Vitaminas hidrosolubles

Question 1

¿Quién fue el descubridor de las vitaminas?

Answer 1

Casimir Funk en el 1884-1976

Question 2

¿Qué significa el término vitamina?

Answer 2

mediante la unión de las voces “vida” y “amina”, el género químico de la sustancia

Question 3

¿Cuál es la importancia y qué son las vitaminas?

Answer 3

Son nutrientes necesarios para el buen funcionamiento celular del organismo, actúan en dosis pequeñas, nuestro cuerpo no puede fabricarlas por ende allí la necesidad permanente de que este compuesto siempre esté en la dieta o alimentación cotidiana

Question 4

¿Por qué se llaman vitaminas hidrosolubles?

Answer 4

Porque son capaces de disolverse ej agua en mayor o menor cantidad

Question 5

¿Cuáles son las vitaminas hidrosolubles?

Answer 5

1. Vit B1 Tiamina
2. Vit B2 Riboflavina
3. Vit B3 Niacina
4. Vit B5 acido pantoténico
5. Vit B6 piridoxina
6. Vit B8 Biotina
7. Vit B9 Ácido fólico o folato
8. Vit B12 Cianocobalamina
9. Vit C Ácido ascorbico

Question 6

Sobre la Vit B1 o Tiamina

Answer 6

Se aisló la vitamina en forma cristalina por Casimir Funk

Question 7

Propiedades de la Vit B1

Answer 7

• Es muy inestable
• Muy soluble en agua
• Resiste temperaturas hasta 100°C, pero se destruye su se caliente en exceso

Question 8

Función de la Vit B1

Answer 8

Participa en el metabolismo de carbohidratos, interviene en el complejo mecanismo de la ruptura y oxidación de los carbohidratos, regulación de las funciones nerviosas y cardíacas

Question 9

Sobre la estructura de la Vit B1

Answer 9

Tiene un 1 anillo pirimidina y 1 anillo tiazol azufrado unido a la pirimidina por un puente metileno

Question 10

¿Dónde ocurre la absorción de la Vit B1?

Answer 10

Ocurre en el yeyuno,íleon como tiamina libre o su forma activa como difosfato de tiamina

Question 11

¿Cuál es la fuente alimentaria de la Vit B1?

Answer 11

Alimentos de origen vegetal y animal
- Granos de cereales y semillas
- Salvados de arroz, trigo
- Hortalizas verdes
- Pescado
- Carne
- Fruta
- Leche

Question 12

¿Qué órganos tienen mayor concentración de la Vit B1?

Answer 12

• Hígado
• Cerebro
• Corazón

Question 13

¿Cuál es la dosis de la Vit B1?

Answer 13

Hombres: 1mg
Mujeres: 0.8mg
Según OMS: 0.4/1000kcal

Question 14

¿Qué patologías trae la deficiencia de ka Vit B1?

Answer 14

• Beriberi -> Debilidad muscular, mala coordinación e insufiencia cardíaca
• Síndrome de Wernicke-Korsakoff –>en alcohólicos

Question 15

¿Cuáles son las propiedades de la Vit B2 o Riboflavina?

Answer 15

• Sustancia cristalina amarilla
• Menos soluble en agua
• Resistente al calor
• Sensible a la luz solar

Question 16

¿Qué función cumple la Vit B2?

Answer 16

Actúa como coenzima comprometida en la oxidación tisular, componente principal de los cofactor FAD y FMN, requerido por las flavoproteínas

Question 17

¿Cuáles son las fuentes alimentarias de la Vit B2?

Answer 17

• Leche y sus productos no grasos
• Hortalizas verdes
• Carne –> Hígado
• Pescado
• Huevos

Question 18

¿Cuál es la necesidad en los humanos de la Vit B2?

Answer 18

1.5mg / día
La FAO / OMS 0.55/1000kcal