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Intro À La Pharmaco (PHA-1014) > Vitamines Et Minéraux (cours 3) > Flashcards

Vitamines Et Minéraux (cours 3) Flashcards

1
Q

Nommez les nutriements faisant partie des macronutriements

A

-glucides
-lipides
-protéines
-eau

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Q

Nommez les nutriments faisant partie des micronutriements

A

Vitamines et minéraux

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3
Q

V ou F? Il est plus facile de constater que nos besoins énergétiques sont comblés que nos besoins en vitamines et minéraux.

A

Vrai, les besoins énergétiques sont comblés lorsque le poids stable

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4
Q

Complétez la phrase suivante qui s’applique lorsque nos besoins énergétiques sont comblés:
Dépense énergétique =

A

= apport énergétique
Notre poids reste donc stable puisqu’on dépense autant qu’on consomme

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5
Q

V ou F? Il y a un risque de malnutrition en vitamines et minéraux uniquement lorsqu’il y a une perte de poids

A

Faux, il peut y avoir ce risque même pour un poids stable.

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6
Q

V ou F? Pour chacun des micronutriments, il y a un besoin à combler, mais sans nécessairement d’apport à ne pas dépasser

A

Faux, il y a aussi un apport à ne pas dépasser.

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7
Q

À quoi fait référence l’acronyme ANREF?

A

Apports nutritionnels de référence

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8
Q

Que veut dire:
-BME
-ANR
-AS
-AMT

A

-BME: besoin moyen estimatif
-ANR: apport nutritionnel recommandé
-AS: apport suffisant
-AMT: apport maximal tolérable

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9
Q

Qu’est-ce que le BME?

A

Besoin moyen estimé pour que l’organisme fonctionne normalement. Cependant, chaque personne est différente n’a pas les mêmes besoins (certaines en ont besoin de plus alors que d’autres de moins)

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10
Q

V ou F? Le BME rencontre seulement les besoins énergétiques de 50% de la population (selon l’âge et le sexe)

A

Vrai

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11
Q

Sur une courbe normale du nombre d’individus en fonction des besoins quotidiens en vitamines et minéraux, où se situe l’ANR?

A

C’est la ligne mauve

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12
Q

Comment se calcule l’ANR?

A

Il est calculé avec le BME + 2 écarts-types

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13
Q

L’ANR rencontre les besoins de quel pourcentage de la population?

A

98%, c’est-à-dire que même si quelqu’un qui a besoin de mois ou de + de vitamines et minéraux, il va pouvoir rencontrer ses besoins énergétiques en suivant l’ANR. Seulement 2% de la population ne les rencontreront pas

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14
Q

Si un individu a un apport inférieur à l’ANR, qu’est-ce que cela signifie?

A

Il ne satisfait pas nécessairement ses besoins, mais il est plus à risque de ne pas les combler

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15
Q

Quelle est la différence majeure entre l’ANR et l’AS?

A

-ANR est basé sur des données scientifiques comme le BME
-AS n’est pas basé sur des données scientifiques puisque lorsque nous faisons référence à l’AS, c’est pcq nous ne pouvons pas avoir de BME. C’est donc une estimation

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16
Q

Quelle est la logique derrière l’AS? Sur quel principe on se base pour l’établir?

A

On recommande un apport qui va combler les besoins d’une grande majorité d’individus

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17
Q

Qu’est-ce que l’apport maximal tolérable (AMT)?

A

Apport nutritionnel quotidien le + élevé, mais qui n’entraîne pas de risques ni d’effets indésirables chez la plupart des sujets de la population.

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18
Q

V ou F? Les risques d’effets indésirables sont les même qu’on ait dépassé un peu l’AMT ou de bcq

A

Faux, plus on a dépassé l’AMT de bcq, plus on est le risque d’avoir des effets indésirables augmente

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19
Q

V ou F? L’AMT est une cible

A

Faux

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20
Q

V ou F? Avec l’AS on estime que l’apport rencontre 98% des besoins de la population

A

Vrai

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21
Q

V ou F? L’AMT est aussi un seuil duquel les risques de toxicités augmentent si on le dépasse

A

Vrai

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22
Q

Qu’est-ce que les vitamines?

