4. Physiologie microbienne Flashcards
Besoins microbiens
1
Q
À quoi réfère la « croissance » des bactéries ?
A
Nombre de BACT
1
Q
Qu’est-ce qu’une colonie de BACT ?
A
groupe de BACT assez gros pour être visible à l’oeil nu
2
Q
Quels sont les facteurs essentiels à la croissance des BACT ?
A
Température
pH
Posmotique
Macroéléments
3
Q
Qu’est-ce que la température minimale d’une BACT ?
A
T la + basse de développement (faible)
4
Q
Qu’est-ce que la température optimale d’une BACT ?
A
T à laquelle la croissance est la + rapide
5
Q
Qu’est-ce que la température maximale d’une BACT ?
A
T la + haute de développement (faible) + inactivation enzymatique
6
Q
Quels sont les 3 grands groupes de BACT influencées par la température ?
A
Psychrophiles
Mésophiles
Thermophiles
7
Q
Quelles sont les BACT qui se développent à 0°C ?
A
Psychrophiles [-10, 20]°C *15°C
Psychrotrophes [0, 35] °C *[20,30]°C
8
Q
Où sont retrouvées les BACT psychrophiles ?
A
fonds marins, régions polaires, conservation des aliments
9
Q
Que causent les BACT psychotrophes ?
A
détérioration des aliments au frigo
10
Q
Quelle méthode de conservation des aliments est la + courante et pourquoi ?
A
réfrigération pcq taux de reproduction des microbes est + faible
**Dormance (ø totale)
11
Q
Que sont les BACT mésophiles ?
A
[10, 45]°C *37°C
+ courantes, pathogènes, putréfaction
12
Q
Que sont les BACT thermophiles ?
A
*[55,65]°C
Endospores produites sont thermorésistantes (T prop. à tolérance)
rarement pathogène
13
Q
Qu’indique le pH ?
A
Acidité/alcalinité
14
Q
Entre quelles valeurs de pH la croissance microbienne est-elle optimale ?
A
[6,5;7,5]
15
Q
Qu’est-ce qu’une BACT acidophile ?
A
tolère l’acidité
16
Q
Qu’est-ce qu’une BACT neutrophile ?
A
pH neutre (majorité des BACT)
17
Q
Qu’est-ce qu’une BACT basophile ?
A
pH alcalin
18
Q
Que permet la solution tampon ?
A
neutraliser les acides produits par les BACT pouvant affecter leur propre croissance
19
Q
Exemples de sln tampons ?
A
peptones
AA
20
Q
V ou F ? Posmotique interne des BACT < Posmotique externe
A
Faux pcq cytoplasme riche en molécules
21
Q
Qu’arrive-t-il dans un milieu hypotonique ?
A
Eau entre dans BACT et paroi PGL protège vs lyse osmotique
22
Q
Qu’arrive-t-il dans un milieu hypertonique ?
A
Plasmolyse : déshydratation + MP rétrécie (paroi reste!!)
Arrêt croissance
Conservation des aliments
23
Q
Qu’est-ce qu’une BACT halophile extrême ?
A
[sel] +++
24
Qu'est-ce qu'une BACT halophile stricte ?
bsn de sel pour croître
25
Qu'est-ce qu'une BACT halophile facultative ?
bsn de ~2% de sel (majorité des BACT)
26
Les macroéléments sont-ils absolument nécessaires aux BACT ?
oui
27
Quels sont tous les macroéléments nécessaires aux BACT ?
CHOAPS
Carbone, H2O, Oxygène, Azote, Phosphore, Soufre
28
En quoi consiste le squelette structural de la matière vivante ?
carbone
29
Qu'est-ce qu'un organisme autotrophe ?
utilise source de C inorganique
CO2
Chimioautotrophes
Photoautotrophes
30
Qu'est-ce qu'un organisme hétérotrophe ?
utilise source de C organique
Glucose
31
V ou F ? Certains vivants n'ont pas besoin d'eau pour survivre
Faux
32
Que signifie « a w »
eau libre (activité de l'eau) = eau accessible ø liée à un soluté
33
Quelle est la corrélation entre l'eau libre et a w ?
+ a w est élevée = + y'a d'eau libre pour les MO
34
Quels organismes ont bsn de + d'eau que les autres ?
