Vitaminas Hidrosolubles Flashcards
¿Cuáles vitaminas son hidrosolubles y por qué se deben consumir a diario?
El complejo B y la vitamina C son vitaminas hidrosolubles.
No se almacenan debido a que el ser solubles en agua facilita su digestión y excreción.
¿Qué es la Tiamina, qué enfermedad se asocia a su deficiencia y qué relación tiene con los pollos?
La vitamina B1. Su deficiencia provoca beriberi y fue en pollos alimentados con arroz refinado dónde se descubrió su deficiencia.
¿Qué funciones tiene la Tiamina o B1?
Principalmente coenzimática. Es esencial para el metabolismo de carbohidratos y algunos aminoácidos, la acción nerviosa y la acción muscular.
¿Qué fuentes de vitamina B1 existen?
Cereales no refinados y enriquecidos, levadura, germen de trigo, legumbres y el cerdo magro.
¿Qué síntomas y signos existen que demuestren deficiencia de tiamina?
Pérdida del apetito, fatiga, irritabilidad nerviosa, beriberi y estreñimiento.
¿Qué grupos de riesgo hay de padecer avitaminosis B1?
Alcohólicos, pacientes con diálisis a largo plazo, pacientes con alimentación parenteral, y pacientes con fiebre crónica.
La riboflavina pertenece al complejo B, ¿Qué número tiene?
Número 2, es la vitamina B2.
¿Qué funciones tiene la riboflavina?
Actúa en el metabolismo de los carbohidratos, grasas y proteínas. Pero, además, también participa en el mantenimiento de los tejidos (especialmente alrededor de la boca) y la salud ocular.
¿Cuáles son las mejores fuentes de vitamina B2?
Fuentes animales: leche, carnes, aves y pescado.
En fuentes vegetales, el brócoli, espárragos y la espinaca son las mejores.
¿Qué necesidades existen de riboflavina?
1.1 mg para mujeres y 1.2 mg para hombres. No obstante, la necesidad aumenta con el gasto de energía.
¿Qué síntomas provoca la deficiencia de B2?
Queilosis (formación de úlceras en labios y grietas en sus comisuras); glotitis; dermatitis y ardor, cansancio y comezón ocular.
¿Cómo se llama la vitamina B3?
Niacina.
¿Qué funciones cumple la niacina?
Es una coenzima que actúa en el metabolismo energético.
¿Qué fuentes de B3 existen?
Las mejores fuentes son de origen animal, principalmente cárneos. También lo son pescado y pollo.
La leche y los huevos no son buenas fuentes de niacina, pero sí de triptófano.
Los cacahuates y otras legumbres también son buenas fuentes de niacina.
Los vegetales y frutas no lo son tanto.
¿Es importante relacionar el triptófano con la niacina? ¿Por qué?
Sí lo es. Ya que el triptófano es el precursor de la niacina. Por lo tanto, existe una equivalencia de 60 a 1. Dónde 1 mg de Niacina equivale a 60 mg de triptófano.
