14 oct Flashcards
Quel pourcentage de la biomasse totale représentent les bactéries?
15%
Quel pourcentage des microorganismes sont cultivables?
Moins de 1%
Combiens de types d’aliments sont fermentés dans le monde entier? *
3500 aliments
Quel type de fermentation à lieu à des températures entre 20 et 40 degrés Celsius?
Fermentation mésophile
Quel type de fermentation à lieu à des températures entre 40 et 60 degrés Celsius?
Fermentation thermophile
Qu’est-ce qu’un probiotique?
Un microorganisme qui confère un bénéfice sanitaire à l’hôte
Quel type de bactérie sont majoritairement les probiotiques?
Les probiotiques sont majoritairement des bactéries lactiques
Comment appelle-t-on l’utilisation de probiotique en traitement préventif?
Immunostimulation
Nommer trois troubles de santé qui peuvent être traités par des probiotiques?
Prévention de la diarhée
Maladie de Crohn
Effet anticancereux
Nommer 4 altérations que les micro-organismes peuvent faire sur les aliments?
Rendre l’aliment acide
Produire des mauvaises odeurs
Modifier la texture
Rendre l’aliment moins attrayant
Quel est la préférence de température de L. monocytogenes?
L. monocytogenes est psychrophile(peut pousser autour de 4C)
Dans quel environement S. aureus peut-il pousser?
S. aureus est halophile(peut pousser en forte concentration de sel)
Quel effet S. aureus peut avoir sur la santé?
Infection cutanée
Intoxication alimentaire
Septicémie
Nommer un micro-organisme capable de produire des spores qui résistent à la stérilisation.
C. botulinum
Quel effet C. botulinum peut avoir sur la santé?
C. botulinum est responsable du botulisme qui cause la mort en quelques jours par insuffisance respiratoire
Où peut-on trouver C. botulinum?
Dans des produits inadéquatement stérilisés.
Qu’est-ce qu’un micro-organisme symbiotique?
Un micro-organisme qui contribue à la croissance d’un autre organisme(plante, animal, bactérie)
Quel est le micro-organisme symbiotique le plus connu? Pourquoi est-il utilisé?
Les Rhizobia sont utilisés pour améliorer la croissance des plantes
Qu’est-ce qu’un micro-organisme nodulaire? Donnez un exemple.
Un micro-organisme nodulaire forme des bosses sur les racines de nombreuses espèces de plante. Les Rhizobia en font partie.
Quel est la taille du génome du microbiote par rapport au génome de l’hôte?
La taille du génome du microbiote est beaucoup plus grande que la taille du génome de l’hôte.
Nommer trois modes de fonctionnement des micro-organismes symbiotiques.
Faciliter l’absorbtion des nutriments du sol
Synthétiser des composer pour les plantes
Protection des plantes contre des maladies
Quel est le problème avec les méthodes usuelles de lutte contre les pathogènes des plantes(substance organiques/chimiques)?
Ils sont toxiques et polluent à forte concentration
Qu’est-ce que le contrôle microbien? Quel est son avantage?
C’est l’utilisation de micro-organismes pour contrôler les pathogènes des plantes. Il n’est pas néfaste pour l’environnement
À quoi peut servir le champignon Trichoderma?
Bio-fungicide
Compétiteur de la rhizosphère
Nommer deux mécanismes de protection des plantes chez les micro-organismes.
Mycoparasite
Production d’antibiotique
Qu’est-ce qu’un mycoparasite?
Un organisme capable d’infecter d’autre champignons
Comment appelle-t-on le processus par lequel les plantes effectuent la dépolution des sols?
Phytoremédiation
Comment nomme-t-on les bactéries qui transforment le mercure en un composé plus toxique(méthylmercure)?
Les bactéries sulfato-réductrices
En quelle année a été mise en évidence la biodégradation des hydrocarbures par des micro-organismes?
1946
Comment nomme-t-on les micro-organismes qui font la biodégradation des hydrocarbures?
Les micro-organismes hydrocarbonoclastes
Quelle espèce de bactérie peut lutter contre la pollution causée par les pesticides?
Enterobacter
Quelle espèce de bactérie peut lutter contre la pollution causée par les hydrocarbures lourds?
Bacillus
Comment peut-on faire pour assainir les eaux contaminés et l’air pollué?
On peut utiliser des bactéries dépolluantes comme biofiltre
Quelle est la PHASE 1 de la dépollution de polymères complexes? Par quel type de micro-organisme est-elle effectuée?
Hydrolyse
Micro-organismes fermentaires
Quelle est la PHASE 2 de la dépollution de polymères complexes? Par quel type de micro-organisme est-elle effectuée?
Acidogenèse
Bactéries fermentaires acidogènes
Quelle est la PHASE 3 de la dépollution de polymères complexes? Par quel type de micro-organisme est-elle effectuée?
Acétogenèse
Bactéries fermentaires acétogènes
Quelle est la PHASE 4 de la dépollution de polymères complexes? Par quel type de micro-organisme est-elle effectuée?
Méthanogenèse
Bactéries méthanobacillus
Archées méthanobactériums
Nommer deux interactions syntrophiques entre les bactéries acétogènes fermentaires et les méthanogènes.
Les bactéries hétérotrophes génèrent de l’hydrogène
Les bactéries acétogènes produisent de l’acétate
Comment les micro-organismes sont utilisés pour l’extraction de l’or? *
Transformation de l’or soluble en or insoluble par la Cupriavidus metallidurans
Comment les micro-organismes sont-ils utilisés dans l’industrie du transport? *
Production de gaz naturel
Production de biocarburant
Qu’est-ce que la métabolomique?
L’étude des métabolites produits par des micro-organismes
Comment sont souvent organisés les bactérise en milieu marin? Que peuvent-elles produire?
En biofilms.
Certaines produisent des biopolymères qui peuvent être utile pour l’industrie bio-pharmaceutique
Quel type de micro-organisme est le principale producteur d’enzyme en bio-pharmaceutique?
Les extrêmophiles
Nommer 4 métabolites antimicrobiens produits par les Pseudoaltéromonas *
Alcaloides
Polycétides
Peptides antimicrobiens non ribosomaux
Bactériocines
Nommer 4 types de molécules ayant des applications en santé? *
Molécules antimicrobiennes
Molécules antivirales
Molécules anticancéreuses
Molécules anti-inflammatoire
Qu’est-ce que la thérapie phagique?
L’utilisation de phages lytique dans la lutte contre les pathogènes