BACT
35
Quels sont les BACT aérobies stricts ?
bsn obligatoire d'O2, respiration
36
Quels sont les BACT anaérobies facultatifs ?
s'adaptent à la qt d'O2 du milieu
37
Décrivez les tendances des BACT anaérobies facultatifs suivant la qt d'O2 dans le milieu
++O2 = ++ ATP = excellente croissance
--O2 = fermentation/respiration anaérobie (d'autres accepteurs d'é) = --ATP
38
Quels sont les BACT anaérobies stricts ?
ø utilisation O2 pour produire É
O peut être toxique
39
Quels sont les BACT anaérobies aérotolérantes ?
ø utilisation O2 pour développement mais tolère
40
Qu'est-ce qui provoque l'inhibition des concurrents aérobies chez les BACT anaérobies aérotolérantes ?
productions acides lactiques par fermentation des glucides = accumulation d'acides
41
Quelle est la fonction de la superoxyde dismutase (SOD) ?
neutralise les radicaux O2 et protège la BACT
42
Quels sont les BACT microaérophiles ?
croissance en présence faible d'O2 (+ faible que atm)
43
À quoi servent l'APS ?
synthèse protéines, ADN, ARN, ATP
44
Citez des sources d'azote
Atm, ammoniaque, nitrites, ammonium, bases azotées, protéines (surtt BACT sol)
45
Citez des sources de soufre
Sulfure d'H, ion sulfate, AA
46
À quoi peut servir le soufre ?
synthèse de vitamines (thiamine, biotine)
47
Citez 1 source majeure de phosphore
ion phosphate
48
À quoi peut servir le phosphore ?
synthèse des phospholipides
49
Citez des ions inorganiques
fer, cuivre, K, Mg, Ca, manganèse, Zn..(cofacteurs ions métalliques)
50
À quoi servent les ions inorganiques ?
bon fonctionnement des enzymes
51
V ou F ? Les facteurs organiques peuvent être synthétisés par la BACT
Faux (mais nécessaires)
52
D'où sont tirés les facteurs organiques ?
Directement du milieu
53
Citez des facteurs organiques
Vitamines, AA, purines et pyrimidines
54
Quel est le mode de reproduction normal des BACT ?
Scissiparité (séparation égale)
55
Quels sont les modes peu courants de reproduction des BACT ?
bourgeonnement
fragmentation
56
Qu'est-ce que le bourgeonnement d'une BACT ?
prod d'un bourgeon jusqu'à atteindre la taille de la cellule-mère de laquelle elle se détache
57
Quel processus de reproduction est utilisé par les BACT filamenteuses ?
Fragmentation (séparation + croissance inégales)
58
En quoi consiste la scissiparité ?
dédoublement à chaque génération
59
Quel facteur permet d'exprimer le nb de BACT ?
puissance 2n
60
Qu'est-ce que le temps de génération ?
temps requis pour une division BACT
61
Quel est le temps de génération des BACT en conditions idéales ?
20 min
62
Quel est le temps de génération général des BACT ?
1-3h
63
Quelle est la représentation graphique du temps de génération des BACT ?
échelle logarithmique
64
Comment sont déterminées les phases de croissance d'une BACT ?
en dénombrant la population BACT à des intervalles réguliers
65
Qu'indiquent les phases de croissance ?
développement des BACT en fct du temps
66
Décrivez la phase de latence d'une BACT
- activité métabolique intense
- nb BACT constant
67
De quoi dépend la durée de la phase de latence d'une BACT ?
âge des BACT
origine (milieu de culture)
volume inoculum (qt de MO) --> vi proportionnel à 1/durée phase latence
68
Décrivez la phase exponentielle d'une BACT
- début de la division
- reproduction cellulaire intense
- Tgén constant + court
- représentation log. par une droite
- activité métabolique intense
- sensible aux conditions défavorables
- épuisement éléments nutritifs
- accumulation substances toxiques
69
Quelle est la meilleure phase de croissance lors de laquelle une bactérie devrait être attaquée et pq ?
Phase exponentielle :
paroi + membrane fragiles, génome accessible = conditions idéales pour attaquer
70
Décrivez la phase stationnaire d'une BACT
- nb BACT viables constant
- équilibre nb BACT viables & mortes
- activité métabolique diminue
71
Quelle phase de croissance de la BACT représente la capacité limite du milieu ?
stationnaire
72
Décrivez la phase de déclin d'une BACT
- nb BACT mortes > nb nvlles BACT
- arrêt division cellulaire
- CST jusqu'à la mort de toutes les BACT
73
Quelle technique permettrait de mesurer directement la croissance des BACT ?