A

Substances organique nécessaire en petite quantité au métabolisme d’un organisme vivant et qui ne peut être synthétisée en quantité suffisante par l’organisme. Elles sont des compléments essentielles aux échanges vitaux

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23
Q

Quelles sont les 3 causes d’une carence en vitamine?

A

-apport trop faible
-problème d’absorption intestinale (défaut d’absorption)
-augmentation des besoins qui sont difficiles à combler par une alimentation normale ex: les grands brûlés qui en ont de besoin en grande quantité afin de pouvoir guérir des brûlures

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24
Q

V ou F? Les symptômes d’une carence en vitamines sont souvent très spécifiques.

A

Faux, il s’agit souvent de fatigue ou de diminution des performances du système immunitaire. Il faut donc souvent des examens biochimiques pour pouvoir les détecter

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25
Q

Quelle est la grande classification des vitamines?

A

Les vitamines liposolubles et les vitamines hydrosolubles.

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26
Q

Quelles sont les 6 caractéristiques des vitamines liposolubles?

A

-solubles dans le graisses
-absorbés dans l’intestin par les lipides
-peuvent être stockées dans les tissus adipeux ou le foie (les surplus)
-pas nécessaire d’en consommer à tous les jours puisqu’on peut faire une réserve
-toxique à des faibles plus faibles puisque nous pouvons les stocker (6 àa 10 fois les besoins)
-symptômes de déficience plus lents à se développer

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27
Q

Quelles sont les 5 caractéristiques des vitamines hydrosolubles?

A

-soluble dans l’eau
-les surplus sont éliminés par l’urine
-les symptômes de déficience se développe donc plus rapidement puisqu’on a pas de réserve
-doivent être présents dans l’alimentation à chaque jour
-toxiques à des giga doses (+ de 10x les apports recommandés) pcq justement on a pas de réserves

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28
Q

Quelles sont les 4 vitamines liposolubles abordées dans le cours?

A

-vitamine A
-vitamine D
-vitamine E
-Vitamine K

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29
Q

Quelles sont les 2 formes de vitamine A?

A

-forme active. Elle n’a pas besoin d’être transformée
-provitamine A. Doit être tranformée

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30
Q

Quelles sont les caractéristiques et donnez 1 exemple de vitamine A de forme active

A

Provient de sources animales et l’absorption est élevée même si les réserves augmentent. Ex: rétinoïdes (rétinol ou rétinal)

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31
Q

Quelles sont les caractéristiques et donnez 1 exemple de vitamine A proactive

A

-source végétale
-absorption moindre lorsque les réserves augmentent. Le bêta-carotène se transforme donc uniquement en vitamine A si l’organisme en a de besoin.
Ex: bêta-carotène (caroténoïdes)

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32
Q

Quelles sont les fonctions de la vitamine A?

A

-antioxydant
-santé des yeux
-division cellulaire
-santé des dents et des os
-santé de la peau
-système immunitaire

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33
Q

Les recommandations en vitamine A sont de l’ordre de quel unités de mesure?

A

Des micro-grammes/jour

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34
Q

Quelles sont Les Sources alimentaires riches en vitamine A (rétinol)?

A

Foie, produits laitiers, poissons et oeufs

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35
Q

Quelles sont Les Sources alimentaires riches en vitamine A (bêta-carotène)?

A

Les fruits et légumes orangés (leur teneur est proportionnelle à l’intensité de la coloration orange). Certaines légumes verts en contiennent aussi, mais c’est la chlorophylle qui cache leur pigmentation orange

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36
Q

V ou F? Les légumes verts sont une bonne source de bêta-carotène.

A

Vrai, ils sont donc une bonne source de vitamine A. Ex: brocoli en est une bonne source

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37
Q

Quelles sont les sx d’une carence en vitamine A?

A

Perte de vision nocturne, ralentissement de la croissance

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38
Q

La toxicité en vitamine A entraîne quoi comme sx?

A

Anomalies du foie, croissance désordonnée des os et perte de la masse osseuse

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39
Q

Quel est l’AMT de la vitamine A et qu’est-ce qu’il inclut?

