1. Introduction aux productions animales Flashcards
Quelle est la place des animaux dans la société d’aujourd’hui?
Source majeure/exclusive (dépend des pays) de nourriture
Source d’É pour effectuer un travail
Fournir des provisions (pourvoyeur de matériaux) ex : laine pour vêtements
Compagnons
Comment la domestication a-t-elle commencée ?
Il y avait un lien de proies selon les divers facteurs environnementaux et compétitions avec les autres prédateurs
Pourquoi l’élevage est important ?
Élevage assure approvisionnement de nourriture régulier
On a pu diversifier les utilisations possibles de l’animal
Quelles sont les exigences qui ont fait en sorte que nous avons les élevages que nous avons aujourd’hui ?
Élevage a évolué selon notre dév. socio-économique + selon les exigences attendues de la population.
Un avantage de la domestication pour l’espèce animale.
Accompagner l’Homme, ce qui a assuré le ‘’succès’’ de leur espèce
Quels sont les causes du début de la domestication ?
- Agriculture
- Élevage
(peut-être que certaines civilisations avaient besoin des animaux pas pour l’élevage, mais pour besoin vestimentaires et/ou pour leur force et leur travail.
Quelle est la séquence de la domestication de l’approche traditionnel ?
chasse - chasse sélective dans troupeaux migrateurs - parcage et surveillance des animaux - élevage et domestication - agriculture
Quelle est la séquence de la domestication pour le besoin d’élevage ?
Cueillette - agriculture et travail du sol - élevage
Quels sont les évidences anthropologiques de la cohabitation entre les humains et les animaux ?
- Anatomie du système digestif
Évidences d’adaptation à l’alimentation omnivore, incluant les produits carnés
- Traces des plus anciennes élevages et les premières grandes civilisation se superposent géographiquement
Quelle est l’hypothèse anthropologique qui prime ?
Civilisation moderne est née suite à la rencontre des cultures nomades d’éleveurs + cultures sédentaires d’agriculteurs
Faits importants d’environ 3 000 ans avant notre ère jusqu’au XII (12e) siècle environ
Textes anciens servaient aux sacrifices
Élevage associé classes sociales plus basses
Animaux laissés à eux mm pour se nourrir, se remettre de blessures ou maladies, mais protégés des prédateurs.
Animaux utilisés au max avant de les tuer
Chasse devient plus contrôlée par l’Aristocratie qui s’approprie les terres
Le lait est un produit recherché et reconnu pour sa qualité
Faits importants Du XII (12e) siècle au début du XIX (19e) siècle
Les caractères de certaines races commencent à être fixés - pas de façon structurée et planifiée
Début concept DOMESTICATION - utilisation pour désigner l’animal qui partage la maison de l’humain
Buffon (1708-1788) naturaliste français, ds les premiers à expérimenter avec les animaux domestiques les croisements volontaires et observation détaillées des caractères de la progéniture
Entre 1750-1850 naissance des grandes écoles de med vet. et d’agriculture.
Isodore Geoffroy Saint-Hilaire (1805-1861) développe le concept de l’influence du milieu sur les modifications des races et espèces.
Début 19e siècle population mondiale augmente, + de guerres, ce qui créer plus de demande pour les denrées agricoles et + de production animale.
Conséquences de ces phénomènes : + de troupeaux, + demande de chevaux, + d’épizooties (épidémie affectant les pop. animales).
Devient important de mieux savoir facteurs qui influences la santé animale et de les contrôler pour que les élevages suivent la demande.
Faits importants Du XIX (19e) siècle à aujourd’hui
Début 19e siècle guerre = décroissance disponibilité de la main d’oeuvre.
Population devient plus urbaine
Début de l’amélioration génétique du bétails
Nombre de races augmente et la fixation de plusieurs race se produit entre 1800 et 1900. Emphase mise sur la conformation (la beauté de l’animal)
Spécialisation ds les productions et début des études scientifiques sérieuses sur l’alimentation et les maladies du bétail.
Après 2e guerre mondiale
Amélioration génétique selon les caractères de productivités et moins selon la conformation et l’idéal de la race.
Outils mathématiques calcul de la valeur génétique de l’animal selon tous les individus qui lui sont apparentés se généralise
Insémination artificielle généralise vers 1930 et 1950 = accélération diffusion du progrès génétique sur un plus grand nombre de ferme
Réduction du nombre de races utilisées
Normes sur les besoins nutriments et minéraux établis
Découverte des hormones, antibiotiques, vaccins, et promoteurs de croissance. Utilisation dans les élevage de ceux-ci commence.
Depuis 1960
% de population des pays industrialisés qui produit des denrées agricoles est passé de 15-20% à moins de 2%.
Plus de mécanisation, spécialisation ds les fermes
Plus récemment
Consommateurs veulent meilleur environnement, bien-être animal, l’innocuité (qualité) alimentaire, diversité.
Pourquoi la domestication a été faite ?
Désir de s’assurer un approvisionnement régulier de produits animaux
Donnez la définition d’un animal commensal de l’humain et exemple.
Animal qui vit prêt de l’humain, il profite des activités humaines.
Aucun bénéfice ou aucune nuisance directement à l’H
ex : souris, moineau
Donnez la définition d’un animal en captivité et exemple
Animal sauvage capturé par l’humain, est gardé dans des conditions de claustration/semi-claustration afin d’être dispo pour satisfaire certains besoins humains
ex : animaux de zoo
Donnez la définition d’un animal apprivoisé
Animal sauvage qui a eu une période d’adaptation (avant l’âge adulte), tolère la présence de l’humain et accepte de vivre dans des conditions différentes des conditions naturelles
ex : hamster, furet