Dénombrement de colonies après culture
74
Que mesure le dénombrement de colonies après culture ?
nb de bACT viables (ø TOTAL)
75
Que suppose le dénombrement de colonies après culture ?
que chaque BACT donne naissance à 1 seule colonie (ø exact)
76
Sous quelles formes peuvent se multiplier les BACT ?
chaînettes ou amas
77
La réponse de la formule (UFC/mL) devrait être + petite ou + grande que le nb de colonies comptées ?
+ grande
78
Que nécessite la croissance des mycètes en matière d'O2 ?
Aérobies stricts
Levures : aérobies anaérobies facultatifs
79
Que nécessite la croissance des mycètes en matière d'éléments nutritifs ?
peu exigeants
80
Que nécessite la croissance des mycètes en matière d'eau/Posmotique/pH ?
eau --> peu exigeant
Posmotique --> très tolérant
pH --> spectre large
81
Que nécessite la croissance des mycètes en matière de température ?
* [20,30]°C (peau)
82
V ou F ? Les mycètes croient + vite que les Bact
Faux
83
V ou F ? Les mycètes rivalisent - bien que les BACT quand les conditions sont optimales pour les BACT
Vrai
84
V ou F ? Quand ensemencées sur milieu de culture solide, colonies levures ressemblent à colonies BACT
Vrai
85
V ou F ? Les moisissures croissent + vite que les levures
Faux
86
Avec quelle unité s'exprime le temps de génération des levures ?
minutes
87
Quelle structure est utilisée par le virus lors de la multiplication virale ?
l'ensemble de la machinerie cellulaire (enzymes reproduction..)
88
Qu'arrive-t-il à la cellule lors de son exploitation par un virus ?
- déréglement métabolisme
- diminution/arrêt activités cellulaires
- perturbation physioloque
- mort cellulaire possible (par sortie du virus aussi)
89
En quoi consiste la phase extracellulaire de réplication d'un virus ?
virus libre & inactif (nptquel virus nptoù) potentiellement infectueux
(Air,liquide bio, eau, surface...)
90
En quoi consiste la phase intracellulaire de réplication d'un virus ?
commence à l'entrée du virus ds cellule
réplication
91
Pq l'étude des virus est ardue ?
Absence de modèles d'animaux ou complexité de leur culture
92
Qu'est-ce qui a permis la compréhension de la réplication virale ?
Bactériophages
93
V ou F ? Il existe un bactériophage pour chaque bactérie qui existe
Vrai
94
Comment a-t-on utilisé les bactériophages afin de mieux comprendre la réplication virale ?
mise en culture des phages ds suspension BACT liquide ou gélose
95
Que peut-on effectuer sur une gélose quand à l'étude de la réplication virale ?
décompte d'unités formatrices de plages (UFP)
96
À quoi correspond chaque plage de lyse observable sur une gélose ?
un virus de la suspension
97
Que permet de déterminer le décompte des plages de lyse ?
[virale] initiale
98
Quelle formule est utilisée pour le décompte des plages de lyse ?
La même formule que celle pour le décompte de colonies
99
V ou F ? Le mécanisme de base de la multiplication est différent de virus en virus
Faux, il est semblable pour tous les virus
100
En quoi consiste (en GROS) le mécanisme de base de multiplication virale ?
pénétration + relâchement des virus différents
101
Citez les 5 étapes du cycle lytique
1. Adsorption
2. Pénétration
3. Synthèse
4. Maturation
5. Libération
102
En quoi consiste l'adsorption du cycle lytique ?
- Site de fixation du phage s'attache sur récepteur spécifique de la BACT
- Lie récepteur de la paroi = BACT spécifique
103
En quoi consiste la pénétration du cycle lytique ?
- Injection acide nucléique (ø virus en soit) ds la BACT par l'action de lyzozymes qui dégradent une partie de la paroi BACT
- Queue se contracte pour fr entrer le tube central + percer MP
- Entrée de l'acide nucléique
104
En quoi consiste la synthèse du cycle lytique ?
