Vitamines et minéraux Flashcards
Définition vitamines
Molécules organiques, sans valeurs énergétiques propre, nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme
Vitamines liposolubles et hydrosolubles ?
- Liposolubles : ADEK
- Hydrosolubles : B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, C
La vitamine A :
- précurseur
- rôle
- apport
- tératogène ?
Précurseur = B carotène (légumes) ou dérivés graisses animales (beurre / lait / viande)
Rôle : essentiel ds vision nocturne, croissance et ≠° cellulaire
Apport : 5000 UI/j
Tératogène dc CI pendant la G
La vitamine D
2 pré-vitamines :
- D2 : végétale
- D3 : animale ou endogène
Assimilable à un facteur de transcription = augmentation de synthèse des protéines captant le Ça
Supplémentation systématique à 28 SA : 100 000 UI
La vitamine E
Anti-oxydant
Ds huiles végétale
Carences rares
La vitamine K
3 formes :
- K1 : végétale / animale / lait
- K2 : endogène
- K3 : synthétique
Rôle : synthèse des facteur de coag + rôle dans le métab osseux
Apport : 50 à 100µg/j
Stockage hépatique
Supplémentation syst chez le NN
- Surdosage : thrombose
- Sousdosage : hémorragie
Vit B1
Rôle : cycle de krebs
Maintient des système
Besoin : 1,1mg/j adulte et 1,4mg/j chez FE
Sd de BERIBERI = urgence ++ (psychose ou encéphalopathie)
Vit B2
Rôle : intégrité des érythrocytes, croissance, vision, processus énergétiques
Besoin : 1 à 2 mg/j
Si carence pendant la G : risque malfo ↗︎
Vit B3 (PP)
Rôles multiples : oxyde-réduction, glycogénolyse (+ métab glucide/lipide/purine), anti-cholestérol
Synthèse endogène
Carence : PELLAGRE (signes neurasthéniques, psychotiques, cutanés-muqueux, dermatite photosensible)
Vit B5
Coenzyme A
Rôle : cycle de Krebs, précurseur du cholestérol
Carence : rare
Vit B6
Rôle : absorption du Mg, synthèse AA et lipides / transformation tryptophan en vit B3 + cofacteur des réactions enzymatiques
Besoin : 1 à 2mg/j
Vit B8
cofacteur carboxylases
Carence : rare
Vit B9
Acide folique
Nombreux rôles : Renouvellement cellulaire, Erythropoïèse, dvpt du TN, synthèse de l’homocystèine
Besoin : 400µg/j
Carence fréquente pendant la G
Supplémentation FE :
- haut risque : 5mg/j
- bas risque : 400µg/j
Vit B12
Seule vit hydrosoluble stockée
Apport alimentaire + endogène
Besoin : 2µg/j
Carence : végé/alcoolisme/malabsoption
➔ Anémie mégaloblastique (dosage vit B9 et B12) / neuropathies/ atteintes cutanéomuqueuses
Vit C
Anti-oxydant, synthèse du collagène, transformation du cholestérol en acide biliaire
besoin : 100 mg/j
Ttt préventif ou curatif à fractionner au cours de la journée
Carence = scorbut
Hypovitaminose = discrète
Sels minéraux définition
Molécules inorganiques sans chaine carbonée
Rôle dans de nbrseuses réactions enzymatiques + aide à la régulation de certaines fonctions
L° fréquente avec molécules organiques et enzymes
Macro et micro-minéraux
- Macro : Calcium, Magnésium, Phosphore, Sodium, Soufre, Chlore
- Micro : Fer, Cuivre, zinc, Iode, Manganèse, Cobalt, Sélénium, Fluor
Calcium
Macro-minéral majeur de l’organisme
Fonctionnement des canaux ioniques, fonctionnement du système rénal, respiratoire et coag
G : Minéralisation du squelette foetal
HypoCa lié à déficit en vit D (rachitisme, ostéomalacie, ostéoporose)
Magnésium
Principal cation intracellulaire
Permet fonctionnement du système nerveux et musculaire
Activateur enzymatique et Antagoniste du Ca
Sulfate de Mg : ttt neuroprotecteur en cas d’Acc prématuré ou de crise d’éclampsie
Phosphore
Processus énergétique cellulaires (ATP, ADP, AMP)
Carence rare
Fer
Oxydoréduction, constitution hème, infections, croissance tumorale, synthèse transferrine et ferrite
Besoin femme 20mg/j > homme 10mg/j
G ↗︎ besoins
Carence martiale : anémie fréquente, progressive et bien tolérée (asthénie, amaigrissement, perte de cheveux, paleur, bio : ↘︎ Hb, ↗︎ transferrine, ↘︎ ferrintine et fer sérique
Supplémentation que si :
- Hb < 11g/dL au T1 et T3
- Hb < 10,5g/dL au T2
Zinc
Rôle : réactions métaboliques et carbohydrates, croissance des tissus, réparation des plaies
Pas de supplémentation chez FE
Iode
De + en + de carence
G ↗︎ les besoin, ↗︎ clairance rénale / transfert iode u foetus / stimulation thyroïde mat
Déficit : tb neuro cognitifs chez NN
