1.1 LIPIDAI

Question 1

Kas yra lipidai?

Answer 1

Tai - riebalai ar į riebalus panašios polimerinės organinės medžiagos, sunkiai arba visai netirpstančios vandenyje.

Question 2

Į kokias grupes skirstomi lipidai? (•4)

Answer 2

• Riebalai
• Vaškai
• Fosfolipidai
• Steroidai

Question 3

Iš ko sudaryti riebalai (trigliceridai)?

Answer 3

Jie sudaryti iš glicerolio ir trijų riebalų rūgščių molekulių.

Question 4

Kokios yra riebalų rūšys ir iš ko jos susidaro? (•2)

Answer 4

• Gyvuliniai ( sudaryti iš glicerolio ir sočiųjų riebalų rūgščių);
• Augaliniai ( sudaryti iš glicerolio ir nesočiųjų riebalų rūgščių).

Question 5

Kokios konsistencijos riebalai yra kambario temperatūroje?

Answer 5

Kambario temperatūroje augaliniai riebalai yra skysti (aliejiniai), o gyvuliniai - kieti (taukai, sviestas, lajus).

Question 6

Kokia yra riebalų biologinė reikšmė? (Su pvz) (•3)

Answer 6

• Energijos šaltinis. Suskaidžius 1g riebalų, išsiskiria dvigubai daugiau energijos, negu skaidantis angliavandeniams.
• Atsarginės maisto medžiagos. Riebalai, esant poreikiui, suskaidomi ir gali suteikti energijos.
• Apsauginė funkcija. Poodinis gyvūnų riebalų sluoksnis saugo nuo sužalojimų ir šalčio. Odos ir kai kurių liaukų išsiskiriami riebalai saugo gyvūnų odą, plaukus, plunksnas nuo drėgmės.

Question 7

Kur žmogaus ir gyvūnų organizme kaupiasi riebalai?

Answer 7

Žmogaus ir gyvūnų organizme riebalai kaupiasi poodyje, riebaliniame audinyje.

Question 8

Kam augalams reikalingi riebalai?

Answer 8

Augalų sėklose sukaupti riebalai tarnauja kaip energijos šaltinis, kol daigas pradeda savarankiškai maitintis.

Question 9

Iš ko sudaryti vaškai? Kokios konsistencijos jie yra kambario temperatūroje?

Answer 9

Vaškai sudaryti iš riebalų rūgščių ir alkoholio molekulių. Kambario temperatūroje vaškai yra kieti.

Question 10

Kokia yra vaškų biologinė reikšmė? (•5)

Answer 10

• Jie aptinkami ant augalų lapų, neleidžia vandeniui per greitai garuoti ir padeda jį taupyti.
• Vaškai dengia kai kurių augalų vaisius ir saugo nuo puvimo.
• Gyvūnai vaškus gamina kailiui, odai apsaugoti.
• Bitės iš vaško lipdo korius.
• Žmogaus išorinės ausies kanale gaminamas vaškas su siera sulaiko dulkes ir bakterijas.

Question 11

Iš ko sudaryti fosfolipidai? (•4)

Answer 11

Fosfolipidai sudaryti iš: 
• Dviejų molekulių riebalų rūgščių, 
• Glicerolio 
• fosfato grupes 
• azoto turinčios grupes. 
Glicerolis, fosfato grupė ir azoto turinti grupė sudaro galvutę, kuri yra hidrofilinė (polinė), o riebalų rūgštys - uodegėlę, kuri yra hidrofobinė (nepolinė).

Question 12

Fosfolipidų biologinė reikšmė:

•3

Answer 12

• Fosfolipidai yra ląstelių membranų pagrindas ir atlieka struktūrinę funkciją.
• Fosfolipidų hidrofilinių galvučių ir hidrofobinių uodegėlių išsidėstymas ląstelių membranose lemia laidumą medžiagoms.
• Dėl fidrofobinių savybių membranos nepraleidžia arba blogai praleidžia vandenyje tirpias medžiagas, tačiau lengvai praleidžia hirdofobines medžiagas.

Question 13

Kokiais dviem sluoksniais fosfolipidų molekulės išsidėsčiusios membranoje?

Answer 13

Hidrofilinės galvutės nukreiptos į ląstelės vidaus ir išorės skysčius, o hidrofobinės uodegelės - į membranos vidų, atsuktos vienos į kitas. Fosfolipidų dvisluoksnyje išsidėsto kitos biologines membranas sudarančios medžiagos.

Question 14

Steroidų sandara skiriasi nuo kitų lipidų, kokia ji?

Answer 14

Steroidus sudaro keturi anglies atomų žiedai su prijungtomis funkcinėmis grupėmis. Nuo šių grupių priklauso steroidų funkcijos.

Question 15

Steroidų biologinė reikšmė:

•2

Answer 15

• Jų dariniai yra vitaminai A ir D, kai kurie hormonai, tulžies druskos.
• Cholesterolis - tai žaliava kitų steroidų gamybai.