A

3000 microgrammes et inclut les suppléments et l,alimentation

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40
Q

V ou f? La vitamine D est uniquement une vitamine

A

Faux, elle est une vitamine et une pro-hormone

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41
Q

V ou F? La seule manière d’avoir de la vitamine D est d’en consommer

A

Faux, on oeut aussi la synthétiser à partir d’un dérivé du cholestérol sous l’action des rayons UVB

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42
Q

Quelles sont les 2 formes de vitamines D et quelles sont leur origine + donnez 1 exemple pour chaque

A

-ergocalciférol (D2) qui provient d,une source végétale (ex: boisson de soya en sont enrichies)
-cholécalciférol (D3) qui provient d’une source animale dont le lait est enrichie. Elle peut aussi être produite par la peau lorsqu’elle est en contact avec les rayons UVB du soleil

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43
Q

Quel est le chemin de métabolisation des 2 types de vitamines D?

A

Ils sont transportées et métabolisés au foie en 25(OH)D et les reins activent la production de calcitrol à partir de ce dernier

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44
Q

Est-ce que la D2 ou D3 est meilleure qu’une autre?

A

Il n’y a pas tellement d’études qui ont prouvé un avantage et que les 2 auraient une absorption similaire et se transformerait autant l’une que l’autre en composés actifs.
Selon d’autres, la vitamine D3 pourrait se transformer plus que la D2 en produit actif

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45
Q

Quelles sont les 2 fonctions principales de la vitamine D?

A

-régulation des concentrations sanguines de calcium et de phosphore (contribue à leur absorption intestinale, prévient l’élimination du calcium dans les urines, contribue au dépôt et retrait du calcium des os)
-activation de la transcription de centaines de gènes (différentiation cellulaire, réparation de l’ADN, mécanismes immunitaires, sécrétion d’insuline)

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46
Q

Quel est l’unité des ANR de la vitamine D?

A

Les microgrammes ou les unités

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47
Q

La vitamine D est associée à une diminution des risques de:

A

-chutes
-dépression
-cancer colo-rectal
-incidence/gravité des maladies auto-immunes

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48
Q

Quelles sont Les Sources de vitamines D?

A

-le lait, la margarine et les boissons de soya en sont enrichies
-oeufs
-poissons
-champignons
-le soleil

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49
Q

Quelle type d’alimentation est à risque de déficience en vitamine D?

A

Végane

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50
Q

Quelles sont les 4 facteurs dont dépendent la production cutanée de vitamine D?

A

-âge (diminue avec âge)
- pigmentation de la peau (si la peau est plus foncée elle en est produit moins)
-écrans solaire (FPS de 8 diminue de 95%)
-latitude et saison (diminution importante des UVB)

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51
Q

V ou F? 90% des canadiens ont des apports alimentaires insuffisants en vitamine D

A

Vrai

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52
Q

Si les Canadiens ont des apports insuffisants en vitamine D, par quoi peut-on compenser?

A

Par la production de vitamine D par la peau avec Le Soleil. Ce n’est pas une source négligeable

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53
Q

Quelle maladie les enfants présentant des carences en vitamines D peuvent-ils présenter?

A

Rachitisme

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54
Q

Pourquoi seul les bébés allaités doivent avoir un supplément de vitamines D 400U?

A

Parce que les bébés qui reçoivent les préparations lactées du commerce sont déjà enrichies en vitamine D

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55
Q

Quelles sont Les Sources de vitamines E?

A

Huiles végétales, noix (amandes), germe de blé, margarine, épinards et gruau

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56
Q

Quelles sont les fonctions de la vitamine E?

A

-ANTIOXYDANT
-protège les tissus
-impliqués dans le processus de cicatrisation
-diminue le risque de certaines maladies , cancer, maladies cardiovasculaires

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57
Q

Quel est l’unité des recommandations en vitamine E? Est-ce que l’AMT s’applique aux aliments et aux suppléments ou seulement aux suppléments?

A

Mg
Suppléments seulement

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58
Q

Qui sont plus à risque de développer une carence en vitamine E?

A

Les bébés prématurés et les gens ayant des défaut d’absorption des lipides

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59
Q

Le risque d’hémorragie avec des anticoagulants pour la vitamine E est présente à quel moment?

A

Avec les suppléments de vitamine E uniquement (pas avec l’alimentation)

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60
Q

Quels sont les 2 types de vitamines K? Quelles sont leur fonction et leurs sources principales?

A

K1: coagulation sanguine, légumes verts et algues (lorsqu’ils ne sont pas cuits)
K2; formation des os, produit par le processus de fermentation (yogourt, fromage)

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61
Q

V ou f? 10-15% des apports en vitamines K sont produits par nos bactéries intestinales.