- ADN entre ds cytoplasme = arrêt synthèse protéique BACT
- Dégradation de l'ADN BACT par virus
- Interférence ds transcription/traduction
- Détournement de machinerie BACT en faveur de synthèse virale
- ADN viral copié par enzymes BACT + ses nucléotides
- Synthèse virale protéique intense
105
En quoi consiste la maturation du cycle lytique ?
- Étape d'assemblage des particules virales
- Tête+queue assemblées séparément, ADN --> tête
--> 2 parties sont rassemblées
106
En quoi consiste la libération du cycle lytique ?
- Lyse de la BACT par lyzozymes viraux pour libérer les virions
107
Énumérez les 4 grandes étapes de la division BACT
I. Cellule s'allonge et ADN est répliqué
II. Paroi + MB commencent à se diviser
III. Cloisons transversales se forment tout autour de
l'ADN répliqué
IV. Cellules se séparent
108
Cmb de cellules bactériennes doivent être présentes pour qu'une colonie devienne visible ?
Ordre du milliard
109
Pq ne peut-on pas représenter la croissance bactérienne en utilisant une échelle arithmétique ?
- Courbe se confond avec l'axe des abscisses
- Hauteur du graphique limite vite la capacité à
représenter les gén. suivantes
110
Le bourgeonnement chez les levures est un mode de reproduction sexuée ou asexuée ?
asexuée
111
Décrivez le bourgeonnement chez les levures
1. Bourgeon à la surface de la cellule mère
2. Bourgeon grossit --> noyau se divise par mitose
3. Noyau 1 ds bourgeon --> paroi entre cellule mère
et bourgeon
4. Bourgeon se détache de la cellule mère + grossit =
levure adulte (qui bourgeonne aussi)
OU
Bourgeons ø détachent --> forment courte chaîne =
« pseudohyphe »
112
Comment se distinguent les zygomycètes des ascomycètes ?
Z : spores se forment ds sporange
A : conidies = spores asexuées --> formées aux extrêmités d'hyphes spéc. = conidiophores --> forment longues chaînes/grappes
113
Comment un hyphe croît pour former un mycéllium ?
Fragment d'hyphe se détache --> s'allonge pour former une nouvelle hyphe --> grandissent pour former masse filamenteuse
114
Qu'est-ce qu'une ascospore ?
spore issue de la reproduction sexuée chez les mycètes (se formant dans un asque)
115
Qu'est-ce qu'un asque ?
« sac » dans lequel est produit les ascospores
116
Comment un virus se fixe à sa cellule cible ?
Mécanisme « clé serrure » entre protéines virales présentées sur sa surface et les molécules réceptrices correspondantes sur la face externe de la cellule compatible
117
Qu'est-ce que le spectre d'hôtes ?
Comme quoi le virus n'infecte qu'un nb limité de cellules à cause du processus de reconnaissance particulier
118
Énumérez les 4 grandes étapes de multiplication d'un virus
1. Virus entre dans cellule par endocytose -->
libération d'ADN viral + protéines de la capside
2. enzymes hôte font réplication génome viral
3. EN MM TEMPS, enzymes hôte font transcription
génome viral --> ARNm viral (utilisé par ribosomes
de l'hôte pour synthètiser nvlles protéines virales
4. Génomes viraux + protéines capside
s'autoassemblent pr former nvlles particules
virales qui quittent la cellule
119
Quelle est la différence entre cycle lytique et cycle lysogénique des bactériophages ?
LYT: lyse de la cellule hôte
LYS : réplication génome viral (dissimulé ds génome
hôte) et cellule reste intacte
120
Qu'est-ce qu'un prophage ?
C. LYS : ADN phagique qui s'incorpore ds site spécifique du chromosome BACT sous l'action de protéines virales qui coupent les 2 molécules d'ADN circulaire & les joignent
**quitte génome hôte au début du C. LYT
121
Qu'est-ce qu'un provirus ?
Virus pénètre cellule hôte --> libère mol. de transcription inverse (catalysent synthèse ADN viral) --> ADN viral nouveau entre ds noyau de la cellule et s'insère ds ADN d'un chromosome
**quitte jamais génome de l'hôte (résident permanent de cellule hôte)
122
Quel est le rôle de la transcriptase inverse ?
Transcription de la matrice d'ARN en ADN (enzyme possédée par rétrovirus)
