#5 שומנים

Question 1

תרכובות הפחמן הנוצרות בתאים נקראות מולקולות

Answer 1

אורגניות.

Question 2

אנאורגניות

Answer 2

לא נוצרות התאים

Question 3

מולקולות קוטביות בדרך כלל מתמוססות במים בגלל קשרי מימן שנוצרים בין מולקולות המומס
למים true or false?

Answer 3

true

Question 4

מולקולות הידרופוביות נמשכות זו לזו ע”י כוחות

Answer 4

ואן-דר-ואלס

Question 5

חומצת שומן רוויה

Answer 5

1 אין קשרים כפולים בין הפחמנים
.2 חומצת השומן ישרה
butter

Question 6

חומצת שומן לא רוויה

Answer 6

1 קיים לפחות קשר כפול אחד בין הפחמנים
.2 חומצת השומן בעלת כיפוף “ברך”
olive oil

Question 7

הידרוגנציה

Answer 7

סדרה של תהליכים בהם פותחים את הקשר הכפול בין הפחמנים ומוסיפים אטומי מימן למולקולה בלתי רווי

Question 8

ככל שהשרשרת הפחמימנית ארוכה יותר

Answer 8

החומצה פחות מסיסה

Question 9

ככל שהשרשרות הפחמימניות ארוכות יותר

Answer 9

טמפרטורת ההיתוך תהיה גבוהה יותר

Question 10

what does שרשרות הפחמימניות קשרים כפולים רבים יותר do?

Answer 10

יש אזורים מכופפים רבים יותר במולקולות,
המולקולות קרובות פחות, האריזה צפופה פחות ואינטראקציות ואן-דר-ואלס חלשות יותר.
טמפרטורת ההיתוך תהיה נמוכה יותר

Question 11

what is lower טמפרטורת ההיתוך trans or tzis?

Answer 11

tzis because the less van der valse coonnections

Question 12

גליצריד is made of what?

Answer 12

מגליצרול ו3 חומצת שומן

Question 13

קשרים קוולנטיים מחברים בין חומצות השומן למולקולת הגליצרול are called what?

Answer 13

קשרים אסטרים

Question 14

אסטור

Answer 14

תגובה בין חומצה קרבוקסילית לכוהל

Question 15

הטריגליצריד יכול להיות מורכב משלוש חומצות שומן זהות או שונות. true or false?

Answer 15

true

Question 17

טריגליצרידים של שומן מבע”ח יכילו
בעיקר חומצות שומן

Answer 17

רוויות

Question 18

טריגליצרידים של שמן צמחי יכילו
בעיקר חומצות שומן

Answer 18

לא רוויות

Question 19

שעווה

Answer 19

מולקולה הידרופובית, משמשת לאגירת אנרגיה ולדחיית מים
כוהל+ חומצות שומן+קשר אסטרי

Question 20

פוספוליפידים

Answer 20

❑ שלד של גליצרול )או אלכוהול אחר(
❑ שתי שרשרות של חומצות שומן
❑ “ראש” הידרופילי המכיל קבוצת פוספט
וקבוצה קוטבית/טעונה נוספת

Question 21

תפקידי הכולסטרול

Answer 21

❑ מרכיב חשוב בממברנות התאים,
מייצב אותן.
❑ מולקולת מוצא עבור בניית מולקולות
אחרות בגוף:
▪ מיצי מרה
▪ הורמונים סטרואידים
▪ ויטמין D

Question 22

ליפופרוטאינים

Answer 22

קומפלקס המורכב משומן ומחלבונים
that allows the fats to get to the organs because fats are not soluble in water
ליפופרוטאין הוא קבוצה של מולקולות אשר תפקידן להעביר
טריגליצרידים וכולסטרול בדם

Question 23

כילומיקרונים

Answer 23

ובילים בעיקר טריגליצרידים מהמעי לכבד ולרקמות ההיקפיות

Question 24

VLDL

Answer 24

מובילים בעיקר טריגליצרידים מהכבד לרקמות ההיקפיות

Question 25

LDL

Answer 25

מובילים בעיקר כולסטרול מהכבד לרקמות ההיקפיות
ה-LDL נקשר באמצעות חלבון B Apo אל הקולטן ל-LDL שעל פני התאים,
ובעקבות הקישור מתחילה כניסת ה- LDL לתא.

Question 26

HDL

Answer 26

” אוספים” בעיקר כולסטרול מהרקמות ומחזירים לכבד.