2. Classification, structures et propriétés chimiques Flashcards
Quels sont les 7 types de lipides?
- Acides gras
- Triglycérides
- Glycérophospholipides
- Sphingolipides
- Terpénoïdes
- Stérols et stéroïdes
- Prostaglandines et leucotriènes
Quels sont les groupes aux deux extrémités des acides gras?
CH3 à l’extrémité gauche
et
COOH à l’extrémité droite
Combien de double(s) liaison(s) ont les acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés?
- Saturés = aucun
- Monoinsaturés = 1 double liaison
- Polyinsaturés = >1 double liaison
Quelles sont les conformations possibles d’un acide gras insaturé?
Cis (ligne pliée)
ou
Trans (ligne droite)
Quelle est la conformation la + courante chez les acides gras insaturés?
Cis
L’industrie alimentaire transforme les acides gras insaturés afin qu’ils aient une conformation ____?
Trans
Les gras «trans» produits par l’industrie alimentaire sont associés à quel risque de maladies?
Maladies cardiovasculaires
Dans la nomenclature des acides gras, que représente le chiffre à la ligne suivante?
C14 : __
Le nombre d’insaturations (doubles liens)
Le point de fusion d’un acide gras est augmenter par…?
-La longueur de la chaîne
(+ long, + point fusion élevé)
-La présence de lien double
(+ liens doubles, + point fusion élevé)
Dans la nomenclature des acides gras, les carbones sont numérotés. Le 1er carbone s’avère celui sur…?
du COOH
Dans la nomenclature des acides gras, que carbone est utilisé pour indiquer les doubles liens entre ()?
Le premier carbone du double lien (le + petit chiffre)
Dans la nomenclature des acides gras, les carbones peuvent être numérotés avec la numérotation omega. Le 1er carbone (α) de cette numérotation s’avère celui…?
Le C1 est celui du CH2 qui est après le COOH
Où se situent respectivement les doubles liaisons des acides gras omega-3 et omega-6 ?
- La double liaison d’un omega-3 se situe à 3 carbones du CH3 (carbone omega)
- La double liaison d’un omega-6 se situe à 6 carbones du CH3 (carbone omega)
Dans la nomenclature omega, quelle lettre représente le dernier C de l’acide gras (CH3)?
La lettre omega
Quelle est la relation des omega-3 et les omega-6 sur notre santé?
Omega-3 (gentil) = diminuent risques
Omega-6 (méchant) = augmentent risques
Quels sont les synonymes respectifs des omega-3 et des omega-6?
Omega-3 = acide linolénique
Omega-6 = acide linoléique
Quel est le rôle des triglycérides?
Réserve d’énergie (tissus adipeux)
De quoi est formé un triglycéride?
- 1 à 3 acides gras
- 1 glycérol
Les triglycérides sont très hydrophobes ou hydrophiles?
Hydrophobes
Comment se nomment les glycérides selon à 1, 2 et 3 acides gras?
Monoglycéride = 1 acide gras Diglycéride = 2 acides gras Triglycéride = 3 acides gras
De quoi est formé un glycérophospholipide (phospholipides)?
- 1 glycérol
- 1 acide gras saturé (16-18C)
- 1 acide gras insaturé (16-18C)
- 1 group. phosphate
Quelle est la relation des phospholipides avec l’eau?
Molécule hydrophobe (acides gras)
avec une partie hydrophile
Group. phosphate+glycérol
Quelles formes peuvent prendre les phospholipides?
- Micelle (monocouche)
- Liposome (bicouche repliée)
- Bicouche de phospholipides (bicouche pas repliée)
Quels sont les 2 phospholipides importants?
- Lécithine
- Céphaline (phosphatidylsérine)
Quel est le principal phospholipide des membranes cellulaires?
Lécithine
Où se retrouvent les phosphatidylsérine?
Dans la couche interne des membranes des cellules viables
Comment les phosphatidylsérine exercent leur rôle de signalisateur?
Les phosphatidylsérines déclenchent l’Apoptose lorsqu’elles se retrouvent à l’extérieur de la cellule.
(Elles signalent qu’il y a un problème, une inflammation.)
Quels sont les rôles des Sphingolipides?
- Constituant majeur des membranes cellulaires
- Signalisation neuronale ( ↑ vitesse transfert nerveux)
Quelles molécules sont dérivées des Terpénoïdes?
- Vitamines A, E, K
- Précurseur du cholestérol
Les Terpénoïdes sont formés de plusieurs ___________?
Unités d’isoprène
Les unités d’isoprène qui forment les terpénoïdes peuvent-ils former des cycles?
Oui
Quel est le stérol le plus abondant dans la graisse animale?
Cholestérol
Le cholestérol est le précurseur de quelles molécules importantes?
- Sels biliaires
- Hormones stéroïdiennes
- Vitamine D
Les prostaglandines et leucotriènes sont produits à partir de quelle molécule?
Acide arachidonique (omega-6)
L’acide arachidonique (omega-6) peut être convertie en quelles autres molécules?
- PGH2 (prostaglandine)
- 5-HPETE (leucotriène)
Le PGH2 est précurseur aux prostaglandines ou aux leucotriènes?
Aux prostaglandines
Le 5-HPETE est précurseur aux prostaglandines ou aux leucotriènes?
Aux leucotriènes
