Vitamines Flashcards
Rôle de la vitamine C (2)
Réaction d’oxydo-réduction (antioxydant) et synthèse du collagène
Où retrouve-t-on la vitamine C?
Dans les fruits et légumes
Quel est le symptôme caractéristique d’une carence en vitamine C?
Scorbut (rupture de capillaires, gingivites, fragilité des os…)
Les rôles de la choline (4)
Structures des cellules, facteur lipotrope, formation d’acétylcholine (neurotransmetteur), donneur du groupement méthyle
La choline est indispensable pour les monogastrique (porc et poulet) ou les polygastriques?
Monogastriques, les microorganismes dans le rumen des polygastriques en synthétisent une partie (mais en quantité insuffisante)
Où retrouve-t-on la choline?
Matière grasse, jaunes d’oeuf, foie, poisson, germe de céréales oléagineuse
Symptômes d’une carence en choline?
Pérose et foie gras
Quelle vitamine du complexe B n’est pas synthétisée par des levures, mais par des bactéries?
B12
Est-il possible de stocker des les vitamines du complexe B?
Non, excrété dans l’urine.
Quelle transformation doit subir la vitamine B1 pour être active?
Une phosphorylation
Quels sont les rôles de la B1? (2)
Coenzymes dans la réaction de décarboxylation et fonctionnement système nerveux
Symptômes d’une carence en vitamine B1? (4)
Béribéri (homme), polynévrite (oiseaux), polioencéphalomalacie (ruminant), anorexie (porc)
Vrai ou faux : une alimentation riche en glucide met l’animal plus a risque de développer une carence en B1 qu’une alimentation riche en prot et en gras
Vrai, plus à risque avec alimentation riche en glucide (+ de besoin pour réaction métabolique), moins à risque avec alimentation ++ prot et/ou gras
Sources de B1 (3)
Levures, enveloppe et germes de céréales, et bactéries du rumen
Qu’est-ce que les thiamidases?
Des antivitamines, hydrolyse de la thiamine (responsable de la maladie de Chastel chez vison et renard)
Qui suis-je? Je suis peu tolérante aux UV, mais résiste bien à la chaleur. Retrouvée sous forme libre ou phosphorylée dans les aliments.
B2
Rôle de B2?
Métabolisme énergétique, agit comme transporteur d’hydrogène
Sources de B2 (7)
Foie, levures, produits laitiers, foins de luzerne, fourrage feuillus et légumes verts, microorganismes du rumen
Symptôme d’une carence en B2 (5)
Chéilite (homme), vascularisation de la cornée, anémie, curled-toe paralysis (oiseaux), diminution du taux d’éclosion
Rôles de la B3
Constituant de 2 coenzymes (NAD et NADP), utilisée dans le métabolisme des glucides, lipides et des protéines, synthétisé à partir du tryptophane
Source de la B3
levures, foie, sons, oléagineuses, faible dans les produits laitiers, les fruits et les oeufs. Souvent sous formes liées et non disponibles, surtout dans les céréales
Symptôme d’une carence en B3 (5)
Pellagre (homme, peau exposée au soleil), black tongue, troubles gastro-intestinaux, - croissance, altération du plumage.
Rôle de B6
Métabolisme des protéines (transamination, désamination)
Besoins plus élevée si le régime est riche en protéine et + élevé si le profil en aa est inadéquat
Source de B6
Levures, foie de bovin, pomme de terre, céréales, légumineuse, farines de poisson
Symptômes d’une carence en B6
Acrodynie (rat), hyperexcitabilité, convulsion, perte de poids, mort
Rôle B5
Rôle métabolique (partie du CoA, transporteur des acides carboxyliques actifs (acétyl-CoA), transporteur des groupements acyl)
Source B5
Foie de bovin, levures, lait et produits laitiers, mélasse, foin de luzerne, plante vertes feuillues, son. Les céréales sont une source pauvre
Symptômes d’une carence en B5
Alopécie, grisonnement, trouble nerveux (pas de l’oie) chez le porc, trouble respiratoire, trouble digestif, trouble de repro
Rôles de la B8 (4)
Facteur de protection de la peau, coenzyme essentielle dans le métabolisme des glucides, prot et mg., intervient dans les conversions des glucides et des prot en gras, aide au maintien de la glycémie
Source de la B8
Foie de bovin, tourteaux, céréales, farine de poisson
Qu’est-ce qui peut causer une carence en B8? (5)
Faible teneur en biotine, fort pourcentage de biotine liée, forte teneur en ag polyinsaturés, utilisation d’antibiotiques, consommation d’œufs crus
Symptômes d’une carence en B8
Dermatite (dinde), pérose
Rôles de la B9 (3)
Synthèse des purines et pyrimidines (grand besoin chez animaux en gestation, sert pour ADN et ARN), interconversion des acides aminés (glycine - sérine)et transfert du groupement mono-carboné de la glycine pour la synthèse d’autres composés, travaille avec la b12 pour synthèse de la méthionine
Source de la B9
Riche : levures et drèches de brasserie, foie de bovin, farine de luzerne, fève de soya, légume vert.
Pauvre : céréales, farine de viande et poisson, produits laitiers
Cause d’une carence en B9
Insuffisance de synthèse microbienne, utilisation des agents antimicrobien, présence d’aflatoxine (inhibition de la synthèse microbienne, lumière et chaleur excessive
Symptômes d’une carence en B9
anémie hyperchrome macrocytaire et leucopénie, malformation foetale, - croissance
Rôles de la B12 (7)
Synthèse des purines et pyrimidines, transfert de groupement méthyle, synthèse protéique, synthèse des globules rouges, propionate ←→ succinyl-CoA, métabolisme des glucides et lipides, intégrité du système nerveux
Source en B12
Riche = farines animales, foie.
Pauvre = céréales, plantes vertes, légumes, fruits
Cause d’une carence en B12
Malabsorption, ruminant=apport insuffisant en Co. Mono= ration à base de céréales, ne peut pratiquer la coprophagie
