3. Les monogastriques en production biologique Flashcards
Qu’est-ce qu’un nutriment?
Les nutriments sont des molécules ayant une action nutritionnelle et sont essentiels pour l’entretien des tissus, le fonctionnement normal et la bonne croissance des animaux.
Primordial pour maintient santé et performance.
Vrai ou faux
Les produits transgéniques sont interdits dans l’élaboration d’un programme alimentaire programme.
vrai
Vrai ou faux
Il est possible de stimuler ou ralentir la croissance ou la production par l’ajout des produits d’origine synthétiques (hormones stéroidiennes ou antibiotique)
faux
c’est interdit
Nommer les 6 classes de nutriments
- eau
- glucide (hydrate de carbone)
- protéine
- lipides
- minéraux
- vitamines
nommer des facteurs qui affecte la quantité d’eau consommée par un animal (9).
- état physiologique de l’animal
- nature des aliments consommés
- prise alimentaire
- température de l’eau
- température de l’air ambiant
- humidité relative
- débit de l’abreuvoir
- présentation de l’eau
- hiérarchie
Selon quels aspects est évalué la qualité de l’eau?
- aspects physique
- aspect chimiques
- aspect microbiologiques
À quoi se rapporte la qualité chimique de l’eau?
se rapporte aux éléments pouvant composer l’eau et entraine problèmes chez les animaux
- dureté
- salinité
- présence d’éléments toxiques
À quoi se rapporte la qualité microbiologique de l’eau?
la qualité microbiologique touche les microorganismes pouvant se retrouver dans l’eau (virus, bactéries et protozoaires).
il existe des normes de tolérances à certains minéraux, à la salinité et aux nitrates.
Quel aspect caractérisant l’eau est utilisé pour évaluer si celle-ci est potable?
l’eau est évalué sur une base microbiologique.
Vrai ou faux
si la quantité de bactéries dépasse le niveau établi pour chaque classe d’animaux, une mesure corrective devrait être mise en place.
vrai
Vrai ou faux
Il est permis d’abreuver ses animaux à même un cours d’eau.
Faux
Interdit d’abreuver le bétail, biologique ou conventionnel, à partir de ruisseaux, de torrents et de rivières. Les cours d’eau doivent être clôturés et des systèmes alternatifs ’approvisionnement en eau tels que les pompes à museaux ou les pompes hydrauliques à piston plongeur devraient être
installés.
Nommer les 2 catégories de glucides.
Hydrate de carbone structuraux (compose les parois)
Hydrate de carbone non structuraux (amidon, mono et disaccharide)
Qu’est-ce qu’un hydrate de carbone structuraux?
composante fibreuse des aliments (cellulose, hémicellulose, pectines)
Peu dégradé par le système digestif monogastrique (donc peu apport en énergie)
Qu’est-ce qu’un hydrate de carbone non structuraux?
efficacement digéré par les monogastrique.
hydrates sont dégradés en monosaccharides.
énergie provient principalement de la glycolyse et l’oxydation monosaccharide (surtout glucose)
Quelle est la source principale d’énergie dans les aliments pour monogastriques?
L’amidon (très présent dans les grains)
Qu’est-ce qui détermine les besoins en énergie d’un animal?
- poids corporel
- conditions ambiantes
- état physiologique
Pourquoi serait-il possible que les animaux en gestion biologiques auraient des besoins en énergie plus élevé?
exigence plus élevé à cause logement. animaux en stabulation libre et accès extérieur besoins plus élevé en raison de l’exercice et au maintien de la température corporelle en raison variation température ambiante
Qu’est-ce qu’un acide aminé essentiel?
Combien y en a-t-il?
l’animal ne peut pas le synthétiser à partir d’autres éléments plus simple.
9
Pourquoi il pourrait être plus difficile pour un agriculteur biologique de faire concorder les apports et les besoins en acides aminés ?
En raison des sources de protéines alimentaires plus faibles qu’en agriculture conventionnelle.
