368-97

Question 1

o que são visitantes?

Answer 1

todas as pessoas não pertencentes às áreas ou setores onde se manipulem alimentos.

Question 2

segundo a portaria 368 pode haver estrados de madeira?

Answer 2

SIM!

Question 3

Produtos de limpeza devem ser aprovados pela empresa?

Answer 3

SIM!

Question 4

quando deverão ser rigorosamente limpos o chão, incluídos os condutos de escoamento de água, as estruturas de apoio e as paredes das áreas de manipulação de alimentos?

Answer 4

após o término da jornada de trabalho, ou quantas vezes seja necessário

Question 5

é preciso eliminar as contaminações químicas, físicas ou microbiológicas?

Answer 5

Não! é preciso evitar

Question 6

como funciona a ligação das águas não potáveis?

Answer 6

Não existe ligação! totalmente separado

Question 7

vias de trânsito interno utilizadas pelo estabelecimento, que se encontram dentro do seu limite perimetral, deverão ter uma superfície (…)?

Answer 7

COMPACTADA E OU PAVIMENTADA