3.2 Péptidos y proteínas Flashcards
¿Qué es un enlace peptídico?
Es la unión covalente entre dos aminoácidos mediante el grupo alfa-amino de uno y el grupo alfa-carboxilo de otro a través de un enlace amida.
La formación de un enlace peptídico es un ejemplo de …
Reacción de condensación
Describa la formación del enlace peptídico
El grupo α-amino actúa como nucleófilo desplazando el grupo hidroxilo de otro aminoácido para formar el enlace peptídico, y se libera una molécula de agua.
Como en condiciones fisiológicas de pH, pH = 7,0, los aminoácidos se encuentran como zwitterion
El oxígeno del grupo carboxilo choca con el hidrógeno del grupo amino dejando libre el par de electrones al nitrógeno quedando como NH2
¿Qué es un péptido?
Es una cadena de aminoácidos.
La hidrólisis de un enlace peptídico es una reacción…
La hidrólisis de un enlace peptídico es una reacción exergónica pero tiene lugar lentamente debido a su alta energía de activación, ya que los enlaces peptídicos son bastantes estables.
Si tengo un péptido, y este se le agrega una solución que cambia el pH inicial de la solución, ¿Cómo se comporta el péptido?
Los extremos terminales de los péptidos, NH3+ y COO-, contribuyen al comportamiento total ácido-base del péptido, como también aquellos aminoácidos que presentan grupos R con grupos ionizables, como por ejemplo tirosina y cisteína.
Esto en conjunto permite que el péptido tenga una curva de calibración característica y pH isoeléctricos característicos en los cuales este péptido se encuentra como zwitterion por lo que no puede ser afectado o desplazado por un campo eléctrico.
¿El valor de pKA de los grupos R ionizable cambia cuando este se encuentra formando parte de un péptido?
El valor de pKa de un grupo R ionizable PUEDE CAMBIAR LIGERAMENTE cuando es parte de un residuo de un péptido, ya que al formar parte del péptido pierden la interacción de la CARGA de los grupos carboxilo y amino cuando estos no se encuentran como péptido.
La hidrólisis de una cadena polipeptídica con una solución ácida genera que…
La hidrólisis de péptidos o proteínas con un ÁCIDO produce una mezcla de α-aminoácidos, lo que puede dar una idea de la composición característica de la proteína pero esto no da una composición exacta ya que algunos grupos R de ciertos aminoácidos se ven afectados como por ejemplo los enlaces amidas de la asparagina y glutamina se rompen dando aspartato y glutamato, respectivamente. Además el grupo R del triptófano se degrada completamente.
Defina “Proteínas conjugadas”
Proteínas conjugadas son aquellas que en su composición presentan uno o más componentes químicos diferentes a aminoácidos unidas a ellas permanentemente. Estos componentes químicos se conocen como grupos prostéticos.
Defina “Grupo prostético”
Se conoce como grupo prostético al componente químico no aminoacídico conjugado a una proteína.
Defina “Proteína”
Las proteínas son moléculas grandes y complejas que cumplen muchas funciones importantes en el cuerpo. Son vitales para la mayoría de los trabajos que realizan las células y son necesarias para mantener la estructura, función y regulación de los tejidos y órganos del cuerpo. Una proteína está formada por una o más cadenas largas, plegadas de aminoácidos (cada una llamada polipéptido), cuyas secuencias están determinadas por la secuencia de ADN del gen que codifica la proteína.
¿Cuál es la función de los grupos prostéticos?
Ejemplo en la importancia del grupo hemo en la transferencia del oxígneo ewnm la jhempgolvoina.
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