A

Vrai, principalement pour les vitamiines K2 puisqu’elles proviennent de la fermentation

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62
Q

Pourquoi il est rare d’avoir une carence en vitamine K?

A

Puisque leur quantité nécessaire est très faible et nous pouvons en avoir par la synthèse endogène et une alimentation équilibrée

63
Q

Qu’est-ce qui peut entraîner une carence de vitamines K?

A

Une prise prolongée d’antibiotiques puisque détruit la flore intestinale dont les bactéries intestinales

64
Q

Pourquoi on administre de la vitamine k aux nouveaux-nés?

A

Parce que leur flore intestinale n’est pas encore tout à fait développée

65
Q

Quel est le principal sx d’une carence en vitamine K?

A

Des saignements

66
Q

V ouF? Il n’y a aucun effet indésirable rapporté de toxicité et pas d’AMT pour la vitamine K

A

Vrai

67
Q

V ou F? Un apport instable en vitamine K (légumes verts) n’a pas d’impact sur la stabilité du traitement d’anticoagulothérapie

A

Faux, un apport instable engendrera aussi une instabilité du traitement.

68
Q

Quelles sont les 5 vitamines hydrosolubles?

A

-B3
-B6
-B9
-B12
-vit. C

69
Q

Quelles sont les fonctions générales des vitamines de groupe B?

A

-métabolisme des lipides, glucides et des protéines
-croissance et régénération cellulaire

70
Q

V ou F? Une carence en vitamine B touche souvent plusieurs vitamines du groupe en même temps.

A

Vrai

71
Q

V ou F? Si nous consommons des suppléments de vitamines B, il vaut mieux ne pas les prendre en mangeant.

A

Faux, l’absorption est augmentée lorsqu’ils sont pris avec un repas

72
Q

Qu’est-ce que la B3 et ses fonctions?

A

C’est la niacine et elle participe à la croissance et à la régénération cellulaire, production de neurotransmetteurs et fonctionnement du système digestif

73
Q

Quelles sont des sources de niacine?

A

Poulet, foie, poissons, champignons, etc.

74
Q

Quelle maladie est causée par une carence de B3?

A

La pellagre (maladie des 3 D, dermatite, démence et diarrhée)

75
Q

V ou F? On peut utiliser la niacine à de hautes doses pour traiter la dyslipidémie.

A

Vrai, cependant elle cause bcq d’effets secondaires comme des bouffées de chaleur, des migraines, maux d,estomac, etc. Elles ont aussi une conséquence au niveau du foie (augmentation des enzymes hépatiques)

76
Q

Qu’est-ce que le B6 et quelles sont ses fonctions?

A

C’est de la pyridoxine et elle sert pour la croissance/régénération des cellules et la production de globules rouges

77
Q

Quelles sont Les Sources de pyridoxine?

A

Foie, poulet, saumon, légumineuse, patate, etc.

78
Q

Quel est l’effet d’une carence en pyridoxine?

A

Anémie microcytaire (les globules rouges sont de plus petites tailles, donc il est plus difficile de transporter l’oxygène comme il faut)

79
Q

Qu’est-ce que la B9 et ses 2 formes? Quelles sont ses fonctions?

A

C’est l’acide folique et elle peut se retrouver sous la forme des aliments (légumes verts foncés, légumineuses); folate
Forme de suppléments: acide folique
Fonctions: développement du système nerveux du bébé, production de globules rouges, synthèse de l’ADN et production et régénération des cellules

80
Q

Quelles sont Les Sources d’acide folique?

A

Légumineuse, foie, légumes verts, orange, etc.

81
Q

V ou f? Les carences en acide folique sont courantes

A

Vrai

82
Q

Quelles sont les conditions à risque de carence en acide folique? Quels sont les sx plsu grave de cette carence?

A

-grossesse et allaitement puisque les besoins sont augmentés
-alcoolisme
-maladies intestinales (maladie cœliaque)
-personnes qui prennent du méthotrexate puisqu’il inhibe une enzyme du métabolisme de l’acide folique)
Sx plus graves: anémie macrocytaire (les globules rouges sont plus gros, mais en qté insuffisante), malformation du tube neural (spina bifida) et ralentissement de la croissance

83
Q

Quelles sont les recommandations en matière de suppléments d’acide folique de la Société d’obstétrique et gynécologique du Canada?

