en K

Question 56

Wat zijn vitaminen?

Answer 56

Organische verbindingen die nodig zijn voor enzymsystemen in de celstofwisseling

Question 57

Welke vitaminen zijn oplosbaar in vet?

Answer 57

Vitaminen A, D, E en K | Gaan niet via darm maar via vetdeeltje in het bloed.

Question 58

Welke vitaminen zijn oplosbaar in water?

Answer 58

Vitaminen B en C en kunnen opgenomen worden in het bloed

Question 59

We verliezen 2 tot 2,8l water per dag. Hoe?

Answer 59

``` Zweten Poepen Plassen Verdampen via de huid Ademen ```

Question 60

Wat is de functie van water in ons lichaam?

Answer 60

Bouwstof Oplosmiddel (vit B en C) Transportmedium Warmtebuffer

Question 61

Hoe houden we onze vochtbalans / homeostase op peil?

Answer 61

Drinken Vocht uit vast voedsel Oxidatiewater (uit verbrandingsprocessen)