2. voeding dankzij chemie

Question 1

uit wat zijn koolhydraten opgebouwd

Answer 1

koolstof, waterstof en zuurstof

Question 2

wat is de functie van koolhydraten

Answer 2

het is een energiebron, directe energie
het is ook een bouwsteen, cellulose zorgt voor de stevigheid van de celwand van planten

Question 3

waar komen koolhydraten voor

Answer 3

fruit, fruitsap, pompoen, brood, rijst, pasta, aardappelen, melk, yoghurt, ….

Question 4

uit wat bestaat een koolhydraad

Answer 4

monosacharide, disacharide en polysachariden

Question 5

wat is een monosacharide en welke onderverdelingen heeft het

Answer 5

snelle suikers
1 sacharide
- galactose (1 galactose)
- fructose (1 fructose)
- glucose (1 glucose)

Question 6

wat is een disacharide en welke onderverdelingen heeft het

Answer 6

snelle suikers
2 sachariden
- maltose (2 glucose)
- lactose (galactose, glucose)
- sacharose (fructose, glucose
om deze enzymen af te breken heb je een enzym nodig dat eindigt op -ase

Question 7

wat is een polysacharide en welke onderverdelingen heeft het

Answer 7

trage suikers
meer dan 10
-zetmeel
- cellulose
- glycogeen

Question 8

wat is de functie van vetten/ lipiden

Answer 8

het is een energiebron en belangrijk voor het lichaam
het is een bouwsteen, fosfolipiden zijn de bouwstenen van de celmembranen
isolatie, onderhuids vet beschermt je tegen de kou

Question 9

waar komen vetten/ lipiden voor

Answer 9

melk, boter, kaas, pudding, vis, vlees, noten, olijfolie, …

Question 10

uit wat zijn vetmoleculen opgebouwd?

Answer 10

glycerol en vetzuren

Question 11

wat zijn verzadigde vetten

Answer 11

dit bevat verzadigde vetzuren en komt voor in dierlijke producten dus maken we zelf aan

Question 12

wat zijn onverzadigde vetten

Answer 12

bevat onverzadigde vetzuren en komt voor in plantaardige producten dus maken we niet zelf aan –> eten

Question 13

wat is de functie van eiwitten/ proteïnen

Answer 13

energiebron, als er een tekort aan koolhydraten en vetten is verbrand ons lichaam eiwitten
bouwstenen, cellen en weefsels bestaan eruit
verdedigen, immunoglobinen vallen lichaamsvreemde stoffen aan
transport, hemoglobine vervoert zuurstofgas naar alle cellen
metabolisme, insuline regelt de suikerspiegel

Question 14

waar komen eiwitten/ proteïnen voor

Answer 14

melk, yoghurt, kaas, pudding, vis, vlees, eieren, granen

Question 15

uit wat zijn eiwitmoleculen opgebouwd

Answer 15

aminozuren (heel veel kleine bouwstenen)

Question 16

wat zijn de aminozuren

Answer 16

essentiële zijn er 9: niet zelf maken, eten
niet-essentiële zijn er 11: zelf maken, geproduceerd uit andere aminozuren

Question 17

waarvoor staan de E-nummers

Answer 17

ze tonen aan dat de stof gecontroleerd is door wetenschappers en dat er bij normaal gebruik geen problemen zullen zijn