06 - Allergies

Question 1

Quels types de lymphocytes produisent les IgE?

Answer 1

lymphocytes B

Question 2

Que se passe-t-il lors de la phase effectrice?

Answer 2

les mastocytes libèrent de l’histamine ce qui cause la réaction allergique

Question 3

Que se passe-t-il lors de la phase de sensibilisation?

Answer 3

les cellules dendritiques à la surface de l’épithélium capte les substances allergènes et les envoient au lymphocytes

Question 4

V ou f : la majorité des enfants allergiques sont allergiques à au moins 3 aliments?

Answer 4

F : ils sont allergiques à moins de 3 aliments

Question 5

Quels sont les facteurs de risques confirmés?

Answer 5

• âge
• histoire familiale
• habitant de pays industrialisés

Question 6

À quoi devient-on allergique?

Answer 6

Une protéine. Plus elle est stable au niveau thermique plus elle est allergène. Ne doit pas être dénaturé par la chaleur ou l’acide pour être allergène et doit être d’un certain poids moléculaire

Question 7

Quels sont les aliments les plus en cause d’allergène?

Answer 7

lait
oeuf
arachide
soya
noix
crustacés
poisson

Question 8

Quels sont les symptômes du syndrome oral de l’allergie?

Answer 8

symptômes bucco-pharyngés : picotement, rougeur

Question 9

Pourquoi les adolescents sont à risque de réactions accidentelles?

Answer 9

• 39 % n’ont pas leur épipen
• 54 % mangent des aliments à risque
• 40 % ne dise pas leur allergies à leurs amis
• persistance de l’arachide dans la salive

Question 10

Qu’est-ce que l’immunothérapie orale?

Answer 10

ingestion progressive et régulière d’allergène sous supervision médicale

Question 11

V ou F : les symptômes digestifs sont associés à une allergie IgE médiée?

Answer 11

F : lié à une allergie non IgE médié

Question 12

Comment varie la diète d’élimination?

Answer 12

selon le type d’alimentation, l’âge et les symptômes de l’enfant

Question 13

Qu’est-ce que l’oesophagite éosinophilique?

Answer 13

maladie auto-immune qui se présente par une inflammation de l’oesophage et la présence d’éosinophiles

Question 14

V ou F : oesophagite éosinophilique est associé à des symptômes IgE non médié seulement?

Answer 14

F : IgE médié et non médié

Question 15

Quel est le traitement nutritionnel pour l’oesophagite éosinophilique

Answer 15

Six food elimination diet pendant 8 semaines. Ensuite OGD + biopsie pour voir les progrès et réintroduction d’un aliment à la fois selon les résultats

Question 16

Quels sont les aliments retirés lors de six food elimination diet?

Answer 16

• lait
• soya
• oeufs
• blé
• arachide
• noix
• poisson
• crustacé

Question 17

Qd survient le plus fréquemment une allergie au soya?

Answer 17

lorsque le soya est introduit dans des conditions précaires(avant 6 mois)
souvent présente lors de l’allergie au PLV

Question 18

Nommez 3 substituts aux oeufs pour les recettes?

Answer 18

1- 15 ml de graines de chia moulues + 45 ml d’eau
2- aquafaba
3- 15 ml de poudre à pâte + 30 ml d’eau

Question 19

Qui suis-je : la 4e allergie la plus fréquente chez l’enfant?

Answer 19

allergie au blé

Question 20

V ou F : l’allergie au blé est rarement seul, elle accompagne d’autre allergie?

Answer 20

V

Question 21

Nommez 4 types de farine permis lors d’une allergie au blé?

Answer 21

maïs, riz, quinoa, millet, tapioca, amarante, sarrasin et pomme de terre

Question 22

Nommez 3 sources de contamination croisée?

Answer 22

• buffet
• grille-pain
• ustensiles
• BBQ
• tranchoir à viande

Question 23

Nommez 3 possibilités de contamination non alimentaire?

Answer 23

• médicaments
• multi-vitamine
• crème hydratante
• maquillage

Question 24

Qui sont les personnes à risque de déficiences nutritionnelles?

Answer 24

• celles qui ont une allergie au lait/soya
• celles qui ont des allergies multiples
• enfants de 6 mois à 2 ans
• enfants avec symptômes digestifs sévères

Question 25

Quels sont les risques pour les bébés de 9 à 12 mois?

Answer 25

• âge du sevrage des formules/lait maternel
• changement dans les formules et la texture des aliments
• risque de retard staturo-pondéral

Question 26

Quels sont les facteurs qui augmentent les risques d’avoir des allergies?

Answer 26

• ATCD familiaux
• exposition aux PCN régulières chez un enfant à risque
• intro des aliments avant 4 mois
• bébé avec eczéma sévère

Question 27

Qu’est-ce que la prévention secondaire?

Answer 27

supprimer l’expression de la maladie une fois que la sensibilisation à eu lieu

Question 28

Qu’est-ce que la prévention tertiaire?

Answer 28

détourner les risques après l’expression de la maladies

Question 29

Pourquoi les enfants de 1 à 2 ans sont à surveillés étroitement?

Answer 29

Début des caprices alimentaires, période de croissance intense

Question 30

Quels sont les risques liés à des allergies alimentaires multiples?

Answer 30

• risque de monotomie dans la diète
• diminution de l’intérêt à manger et de l’appétit
• risque de carence nut et de retard pondéral
• anxiété et peur d’introduire de nouveaux aliments