500-Buch: 160-170 (Stoffwechsel 2: Kohlenhydrate & Fette)

Question 1

Warum fängt Brot an, süß zu schmecken wenn es lang genug kaut?

Answer 1

Die Parotis sezerniert Ptyalin, eine alpha-Amylse, die die Kohlenhydrate aus dem Brot in schmeckbare Oligosaccharide spaltet. (Mehrfachzucker)

Question 2

Wie werden Kohlenhydrate verdaut? (Abgesehen vom Mund)

Answer 2

Im Duodenum spaltet eine weitere Amylase (Pankreassaft) die Oligosaccharide in Disaccharide.

Danach werden sie an der Dünndarmschleimhaut in Monosaccharide aufgespalten, die resorbiert werden. (Glukose, Fructose, Galactose)

Question 3

Wie heißt die häufige Krankheit die auf einer Störung der Zuckerspaltungsprozesse basiert?

Answer 3

Laktoseintoleranz

es fehlt Laktase, um den Milchzucker zu spalten

Question 4

Was passiert wenn man Laktoseintolerant ist, und dennoch Laktose aufnimmt?

Answer 4

Blähungen mit Durchfall! Explosive Sprühwurst!

Question 5

Warum sorgt Laktoseintoleranz für Blähungen mit Durchfall?

Answer 5

Weil die Darmbakterien sich jetzt über den liegengebliebenen Milchzucker hermachen.

Es entsteht CO2 (Furzgas) und die restlichen Abbauprodukte sind osmotisch wirksam und binden das Wasser => Durchfall.

Question 6

Warum hat man ganz früher Urin-Geschmacksproben genommen?

Answer 6

Nierenschwelle! (170 mg/dl)

Diabetes macht Pipi süß, deswegen heißt er ja so!

Question 7

Wofür braucht der Körper Fette?

Answer 7

Depotfette sind sowohl Energiereserve als auch Wärmeisolation und Stoßdämpfer.

Fette sind notwendig für Zellmembranen.
Außerdem braucht das gehirn Fett zur Nervenisolation,.

Question 8

Wie heißt Fettverbrennung auf schlau?

Answer 8

beta-oxidation

Question 9

Hauptgruppe der Fette

Answer 9

Neutralfette = Triglyceride

Question 10

Was sind gesättigte Fettsäuren?

Answer 10

Haben alle ihre Atombindungsstellen mit Wasserstoff besetzt

Question 11

Einfach ungesättigte Fettsäuren =

Answer 11

Eine Wasserstoff-Bindungsstelle ist frei

Question 12

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren =

Answer 12

Mehrere Bindungsstellen sind frei

Question 13

Nenne mehrfach ungesättigte Fettsäuren

Answer 13

Linolensäure
Arachidonsäure
Eicosa’penta’en’säure
Docosa’hexa’en’säure

Question 14

Synonym für mehrfach ungesättigte Fettsäuren

Answer 14

essentielle Fettsäuren

weil der Körper sie braucht aber nicht selber herstellen kann

Question 15

Welche Fettsäuren kann der Körper selber herstellen?

Answer 15

gesättigte und einfach-ungesättigte

Question 16

Was sind “freie Fettsäuren”?

Answer 16

an Lipoproteine gebundene (zB an VLDL)

Question 17

Nenne die 3 relevanten Omega-3 Fettsäuren

Answer 17

Eicosa-pentaensäure
Docosa-hexaensäure
Alpha-Linolensäure