A

400 à 1000 microgrammes par jour 2 à 3 mois avant la conception, durant toute la grossesse, et ad 4-6 semaines post-partum (ou tout le long de l’allaitement)
Toutes les femmes qui pourraient devenir enceinte devrait en prendre

84
Q

V ou F? Si les risques de spina bifida sont plus élevés, il est recommandé de prendre des doses plus élevée de suppléments en acide folique

A

Vrai

85
Q

Qu’est-ce que la cobalamine? Quelles sont ses particularités?

A

C’est la vitamine B12 et son absorption nécessite de l’acide chlorhydrique et un autre facteur intrinsèque (glycoprotéine sécrétée par les muqueuses intestinales)

86
Q

V ou F? 10-30% des personnes âgées ont des déficiences en B12 en raison d’une acidité gastrique trop faible

A

Vrai

87
Q

Quelles sont Les Sources de la cobalamine?

A

-naturellement présente dans les aliments d’origine animale comme les œufs, les produits laitiers et la viande, poisson, foie. Présent aussi dans les boissons de soya enrichies et synthétisées en partie par les bactéries intestinales.

88
Q

Quelles sont les fonctions de la cobalamine?

A

-croissance et division cellulaire
-production de globules rouges
-synthèse de myéline (système nerveux)

89
Q

Quels sont les causes et les sx d’une carence en cobalamine?

A

Causes; faible acidité gastrique pouvant être causé par les médicaments anti-acide
Sx: neurologiques (démence, confusion), hématologique (anémie pernicieuse ou macrocytaire) et sx gastro-intestinaux (anorexie, diarrhées et constipations)

90
Q

Pourquoi faut-il donner des hautes doses de B12? Quelles personnes sont plus à risque de devoir en prendre?

A

-parce qu’elle est faiblement absorbée
-les personnes végétaliennes (pcq Les Sources viennent principalement des animaux), personne ayant des problèmes d’absorption intestinale ou qui n’ont pas le facteur intrinsèque.

91
Q

Quelles sont les fonctions de la vitamine C?

A

-antioxydant
-cicatrisation
-maintien de la santé des dents et des gencives
-fabrication du collagène
-augmentation de l’absorption du fer contenu dans les végétaux
-système immunitaire

92
Q

V ou F? Les aliments cuits contiennent plus de vitamines C que ceux qui sont crus?

A

Faux, ce sont les aliments crus qui en contiennent le plus

93
Q

V ou F? La vitamine C est retrouvée dans 90% des fruits et légumes?

A

Vrai

94
Q

La vitamine C est la vitamine la plus fragile à quoi?

A

-oxydation
-chaleur
-eau

95
Q

V ou F? Les fumeurs ont besoin de 35mg de plus en vitamine C que les autres

A

Vrai

96
Q

V ou F? Le scorbut n’est plus une maladie que nous pouvons encore voir de nos jours

A

Faux, elle est rare, mais encore présente

97
Q

V ou F?
-les minéraux sont des substances organiques essentielles à la vie
-les minéraux représentent 2% du poids corporel
-20 minéraux sont essentiels
-il existe qu’une seule catégorie de minéraux, les macroéléments

A

-faux, ce sont des substances INORGANIQUES essentielles à la vie
-elles représentent 5% du poids corporel
-vrai
-il existe 2 catégories de minéraux, les macroéléments et les oligoéléments

98
Q

Nommez les macroéléments présentés en classe et l’oligoélément

A

Macroélément: calcium et sodium
Oligoélément: fer

99
Q

Quelles sont les fonctions du calcium?

A

-formation et structure des os et des dents
-contraction et relaxation musculaire
-normalisation du rythme cardiaque

100
Q

Qu’es-ce qu’un apport adéquat en calcium permet ?

