01. Gusto Flashcards
¿Por qué se trata de un sentido químico?
Porque se necesita la recepción de partículas químicas
¿Qué tipo de receptores posee?
Quimioceptores
¿Cuáles son los cinco sabores básicos?
Dulce, salado, ácido, amargo y umami
¿Dónde se encuentran los receptores del gusto?
En la lengua, en las papilas gustativas
¿Qué tipos de papilas gustativas existen?
Filiformes, fungiformes, caliciformes o circunvaladas, foliadas
¿Cuáles papilas gustativas participan en la recepción de estímulos gustativos?
Fungiformes, foliadas y caliciformes
¿Cuál es la función de las papilas gustativas filiformes?
Desplazar el alimento alrededor de la lengua, moviéndose como cilios
¿Dónde se encuentran las papilas gustativas?
Enterradas en la mucosa de la lengua
¿Dónde se distribuyen las papilas fungiformes?
En los dos tercios anteriores de la lengua
¿Dónde se distribuyen las papilas caliciformes?
En la V lingual
¿Dónde se distribuyen las papilas foliadas?
En las caras laterales
¿Dónde se distribuyen las papilas filiformes?
Están presentes en toda la lengua
¿Qué células componen el botón gustativo?
Células gustativas, células de soporte y células basales
¿Qué hacen las células gustativas?
Son el receptor en sí
¿Qué hacen las células de soporte?
Le entrega nutrientes a la célula gustativa, retira sus desechos, etc.
¿Qué hacen las células basales?
Son células pluripotenciales, por lo que se pueden diferenciar en células gustativas o de soporte, permitiendo la renovación del epitelio gustativo.
¿Qué nervios inervan la lengua?
Facial (VII), glosofaríngeo (IX) y vago (X)
¿Qué porción de la lengua inerva el facial (VII)?
Los dos tercios anteriores
¿Qué porción de la lengua inerva el glosofaríngeo (IX)?
La V lingual
¿Qué porción de la lengua inerva el vago (X)?
El dorso, es decir, el tercio
posterior
¿Cuántas neuronas tiene esta vía?
Tres
¿A quién entrega la información el receptor?
A la neurona que lo inerva (primera neurona)
¿A quién entrega la información la primera neurona?
Al núcleo solitario, desde allí sale la segunda neurona
¿Dónde ocurre la primera sinapsis?
En el núcleo solitario
¿A quién entrega la información la segunda neurona?
Al tálamo, al núcleo ventro postero medial. De allí sale la tercera neurona.
¿Dónde ocurre la segunda sinapsis?
En el núcleo ventro postero medial
¿A quién entrega la información la tercera neurona?
A la corteza
¿A qué región de la corteza llega la información?
A la región más inferior de la región parietal anterior o somato-sensitiva, llegando incluso cerca del lóbulo de la ínsula.
¿Cuántas sinapsis tiene esta vía?
Dos
¿Cómo funcionan los receptores?
A través de canales iónicos
¿Cómo actúa el sabor salado?
Se utiliza el cloruro de sodio (catión)
¿Cómo actúa el sabor ácido?
Se utilizan iones aniónicos
¿Cómo actúa el sabor dulce?
Se utilizan aminoácidos
¿Cómo actúa el sabor amargo?
Se une a canales iónicos y los bloquea
¿Por que se dice que el gusto es específico?
Porque cada sabor estimula de forma distinta a la célula
¿Qué es el picante?
No es un sabor, sino una sensación dolorosa. Se siente a través de las terminaciones libres del trigémino
¿Cuántas vías tiene el gusto para llegar al núcleo solitario?
Tres, una por cada nervio
¿Qué tipo de neurona es la primera neurona de la vía?
Pseudounipolar
¿Por qué nervio va la información del nervio facial hacia el ganglio correspondiente?
Nervio cuerda del tímpano
¿Cuál es el ganglio del nervio facial?
Ganglio geniculado
¿Cuáles son los ganglios del nervio glosofaríngeo y vago?
Ambos tienen dos, uno para aferencia general y otro para la aferencia visceral especial.
¿De dónde salen las colaterales de las vías reflejas o accesorias?
De la segunda neurona
¿A dónde llegan las colaterales de las vías reflejas?
Al núcleo parabranquial o a la formación reticular
¿A dónde se dirige la información del núcleo parabranquial?
Al núcleo amigdalino
¿A dónde se dirige la información de la formación reticular?
A los núcleos salivatorios
¿Qué función cumplen estas vías reflejas?
De protección, evitando la ingestión de alimentos en mal estado
¿Cómo se relaciona la arquicorteza con el gusto?
Define los estados de ánimo que dependen de lo que se come
¿Cómo se relaciona la paleocorteza con el gusto?
Para discriminar si el alimento gusta o no
¿Qué importancia tiene que la información llegue al núcleo amigdalino?
De esta manera llega al núcleo acumbens, el cual tiene que ver con el placer
