1d. Identificación de Glúcidos Flashcards
1
Q
Prueba de Molisch
A
Identificar glucidos con más de 4C.
POSITIVO: Violeta
2
Q
Reacción de Benetict
A
Identificar glúcidos con poder reductor (carbono anomérico libre).
POSITIVO: Solución roja
NEGATIVO: Solución azul
Reducen el Cu2+ a Cu
3
Q
Prueba de Lugol
A
Identificar almidón.
POSITIVO: Azul-negro
4
Q
Hidrólisis de Glúcidos
A
Para obtener monosacáridos que conforman un polisacárido y luego realizarle las otras pruebas.
5
Q
Glucosa
A
Molisch: +
Benedict: +
Lugol: -
6
Q
Lactosa
A
Molisch: +
Benedict: +
Lugol: -
7
Q
Sacarosa
A
Molisch: +
Benedict: -
Lugol: -
8
Q
Almidón
A
Molisch: +
Benedict: -
Lugol: +
9
Q
Fructosa
A
Molisch: +
Benedict: +
Lugol: -
10
Q
Como distinguir jamon cocido de fiambre de York
A
El jamon cocido no tiene almidon y el fiambre de York si lo tiene. El jamon dara negativo en Lugol, el fiambre positivo.
