1.1 les macromolécules Flashcards
Les macromolécules biologiques
+Les réactions cataboliques (l’hydrolyse) et anaboliques (condensation) se produisent dans le système biologique pour se construire ou se décomposer des macromolécules
+Quels sont les types de macromolécules biologiques primaires ?
-glucides
-acides nucléiques
-protéines
-lipides
Les glucides structure
Les glucides sont des molécules qui contiennent des atomes du carbone, de l’hydrogène et de l’oxygène
Les glucides ont généralement un rapport de 2 H : 1 O : 1 C
Rôles des glucides :
-Source d’énergie stockée
-Transporte l’énergie stockée au sein d’organismes complexes
-Ce sont des molécules structurelles qui donnent leur forme à de nombreux organismes
-molécules de reconnaissance ou de signalisation dans les réponses biologiques
Les glucides (monosaccharides structure)
Les monosaccharides sont des glucides simples constitués d’une monomère
ont généralement 3 à 7 atomes de carbone
trioses (3C), pentoses (5C) et hexoses (6C)
les hexoses sont les plus importants
Les monosaccharides se distinguent par leur disposition spatiale.
Les monosaccharides peuvent se combiner par des réactions de condensation pour former des disaccharides et des polysaccharides
p. ex. formation de sucrose
Les isomères
sont des composés avec le même nombre d’atomes mais un arrangement structurel différent
les glucides - disaccharides
deux mono qui s’unissent par condensation forme un disaccharide
glucose + fructose -> saccharose (saccharose = le vrai sucre)
glucose + galactose -> lactose
(le sucre dans le lait)
les glucides - polysaccharides
plusieurs monosaccharides s’unissent par condensation et forme des polysaccharides
3 polysaccharides importants :
-l’amidon : entrepôt d’énergie des végétaux
-glycogène : entrepôt d’énergie des animaux
-cellulose : molécule très rigide de soutien (dans la paroi cellulaire et d’autre structure)
Les glucides ( Polysaccharides structure)
Les polysaccharides sont de gros polymères de monosaccharides qui sont liés par liaisons glycosidiques
La manière dont le groupe hydroxyle (-OH) est positionné (alpha vs beta) permet à la molécule de glucose de se ramifier de différentes manières et nombres
Glucide- L’amidon et le glycogène
L’amidon et le glycogène ont tendance à former des structures hélicoïdales, ce qui les rend insolubles dans l’eau
Le glycogène est plus ramifié que l’amidon
Les glucides- cellulose
La forme linéaire de la cellulose lui permet d’interagir avec l’eau et microfibrilles
Les lipides fonction
Les glucides en excès sont convertis en lipides et stockés sous forme de gouttelettes de graisse dans le tissu adipeux
-ne se dissout pas dans l’eau
-Les lipides contiennent plus de liaisons hydrogène-carbone que liaisons hydrogène-oxygène
-sont les huiles, graisses, phospholipides et cires
Les lipides rôle
rôle : entrepôt d’énergie chez les animaux, isolant thermique, fabrication des hormones
les lipides - triglycérides
graisse et huile
1 molécule de glycérol
3 molécules d’acide gras
Les 3 acides gras peuvent être identique ou différent :
-la longueur de la chaîne de carbone
-la saturation de la chaîne de carbone
-insaturé - liaisons doubles
-saturé - aucune liaison double
les lipides - triglycérides
Gras saturés
-animal en général
-solide à la température ambiante
-consommation favorise un taux de cholestérol élevé et donc des problèmes cardio-vasculaire
les lipides - phospholipides (structure)
semblables aux triglycérides mais un des acides gras porte un groupement phosphate
-un bout polaire (hydrophile)
-un bout non polaire (hydrophobe)
les lipides - stéroïdes
formées d’un squelette de 4 cycles de carbone
plus commun = cholestérol
-composition des membranes cellulaires
sert à fabriquer certaines hormones (testostérone, oestrogènes, etc.)
les protéines - acides aminés (structure)
-présence d’un groupement acide ou carboxyle (-COOH)
-un groupement amine (-NH2)
-et d’un radical (R); portion variable
les protéines - niveaux d’organisation
structure primaire :
séquence des acides aminés
structure secondaire :
la protéine se replie en hélice, en feuillet ou sans conformation régulière
structure tertiaire :
interaction entre les différentes structures secondaires. Forme tridimensionnelle de la protéine.
structure quaternaire :
interaction entre des différentes unités de structure tertiaire
les acides nucléiques
dirigent la croissance et le développement cellulaire
structure de base :
-bases purines - adénine (A) et guanine (G)
-bases pyrimidines - cytosine (C), thymine (T) et uracil (U)
-sucre : ribose ou un désoxyribose
-phosphore : groupement phosphate
les acides nucléiques - ADN
L’acide désoxyribonucléique : ADN
Formé de 2 brins enroulés en double hélice
Support de l’information génétique.
Base : A - T et G - C Sucre : désoxyribose
les acides nucléiques - ARN
L’acide ribonucléique : ARN
Formé d’un seul brin.
Une copie d’une portion de l’ADN, pour la synthèse des protéines.
Base : A - U et G - C Sucre : ribose
les acides nucléiques - ATP
L’ATP = Adénosine Triphosphate
La forme d’énergie utilisable par la cellule
Adénine + ribose =Adénosine
3 groupements phosphates : triphosphate
ATP 🡪 ADP + P + Énergie
