2. Macromolecole biologiche Flashcards
Macromolecole biologiche, quali sono?
- Zuccheri/Carboidrati
- Lipidi
- Proteine
- Acidi Nucleici
Zuccheri
suddivisi in monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi
Zuccheri aldosi
presentano un gruppo aldeidico
Zuccheri chetosi
Presentano gruppo chetonico
Suddivisione zuccheri in base a numero di carboni
3: trioso; 5: pentoso; 6: esoso
Isomeri
molecole con stessa formula chimica ma differenti disposizione spaziale
posizione alfa e beta negli zuccheri? cosa influenza?
posizione del gruppo ossidrile (superiore o inferiore) in base al piano della molecola. questa inluenza la posizione e la struttura di molecole nuove derivate
derivati dei monosaccaridi
monosaccaride a cui gruppo ossidrile viene sostituito da altri gruppi
Disaccaridi, che legame?
carbonio che porta adeide/chetone reagisce con altro gruppo ossidrile di un secondo zucchero, formando disaccaride con legame glicosidico
Monosaccaride
zucchero più semplice classificato in base a numero di carboni o da presenza di gruppo aldeidico o chetonico
Polisaccaride
costituiti da monomeri di monosaccaridi
Polisaccaridi da ricordarsi
- Glicogeno (polimero del glucosio, deposito di carboidrati in animali)
- Chitina (polisaccaride di N-acetilglucosammina)
- Amido (deposito di zuccheri in vegetali, 20% amilosio e 80% amilopectina)
Lipidi
Gruppo diversificato con insolubilità come caratteristica comune
Acidi grassi
macromolecole con due regioni diverse: coda idrofobica e non reattiva (catena idrocarburica) e testa idrofilica e reattiva (gruppo carbossilico) . sono dette anfipatiche
Acidi grassi saturi
Non presentano doppi legami su catena idrocarburica
Acidi grassi insaturi
presentano doppi legami su catena idrocarburica
Trigliceridi
trigliceridi o triacilgliceroli sono costituiti da 3 acidi grassi legati, mediante gruppo carbossilico, a una molecola di glicerolo
Fosfolipidi
molecola anfipatica con due molecole di acidi grassi idrofobiche, un gruppo fosforico e una componente idrofilica
Glicolipidi
hanno regione idrofobica e una idofilica contenente, però, un residuo di zucchero anzichè gruppo fosfato di fosfolipidi
Steroidi
molto diversi da altri lipidi, presentano anelli aromatici lungo loro molecola. Sono fortemente idrofobici
Aggregati lipidici
- Acidi grassi: micelle o film
- Trigliceridi: gocce
- Fosflolipidi/Glicolipidi: doppi strati lipidici
Proteine
polimeri di amminoacidi, macromolecole complesse e sofisticate.
Amminoacidi e struttura
molecole costituenti le proteine, formati da 4 gruppi: carbonio alpha, gruppo amminico (H2N), gruppo carbossilico (-COOH) e catena laterale.
Legame peptidico
legame covalente che si forma tra due amminoacidi con liberazione di acqua. legame avviene tra gruppo carbossilico e gruppo amminico