2 unidad

Question 1

Que es la evaluación delestado nutricio Segun la ADA (Asociación americana de dietética)

Answer 1

Según ADA:
* Un acercamiento integral para definir
el estado de nutrición utilizando
historias medicas, nutricias y de
medicamentos, examen físico,
mediciones antropométricas y datos de
laboratorio

Question 2

Que es la evaluación delestado nutricio Según OMS

Answer 2

La aplicación metodológica cuyo
propósito final es mejorar la salud
de los seres humanos

Question 3

Aplicación de la evaluación delestado nutricio

Answer 3

1) Obtención de datos
e información por
parte del individuo
evaluado
2) Realización de
serie de pruebas y
mediciones
3)Aplicación
sistemática y
ordenada de los
mismos
4) Evaluación e
interpretación de
datos, informaciones,
mediciones y pruebas
obtenidas
5)Establecer un
diagnostico sobre el
estado de nutrición en
que se encuentra el
individuo.

Question 4

Métodos de la evaluación delestado nutricio

Answer 4

• Para conocer el estado de nutrición del individuo, se establece que la
  evaluación del estado de nutrición utiliza 4 métodos:
• 1) métodos o indicadores antropométricos
• 2) Métodos o indicadores Bioquímicos
• 3) Métodos o indicadores clínicos
• 4) Métodos o indicadores dietéticos

Question 5

Antropometría (A)

Answer 5

• Estudio de la medición del cuerpo
  humano en términos de las
  dimensiones del hueso, músculo, y
  adiposo (grasa) del tejido.
• La palabra antropometría se deriva
  de la palabra griega
• Antropo: ser humano
• Metron: medida.

Question 6

Pros y Contras de la Antropometria

Answer 6

Pros
* Fácil de usar.
* Bajo costo.
* Apto para todos los grupos de
edad.
* Apto para individuo sano o
enfermo.
Contras
* Error en formula matemática
* Error de medición
(antropometrista)
* Error en el equipo

Question 7

Mediciones antropométricas

Answer 7

Mediciones básicas
* Peso
* Talla(estatura)

Circunferencias
* Cintura
* Brazo
* Cadera
* Muslo
* Cabeza
* Tórax

Plicometría
* Bicipital
* Tricipital
* Subescapular
* Suprailíaco

Question 8

Análisis bioquímico (B)

Answer 8

Los indicadores bioquímicos permiten detectar deficiencias subclínicas (antes
de que se presenten signos o síntomas) y clínicas.
* Las muestras pueden obtenerse de tejidos, células, fluidos, y desechos
corporales, ejemplos:
* Suero y plasma sanguíneos
* Liquido amniótico y leche materna
* Eritrocitos y leucocitos
* Heces fecales y orina
* Biopsias de tejido
adiposo, hepático u óseo.
* Cabello, uñas, saliva,
sudor, etc.

Question 9

Exploración física (c)

Answer 9

Mediante este se detectan signos relacionados con los trastornos alimenticios
que no pueden identificarse con otro indicador de la evaluación del estado de
nutrición
* Este examen se lleva a cabo de manera sistemática y de cabeza a pies
mediante 4 técnicas

Question 10

Valoración dietética y análisis de consumo de
alimentos (D)

Answer 10

• Objetivo
• Detectar a los sujetos con riesgo nutricio
• Generación de políticas publicas que apunten a modificar las condiciones de riesgo
  detectadas.
• Fines de investigación

Question 11

Métodos de la evaluación dietética

Answer 11

• Perfil de dieta habitual (DH)
• Recordatorio de 24 horas (R24h)
• Cuestionario de Frecuencia de consumo de alimentos (CFCA)
• Diario o registro de alimentos y bebidas (DA)
• Diario o registro de pesos y medidas (PyM)