Vitamines

Question 1

Rôle de la vitamine C (2)

Answer 1

Réaction d’oxydo-réduction (antioxydant) et synthèse du collagène

Question 2

Où retrouve-t-on la vitamine C?

Answer 2

Dans les fruits et légumes

Question 3

Quel est le symptôme caractéristique d’une carence en vitamine C?

Answer 3

Scorbut (rupture de capillaires, gingivites, fragilité des os…)

Question 4

Les rôles de la choline (4)

Answer 4

Structures des cellules, facteur lipotrope, formation d’acétylcholine (neurotransmetteur), donneur du groupement méthyle

Question 5

La choline est indispensable pour les monogastrique (porc et poulet) ou les polygastriques?

Answer 5

Monogastriques, les microorganismes dans le rumen des polygastriques en synthétisent une partie (mais en quantité insuffisante)

Question 6

Où retrouve-t-on la choline?

Answer 6

Matière grasse, jaunes d’oeuf, foie, poisson, germe de céréales oléagineuse

Question 7

Symptômes d’une carence en choline?

Answer 7

Pérose et foie gras

Question 8

Quelle vitamine du complexe B n’est pas synthétisée par des levures, mais par des bactéries?

Answer 8

B12

Question 9

Est-il possible de stocker des les vitamines du complexe B?

Answer 9

Non, excrété dans l’urine.

Question 10

Quelle transformation doit subir la vitamine B1 pour être active?

Answer 10

Une phosphorylation

Question 11

Quels sont les rôles de la B1? (2)

Answer 11

Coenzymes dans la réaction de décarboxylation et fonctionnement système nerveux

Question 12

Symptômes d’une carence en vitamine B1? (4)

Answer 12

Béribéri (homme), polynévrite (oiseaux), polioencéphalomalacie (ruminant), anorexie (porc)

Question 13

Vrai ou faux : une alimentation riche en glucide met l’animal plus a risque de développer une carence en B1 qu’une alimentation riche en prot et en gras

Answer 13

Vrai, plus à risque avec alimentation riche en glucide (+ de besoin pour réaction métabolique), moins à risque avec alimentation ++ prot et/ou gras

Question 14

Sources de B1 (3)

Answer 14

Levures, enveloppe et germes de céréales, et bactéries du rumen

Question 15

Qu’est-ce que les thiamidases?

Answer 15

Des antivitamines, hydrolyse de la thiamine (responsable de la maladie de Chastel chez vison et renard)

Question 16

Qui suis-je? Je suis peu tolérante aux UV, mais résiste bien à la chaleur. Retrouvée sous forme libre ou phosphorylée dans les aliments.

Answer 16

B2

Question 17

Rôle de B2?

Answer 17

Métabolisme énergétique, agit comme transporteur d’hydrogène

Question 18

Sources de B2 (7)

Answer 18

Foie, levures, produits laitiers, foins de luzerne, fourrage feuillus et légumes verts, microorganismes du rumen

Question 19

Symptôme d’une carence en B2 (5)

Answer 19

Chéilite (homme), vascularisation de la cornée, anémie, curled-toe paralysis (oiseaux), diminution du taux d’éclosion

Question 20

Rôles de la B3

Answer 20

Constituant de 2 coenzymes (NAD et NADP), utilisée dans le métabolisme des glucides, lipides et des protéines, synthétisé à partir du tryptophane

Question 21

Source de la B3

Answer 21

levures, foie, sons, oléagineuses, faible dans les produits laitiers, les fruits et les oeufs. Souvent sous formes liées et non disponibles, surtout dans les céréales

Question 22

Symptôme d’une carence en B3 (5)

Answer 22

Pellagre (homme, peau exposée au soleil), black tongue, troubles gastro-intestinaux, - croissance, altération du plumage.

Question 23

Rôle de B6

Answer 23

Métabolisme des protéines (transamination, désamination)
Besoins plus élevée si le régime est riche en protéine et + élevé si le profil en aa est inadéquat

Question 24

Source de B6

Answer 24

Levures, foie de bovin, pomme de terre, céréales, légumineuse, farines de poisson

Question 25

Symptômes d’une carence en B6

Answer 25

Acrodynie (rat), hyperexcitabilité, convulsion, perte de poids, mort

Question 26

Rôle B5

Answer 26

Rôle métabolique (partie du CoA, transporteur des acides carboxyliques actifs (acétyl-CoA), transporteur des groupements acyl)

Question 27

Source B5

Answer 27

Foie de bovin, levures, lait et produits laitiers, mélasse, foin de luzerne, plante vertes feuillues, son. Les céréales sont une source pauvre

Question 28

Symptômes d’une carence en B5

Answer 28

Alopécie, grisonnement, trouble nerveux (pas de l’oie) chez le porc, trouble respiratoire, trouble digestif, trouble de repro

Question 29

Rôles de la B8 (4)

Answer 29

Facteur de protection de la peau, coenzyme essentielle dans le métabolisme des glucides, prot et mg., intervient dans les conversions des glucides et des prot en gras, aide au maintien de la glycémie

Question 30

Source de la B8

Answer 30

Foie de bovin, tourteaux, céréales, farine de poisson

Question 31

Qu’est-ce qui peut causer une carence en B8? (5)

Answer 31

Faible teneur en biotine, fort pourcentage de biotine liée, forte teneur en ag polyinsaturés, utilisation d’antibiotiques, consommation d’œufs crus

Question 32

Symptômes d’une carence en B8

Answer 32

Dermatite (dinde), pérose

Question 33

Rôles de la B9 (3)

Answer 33

Synthèse des purines et pyrimidines (grand besoin chez animaux en gestation, sert pour ADN et ARN), interconversion des acides aminés (glycine - sérine)et transfert du groupement mono-carboné de la glycine pour la synthèse d’autres composés, travaille avec la b12 pour synthèse de la méthionine

Question 34

Source de la B9

Answer 34

Riche : levures et drèches de brasserie, foie de bovin, farine de luzerne, fève de soya, légume vert.
Pauvre : céréales, farine de viande et poisson, produits laitiers

Question 35

Cause d’une carence en B9

Answer 35

Insuffisance de synthèse microbienne, utilisation des agents antimicrobien, présence d’aflatoxine (inhibition de la synthèse microbienne, lumière et chaleur excessive

Question 36

Symptômes d’une carence en B9

Answer 36

anémie hyperchrome macrocytaire et leucopénie, malformation foetale, - croissance

Question 37

Rôles de la B12 (7)

Answer 37

Synthèse des purines et pyrimidines, transfert de groupement méthyle, synthèse protéique, synthèse des globules rouges, propionate ←→ succinyl-CoA, métabolisme des glucides et lipides, intégrité du système nerveux

Question 38

Source en B12

Answer 38

Riche = farines animales, foie.
Pauvre = céréales, plantes vertes, légumes, fruits

Question 39

Cause d’une carence en B12

Answer 39

Malabsorption, ruminant=apport insuffisant en Co. Mono= ration à base de céréales, ne peut pratiquer la coprophagie