Vrai ou faux
L’ajout d’acide aminés de synthèse au aliments biologiques est possible.
vrai
cela permet de mieux équilibrer l’apport et le besoin en acide aminés et ainsi limiter les surplus en protéine alimentaire.
Vrai ou faux
une caractéristique des glucides est qu’ils sont insolubles dans l’eau.
Faux
il s’agit d’une caractéristique typique des lipides.
Quelle est la forme générale d’un lipide
Il s’agit d’un triglycérides composés de glycérol et de 3 acides gars. (certain acide gras sont essentiels)
Nommer les classes de lipides.
- acide gras
- cholestérols
- stérols
- phospholipides
Quels types de lipides retrouve-t-on principalement dans l’animal?
Triglycéride (dans les adipocytes des tissus adipeux = source importante d’énergie)
phospholipides (membrane cellulaire et élément structurel des tissus)
Vrai ou faux
les minéraux et les vitamines sont des macronutriments.
faux,
il s’agit d’éléments secondaires
Quels sont les minéraux majeurs?
Ca P Mg Na Cl K
Quels sont les minéraux mineurs?
Fe Cu Zc Mn Sé I
Pour le Phosphore, quelle est la forme peu disponible pour les monogastriques?
Que peut-on ajouter à la ration pour le rendre disponible?
forme phytique
ajout d’enzyme exogène (phytase)
Vrai ou faux
La phytase, un supplément enzymatique, est permis en agriculture biologique.
Vrai
cela permet de réduire le niveau de phosphore dans les déjections.
Est ce que les sources de phytase provenant du génie génétique sont permis en agriculture biologique?
oui
toute les source de phytase sont permises.
Les apports en minéraux majeurs et mineurs sont-ils comblé par les ingrédients principaux de la ration (céréales et suppléments protéiques)?
Que faisons nous pour nous en assurer?
Majeur : Non
compléments par un supplément minéral inorganique (pierre à chaux ou phosphate mono ou di calciques)
Mineur : difficile à estimer donc considéré négligeable
ajout de minéraux mineurs pratiques courantes
Les apports en vitamines sont-elles comblées par les ingrédients principaux de la ration (céréales et suppléments protéiques)?
Que faisons nous pour nous en assurer?
difficile à évaluer, considéré comme négligeable
apport en vitamine synthétique.
Une liste des substances permises permet l’utilisation de vitamine synthétiques et minéraux inorganiques, en production bio, si une source naturelle n’est pas disponible afin de répondre au besoin des animaux.
Nommer les différentes parties du système digestif des monogastriques (en ordre).
Bouche Oesophage Estomac Petit intestin Gros intestin (incluant ceacum)
Ainsi que plusieurs glandes accessoires (fois, pancréas, glandes salivaires)
Nommer et décrire les parties spécialisés du système digestif de la volaille.
partie inférieur de l’oesophage forme une genre de poche qui sert de réserve provisoire , le JABOT
Estomac est divisé en 2 structures (proventricule et gésier)
Proventricule : glandulaire, sécrète HCl et précurseurs des enzymes protéolytiques (pepsinogènes)
Gésier : musculaire, mélange et broie les aliments.
Où débute le processus de digestion?
Dans la bouche où les dents broient les aliments en fines particules.
Volaille : broyage débute plutôt dans le gésier où l’action musculaire et le gravier –> particules fines
Quel est le rôle des glandes salivaires?
sécrétion a-amylase qui débute la digestion de l’amidon.
Quel est le rôle de l’oesophage?
fait le pont entre la bouche et estomac
Quel est le rôle de l’estomac?
mélanger et maintenir les aliments ingérés en conditions favorable. sécrétion HCl et enzymes protéolytiques (important pour entreprendre la digestion protéines)
controle de la vidange du contenu digestif vers le duodénum.
digestion lipides débute, formation fines goutelettes passe vers l’intestin