A

-maximiser le développement et le maintien des os et des dents
-diminuer le risque d’hypertension
-diminuer le risque de dyslipidémie
-diminuer le risque de cancer du côlon

101
Q

V ou F? Plus nous sommes âgés, plus notre absorption du calcium es meilleure

A

Faux, lorsque nous sommes jeunes, meilleure est notre absorption pour le calcium

102
Q

Complétez la phrase suivante
Plus les apports en calcium diminuent, plus l’absorption:

A

Augmente

103
Q

V ou F?
-la vitamine D augmente l’absorption du calcium
-la caféine augmente aussi l,absorption du calcium
-les fibres, le sel et le fer diminuent l’absorption du calcium

A

-vrai
-faux, diminue en augmentant les pertes urinaires
-vrai

104
Q

V ou F?
-les produits végétaux contiennent moins de calcium, mais leur absorption est supérieur à ceux animal
-les produits de source animale contiennent beaucoup de calcium et sont autant absorbés que les produits végétaux

A

-vrai
-faux, les produits d’origine animales sont moins absorbés mais contiennent plus de calcium

105
Q

V ou F? Il faut manger un plus grand volume (2.5 tasses) de légumes comme le brocoli pour avoir la même quantité de calcium contenue dans 1 tasse de lait. Ainsi, les personnes qui excluent les produits de sources animales doivent manger plus de végétaux pour arriver à la même quantité

A

Vrai

106
Q

Quelles sont les conséquences d’une carence en calcium?

A

-ostéoporose, ongles cassants, risques accrus de fractures, problème de dentition et gencives

107
Q

V ou F? L’apport en calcium que nous avons durant le premier tiers de notre vie est important puisqu’il détermine la masse de calcium que nous avons pour le restant de notre vie.

A

Vrai, à 30 ans nous avons notre pic osseux et ensuite il y a un déclin de la masse osseuse

108
Q

Qui sont les personnes qui devraient prendre du calcium?

A

Les femmes enceintes et qui allaitent, femmes post-ménopausées (puisque le déclin en calcium est plus important après cette période), intolérants au lactose, etc.

109
Q

Quelle est la différence entre du carbonate de calcium et du calcium chélaté?

A

Le carbonate de calcium est moins cher, mais nécessite une acidité gastrique élevée et peut donc être moins bien toléré.
Le calcium chélaté est lié à un acide organique, ce qui veut dire que l’absorption est indépendante de l’acidité gastrique, mais ils sont plus couteux

110
Q

Quelle est la toxicité du calcium et ses symptômes?

A

AMT de 2500mg
-constipation
-calculs rénaux
-hypercalcémie
-insuffisance rénale

111
Q

Le calcium a une interaction avec un autre minéraux, lequel?

A

C’est le fer, il faut espacer de 2heures la prise de calcium et de fer

112
Q

Quelles sont les 3 fonctions au sodium?

A

-contraction musculaire
-transmission d’influx nerveux
-régulation du volume de liquide extracellulaire et du plasma

113
Q

Quelle est la principale source de sodium dans notre alimentation et qui nous amène souvent à dépasser la quantité recommandée

A

Le sel ajouté dans les mets déjà préparés (aliments transformés)

114
Q

Quelles sont les causes et sx d’une carence en sodium?

A

Causes: déshydratation, maladie aigue des reins et diurétiques
Sx: maux de tête, vomissements, crampes, somnolence, étourdissement et chute de pression

115
Q

Qu’est-ce qu’une consommation excessive de sodium? Quelles sont les maladies qui y sont associées? Quels sont les sx?

A

Plus de 2300 mg, nous avons un risque plus accru de développer de l,hypertension artérielle, ostéoporose et des problèmes rénaux. Il en résulte de la rétention d’eau et une augmentation de la pression artérielle

116
Q

Quelles sont les 3 fonctions principales du fer?

A

-transport de l’oxygène via l’hémoglobine
-défense immunitaire
-formation du collagène et des neurotransmetteurs

117
Q

V OU F? Les femmes ont besoin d’un apport en fer plus élevé

A

Vrai, puisqu’elle sont plus à risque d’en perdre par les menstruations

118
Q

V ou F? Les femmes ont besoin d’un apport plus élevé en fer

A

Vrai puisqu’elles sont plus à risque d’en perdre en raison des menstruations

119
Q

Complétez la phrase
Nous augmentons notre absorption de fer lorsque les réserves:

A

Diminuent

120
Q

Quelles sont les 2 sources de fer et leur taux d’absorption?

A

Fer hémique (fer de source animale) avec un taux d’absorption de 25% (viande, volaille, poisson et fruits de mer)
Fer non hémique (source végétale) avec un taux d’absorption de 5% (tofu, noix et graines, légumineuses, légumes verts, oeuf et lait (oeuf et lait contiennent du fer hémique et non hémique)

121
Q

Absorption du fer non hémique est augmenté et diminué par quoi?

