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Vitamines et minéraux > Vitamines > Flashcards

Vitamines Flashcards

1
Q

Combien existe-t-il de vitamines reconnues?

A

13

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Q

Caractéristiques des vitamines

A
  • un des six nutriments essentiels à la vie,
  • substance organique nécessaire au métabolisme des êtres vivants
  • indispensable pour les échanges vitaux
  • doivent être apporté reg et en quantité suffisante dans l’alimentation
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3
Q

Caractéristiques vitamines liposolubles

A

soluble dans les graisses, si apport est plus grand que besoin, il y a stockage dans le tissus adipeux et au foie, symptome de déficience lent à developper, pas besoin à tous les jours, toxique à faible dose

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4
Q

Nommer les vitamines liposolubles

A

A, D, E, K

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5
Q

Caractéristiques vitamines hydrosolubles

A

soluble dans l’eau, si apport plus grand que besoin, elle est éliminé dans les urines, symptomes de déficience rapide à developper, besoin à tous les jours, toxique a des MEGA doses

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6
Q

Fonctions des vitamines

A

requises pour plusieurs mécanismes fondamentaux dmétabolisme comme celle de la production d’énergie

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7
Q

Besoins selon…

A

age, taille, sexe et activité musculaire. les besoins augmentent si croissance, maladie, état fébrile, grossesse et allaitement

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8
Q

Facteurs qui influence la qte de vitamines dans les aliments

A
  • qte à l’origine
  • qte perdue
  • stabilité de la vitamine
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9
Q

Déficience en vitamines

A
  • manque d’apport
  • défaut d’absorption
  • augmentation des besoins qui ne peut être comblé par une alimentation normale
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10
Q

Nommer les formes de la vit A

A

Forme active, rétinoine (dont l’absorption est très grand!) et la forme de la provitamine A (qui doit être transformer par le corps) qui comprend les b-cartotènes

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11
Q

Est-ce que la couleur de l’aliment est proportionnelle à la teneur en b-carotène?

A

OUI

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12
Q

Roles de la vit A

A

croissance dent et os, antioxydant

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13
Q

Sources vit A

A

Rétinoide: dans les produits animaliers, tels que le foie et le poisson
b-carotène: dans les fruits et les légumes

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14
Q

Carence vit A

A

très peu de carence dans les pays industrialisé, si oui, défaut absorption. PAS D’AUTO-TRAITEMENT! risque de toxicité, sauf pour les b-carotènes

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15
Q

Toxicité vit A

A

Dans les aliments d’origines animales et les suppléments, risque d’hypervitaminose (sauf pour les b-carotènes).

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16
Q

Les femmes enceintes peuvent manger du foie

A

FAUX, il est à proscrire car il contient beaucoup de vit A

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17
Q

Formes de la vit D

A

Elle se retrouve dans notre alimentation, et elle est également synthétisé par notre peau

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18
Q

Facteurs influencant l’absorption de la vit D

A

Age, présence écran solaire, saison, lattitude, heure de la journée et pigmentation de la peau

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19
Q

Roles de la vit D

A

essentiel à l’absorption du Ca et du P, elle active également la transcription des gènes

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20
Q

Sources vit D

A

exposition solaire, huile de foie de poission, lait, margarine, poisson

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21
Q

Carence vit D

A

si faible exposition solaire

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22
Q

Symptomes carence en vit D

A

diminution du taux de calcium sanguin, faiblesse et douleur musculaire, rachistisme chez les enfants et ostéoporose

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23
Q

Toxicité vit D

A

calcification des reins et des tissus mous

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24
Q

Roles de la vit E

A

Antioxydant puissant, cardioprotecteur; anti-inflammatoire, anti-plaquettaire, vasodilatateur et cicatrisation

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25
Q

Sources vit E

A

Matière grasse

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26
Q

Carence vit E

A

Rare!

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27
Q

Symptome de carence vit E

A

problèmes neuro, + risque chez les prématurés

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28
Q

Roles de la vit K1 et K2

A

K1: coagulation sanguine et K2: formation des os

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29
Q

Sources vit K

A

10-15% synthétisés par les bactéries intestinales, K1 dans les légumes verts et les algues et K2dans produits de fermentation

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30
Q

Carence vit K

A

suite à une prise prolongée d’antibio qui détruit les bactéries de la flore intestinale + chez les nouveax nées, carence fréquente qui amène hémorragie et donc administration à la naissance en prévention

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31
Q

Toxicité vit K

A

Pas d’effets notés

32
Q

Symptomes carence vit K

A

saignements

33
Q

Les fumeurs ont besoin de moins de vitamine C V/F?

