Wein und Speisen Flashcards
1
Q
Süsse im Esssen
A
+ Bitterkeit
+ Adstringenz
+ Säure
+ Alkohol
- Körper
- Süsse
- Fruchtigkeit
2
Q
Säure im Essen
A
+ Körper
+ Süsse
+ Fruchtigkeit
- Säure
3
Q
Salz im Essen
A
+ Körper
- Adstringenz
- Bitterkeit
- Säure
4
Q
Bitterkeit im Essen
A
+ Bitterkeit
5
Q
Schärfe im Essen
A
+ Bitterkeit
+ Adstringenz
+ Säure
+ Alkohol
- Körper
- Reichhaltigkeit
- Süsse
- Fruchtigkeit
6
Q
Serviertemperatur für mittlere bis körperreiche Weissweine mit Eichennote
A
leicht gekühlt (10 - 13 C°)
7
Q
Serviertemperatur für leichte bis Mittlere Weissweine
A
Gekühlt (7 - 10C°)
8
Q
Serviertemperatur für Süssweine
A
Gut gekühlt (6 - 8C°)
9
Q
Serviertemperatur für Schaumweine
A
Gut gekühlt (6 - 10C°)
10
Q
Serviertemperatur für leichte Rotweine
A
Leicht gekühlt (13C°)
11
Q
Serviertemperatur für mittlere bis körperreiche Rotweine
A
Zimmertemperatur (15 - 18C°)