A

Augmentation par la vitamine C et les protéines animales
Diminution par café, thé, calcium, vin rouge et fibres

122
Q

Quelles sont les causes de carences en fer? Qui sont les personnes à risque?

A

Apports insuffisants, mauvaise absorption intestinale, perte de sang ou besoins accrus.
Les personnes à risque sont les végétariens, menstruations importantes, donneur de sang, etc.

123
Q

Quels sont les symptôme de carence?

A

Anémie, fatigue, faiblesse, essoufflement, affaiblissement du système immunitaire, ralentissement dans le développement cognitif et social (enfant)

124
Q

V ou f? La carence en fer est le trouble nutritionnel le plus répandu dans le monde, principalement dans les pays en voie de développement

A

Vrai

125
Q

Quels sont les 4 formes d’anémie vu en cours?

A

-ferriprive: diminution du nombre de globules rouges
-microcytaire: diminution de la grosseur des globules rouges et diminution de la fabrication en hémoglobine. Causé par la carence en vitamine B6
-macrocytaire: gros globules rouges, mais ne nombre insuffisant. Causé par une carence en vitamines B9 et B12
-pernicieuse: diminution du nombre de globules rouges par un manque de facteur intrinsèque qui permet d’absorber la vitamine B12

126
Q

V ou F? On peut retrouver du fer en vente libre?

A

Faux, les suppléments de fer sont toujours avec un diagnostic et nécessite une surveillance médicale. Ils ne sont pas en vente libre

127
Q

pourquoi donne-t-on des suppléments de fer?

A

Anémie, prévention pré-chirurgie, grossesse et pour les prématurés

128
Q

Quels sont les sx d’une toxicité au fer?

A

-symptômes gastro-intestinaux (constipation et diarrhées)
A un effet pro-oxydant

129
Q

À qui peut-on donner des doses prophylactiques? Qu’est-ce qu’elles représentent en terme de ANR?

A

Pour les personnes qui sont plus à risque de développer une carence en fer (on veut prévenir). Ex: les femmes enceintes, les nourrissons, menstruations abondantes, végétaliens, personnes âgées, etc.
0,5 à 2 fois ANR

130
Q

Dans quelles indications donnons-nous des doses thérapeutiques de suppléments de fer? Que représentent-elles en terme de ANR?

A

Pour les personnes ayant des carences ou des troubles pathologiques impliquant une perturbation de la digestion, de l’absorption ou de l’utilisation des nutriments.
3 à 20 fois l’ANR

131
Q

Qu’est-ce que nous donnons souvent en doses pharmacologiques, à quoi faut-il faire attention et que représente-t-ils en terme de ANR?

A

On administre souvent des monovitamines (vit. A, D, K et folate (B9) sous ordonnance puisqu’il faut faire attention au risque de toxicité. C’est 20 à 600 fois ANR

132
Q

V ou F? Il n’y a aucune incertitude et les études démontrent clairement un bénéfice sur la santé de l’utilisation des multivitamines, ce qui encourage leur utilisation

A

Faux, il n’y pas d’études qui démontrent leur bénéfice sur la santé, mais il n’y a pas d’études non plus qui démontrent un effet négatif sur leur santé. Il est donc difficile de se positionner.

133
Q

V ou F? Les personnes qui consomment le plus des multivitamines sont les personnes qui en ont le plus de besoin.

A

Faux, ce sont habituellement les personnes qui en ont le MOINS besoin puisque souvent elles ont une alimentation saine et un mode de vie, ce qui les amènent à rechercher le petit plus pour leur santé.

134
Q

À qui est-il recommandé d’avoir un supplément en vitamines?

A

-personnes âgées de 60 ans et + en raison de la diminution en leur apport alimentaire
-les femmes en âge d’avoir un enfant (folate)
-les femmes enceintes avec des multivitamines de type materna pour combler tous leurs besoins spécifiques
-les végétaliens avec un régime strict: B12, vit.D et possiblement fer et zinc
-fumeurs: vit.C

135
Q

V ou F? Sur les nouvelles étiquettes, les portions sont uniformisées (ex: 2 tranches de pain pour tous les pains)

A

Vrai, ceci dans le but de pouvoir comparer les produits plus facilement et faciliter la vie des consommateurs

136
Q

V ou f? Avant la nouvelle norme sur les étiquettes nutritionnelles, il n’était pas obligatoire d’indiquer le % de la valeur quotidienne des sucres totaux.