A

Faux, leur besoins sont augmentés!

34
Q

Roles de la vit C

A

collagène, cicatrisation, augmentation de l’absorption du fer à partir des végétaux

35
Q

La vitamine C est une vitamine fragile V/F?

A

VRAI! il faut la manger cru, dans le moins d’eau possible. Elles est présente dans 90%des fruits et des légumes et 5 portions de ces derniers comblent les besoins en vit C

36
Q

Carence vit C

A

carence entraine scorbut= rare, on peut utiliser la vit C en prévention du rhume et de la grippe chez les sportifs de haut niveau

37
Q

roles de la choline

A

métabolisme des acides gras

38
Q

source de choline

A

lait, oeuf, foie, viande

39
Q

carence en choline

A

pas très fréquent, peut causé une stéarose hépatique non-alcoolique

40
Q

Quel aliments sont enrichis de complexe de vitamine B?

A

farine blanche et céréales à déjeuner

41
Q

À quel moment doit-on prendre les suppléments de vitamines B?

A

aux repas, mieux absorbé avec de la nourriture!

42
Q

Quel est le nom de la vitamine B1?

A

Thiamine

43
Q

les besoins de vit B1 sont plus élevé chez….

A

les alcooliques

44
Q

Sources vit B1

A

produits céréaliers grains entiers ou enrichis

45
Q

Carence vit B1

A

Wernicke-Korsakoff et béri-béri

46
Q

symptomes carence vit B1

A

saignements

47
Q

Quel est le nom de la vitamine B2?

A

Riboflavine

48
Q

Sources vitamines B2

A

produits céréaliers et céréales enrichies

49
Q

Carence vitamine B2

A

Apres plusieurs mois, ariboflavinose

50
Q

Les suppléments de vit B2 peuvent colorer l’urine orange?

A

VRAI!

51
Q

Quel est le nom de la vitamine B3?

A

Niacine

52
Q

Source vit B3

A

foie, vollaile, poisson, viande

53
Q

Carence vit B3

A

Pellagre, maladie des trois D (dermatite, démence et diarrhée)

54
Q

Si patient est intolérant au statine…

A

on peut donner des hautes dose de vitamine B3 pour les dyslépidémies

55
Q

Quel est le nom de la vitamine B5?

A

Acide pantothénique

56
Q

Sources vit B5

A

omniprésent dans les aliments

57
Q

Carence en vit B5

A

presque inexistante

58
Q

Quel est le nom de la vitamine B6?

A

pyrodoxine

59
Q

Source vit B6

A

abats et viandes

60
Q

Carence vit B6

A

une des plus répandu!!!

61
Q

symptomes carence vit B6

A

anémie mycrocytaire, risque + élevé d’infarctus du à augmentation d’homocystéine, problème buccal

62
Q

Quel est le nom de la vitamine B8?

A

biotine

63
Q

Source vit B8

A

elle est synthétisé par nos bactéries intestinales et on la retrouve également dans notre alimentation

64
Q

carence vit B8

A

lorsque il y a déficience en biotinidase (alcool et problème absorption intestinale)

65
Q

Quel est le nom de la vit B9

A

acide folique

66
Q

formes de la vit B9

A

folate, que l’on retrouve dans les aliments, et l’acide folique sous forme d’enrichissement et de suppléments

67
Q

roles de la vit B9

A
  • division cellulaire
  • essentiel au développement du SNC des bébés
  • production des globules rouges
68
Q

sources vit B9

A

folate dans les aliments, mais sensible et - biodisponible. on le retrouve dans les légumes verts et les légumineuses. Acide folique dans les céréales enrichies

69
Q

Carence vit B9

A

courantes! surtout lors de la grossesse et allaitement, alcoolisme ou maladie intestinale

70
Q

Symptome carence vit B9

A

malformation du tube neuronal, ralentissement de la croissance, anémie macrocytaire et augmentation du risque MCV

71
Q

Quel est le nom de la vit B12

A

cobolamine

72
Q

Quels sont les facteurs influencant l’absorption de la vit B12?

A

HCl et facteurs intrinsèques

73
Q

Roles de la vit B12

A

synthèse de la myéline
croissance
régulation homocystéine
production globule rouge

74
Q

source vit B12

A

produits animaliers seulement (et certaines boissons soya enrichies)

75
Q

carence vit B12

A

réserve importante donc symptome long à apparaitre!

peut être causer par un manque d’acidité gastrique et ou une anémie pernicieuse

76
Q

symptomes carence B12

A

neurologique, GI, et hématologique

Vitamines et minéraux (2 decks)

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