Wichtig

Question 1

Definition Biotechnologie

Answer 1

= Anwendung der Wissenschaft + Technik auf lebende Organismen, Teile von ihnen, ihre Produkte / Modelle von ihnen zwecks Veränderung von lebender / nicht lebender Materie + zur Erweiterung des Wissenstandes, Herstellung von Gütern und Dienstleistungen.

Question 2

Pasteur-Effekt

Answer 2

Hefe + O2: langsamer Glc-Abbau & geringe EtOH-Produktion

Ohne O2: schneller Glc-Abbau & starke EtOH-Produktion

Weil PFK durch ATP allosterisch gehemmt wird in anwesenheit von O2, somit keine Glykolyse

Question 3

Wie konnte Louis Pasteur die Spontanerzeugungstheorie widerlegen und welches Verfahren hat sich daraus ergeben?

Answer 3

Spontanerzeugungstheorie: MOs die Lebensmittel verderben entstehen spontan in ihnen, da sie vorher nicht zu finden waren.

Pasteur: Sterlisation durch Hitze, Substanz keimfrei wenn in geschlossenem Behälter aufbewahrt.

Question 4

Welche Entdeckungen machte Robert Koch?

Answer 4

Konnte nachweisen, dass B. anthracis Erreger des Milzbrandes ist.
Über Kultivierung + Infektion Kaninchen

Entdeckte den Tuberkulose-Erreger und zeigte, so dass Tuberkulose eine einheitliche Krankheit ist.

Question 5

Arten der Sterilisation?

Answer 5

• Feuchte Hitze
  z.B. Autoklavieren, Heißer Dampf, Pasteurisieren, HTST,
  Tyndallisation
• Trockene Hitze
• Filtration
  z. B. Tiefenfilter, Membranfilter
• Chemisch
• Strahlung

Question 6

Definition von Sterilisation

Answer 6

= Zerstörung vegetativer Zellen

Dagegen Inaktivierung = biolog. Aktivität zerstört
Desinfektion = Anzahl lebender Zellen verringert

Question 7

Wie lässt sich die Luftzufuhr sterilisieren?

Answer 7

• Membranfilter: Hydrophobes Material, Große Oberfläche, Unabhängig vom Durchflussvolumen, Wiederverwendbar
• Tiefenfilter: Glaswolle, Keramik, Aktivkohle, abhängig vom Durchflussvolumen

Question 8

Bedingungen für Inokulum / Produktionsstamm

Answer 8

• Stoffwechselaktiv
• Produktiv
• Kontaminationsfrei
• Ausreichend groß: 3-10 % des Fermentervolumens

Question 9

Welchen Anforderungen muss ein Fermenter gerecht werden?

Answer 9

• Steril Halten
• Gaszufuhr (O2, H2, C-Quellen wie CH4)
• Flüssigkeitszuführ (Nährmedium z.B. Zuckerlösung)
• Abgase entfernen (CO2)
• Kontrolle der physikalischen Umwelt (T, pH)

Question 10

Welche Arten von Bioreaktoren gibt es?

Beschreiben Sie ein Verfahren genauer und geben sie an wo es eingesetzt wird!

Answer 10

• Stirred Tank Reaktor
• Bubble Column-Reaktor:
  Aufsteigendes Gas durchmischt Fermentationsbrühe,
  Bei großen V aber schwierig und dauert lang
  Z.B. Bei untergärigem Bier wie Pilz oder Export
• Airlift-Reaktor
• Fixed-Bed Reaktor
• Enzym-Membranreaktor

Question 11

Methoden zur Fermenterkühlung

Answer 11

• Außenberieselung
• Doppelmantel
• Rohrschlangen
• Externer Plattenkühler

Question 12

Nenne zwei Bsp. einer Stellgröße mit zugehöriger Zustandsgröße und Zielgröße!

Answer 12

Drehzahl - Leistungseintrag - Schaumbildung

Zuluftmengenstrom - O2 gelöst - Wachstumsrate