A

Vrai, mais elle maintenant obligatoire sur la nouvelle norme

137
Q

V ou F? La liste des minéraux devant figurer sur l’étiquette nutritionnelle a été changée et il maintenant obligatoire de les écrire sur l’étiquette même s’il n’en contiennent pas.

A

Vrai, même si un produit ne contient pas de fer, il faut l’indiquer.

138
Q

V ou F? La liste des minéraux doit être indiquée en terme de mg et de %

A

Vrai

139
Q

La nouvelle note complémentaire sur le % de la valeur quotidienne contient quoi?

A

5% c’est peu
15% c’est bcq
Aide à orienter les gens

140
Q

V OU F? La taille des calories est la même qu’auparavant.

A

Faux, elle est plus grosse

141
Q

Quelle sont les utilités du % de la valeur quotidienne?

A

-permet de comparer facilement les produits entre eux
-peremt de vérifier si un aliment contient beaucoup ou peu d’un nutriement
-met en contexte la quantité de nutriment fournie

142
Q

Quelle est la nouveauté dans la liste des ingrédients portant sur les sucres?

A

Ils sont tous regroupés ensemble = permet au consommateur de repérer toutes les sources de sucres ajoutées à un aliment

143
Q

Pour quel type d’aliment la liste des ingrédients est obligatoire?

A

Pour les aliments préemballés

144
Q

V ou F? Pour les aliments vendus en portion individuelle, il est encore permis d’inscrire une portion pour l’étiquette nutritionnelle qui est loin de la portion individuelle du produit

A

Faux, elle doit être la plus proche possible de la portion que l’emballage représente

145
Q

V ou F? La préconception est un moment déterminant pour la santé de l’enfant

A

Vrai, l’alimentation et les habitudes de vie de la mère ont un impact direct dur la formation du foetus et le risque de développer des maladies cardiovasculaires et de diabète à l’âge adulte.

146
Q

Quels sont 2 suppléments qui peuvent être recommandés pour la préconception

A

-B9 (folate) à débuter 2-3 mois avant la conception et aj 4-6 semaines post-partum. Toutes les femmes pouvant être enceintes devraient prendre un supplément d’acide folique
-fer: si le bilan indique une anémie ou pour prévenir une déficience

147
Q

Quelle est la priorité du corps lors d’une grossesse?
V ou F? Les besoins énergétiques augmentent plus les trimestres augmentent

A

La priorité est toujours de nourrir le foetus
Au 2e trimestre: consommer 350kcal de plus
Au 3e trimestre: consommer 450 kcal de plus

148
Q

V ou F? La prise de multivitamines conçues pour les femmes n’est pas recommandée tout au long de la grossesse.

A

Faux, il est recommandé d’en prendre durant toute la grossesse

149
Q

Quelles sont les recommandations par rapport à l’allaitement?

A

Allaitement exclusif ad 6 mois et alimentation mixte ad 2 ans

150
Q

Dans quels cas l’allaitement n’est pas recommandé?

A

Mère atteinte de tuberculose non traitée et active, VIH, consommation de drogues (prescrite ou non), chimiothérapie

151
Q

V ou F? Il y autant des bienfaits pour la mère que pour l’enfant à l’allaitement

A

Vrai (diminution du risque des cancer des seins et des ovaires et favorise un retour au poids corporel pré-grossesse)

152
Q

Quels son les avantages du lait maternel pour l’enfant?

A

-comble les besoins nutritionnels
-lait dont la composition change pour répondre aux besoins de l’enfant
-contient des substances qui modulent le système immunitaire et facilitent la digestion
-répond aux besoins de succion, chaleur et contact du bébé et favorise la stimulation sensorielle (les 5 sens)

153
Q

Nommez quelques facteurs propices à la dénutrition chez les personnes âgées

A

-diminution des besoins énergétiques (moins d,activités, diminution du métabolsime)
-diminution des apports alimentaires
-affaiblissement des organes et des sens (perte d’appétit et de sensation de soif)

154
Q

V ou F? L’alimentation sous optimale est le facteur de risque le important pour les maladies chroniques au monde

A

Vrai

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