Vitaminas Flashcards
Que son las vitaminas
Sustancias orgánicas, presencia en la dieta en pequeñas cantidades, ausencia conduce a enfermedad carencial, sensibles a agentes físicos (calor, temp, oxidación, humedad)
Vitaminas hidrosolubles
Complejo B y vit C
Vitaminas hidrosolubles
No se almacenan, necesarias en la dieta con regularidad, en exceso no son tóxicas, tienen funciones COENZIMATICAS
B1
Tiamina
B1 tiamina función
Función: se absorbe en el yeyuno, elimina por la orina, coenzima de HCO
Alimentos: hígado, leche, huevo, pescado, cereales, leguminosas
B1 Tiamina (E y D)
Beri-beri
Astenia
Anorexia
Debilidad
Alt gastrointestinales
B2
Riboflavina
B2 Riboflavina función
Precursor de FMN y FAD
Cataliza reacciones de óxido reducción y transporte de electrones en mitocondria
Antioxidante
Alimentos: huevo, carne magra, leche, espinaca, col, brócoli, leguminosas, cereales, harinas y panes
B2 Riboflavina dye
QUEILOSIS, ESTOMATITIS ANGULAR, GLOSITIS, vascular Isa ion coronela, disfunción cerebral
Debilidad, fatiga, dolor de garganta, hiperemia, edema bucal y faríngeo, comezón y ardor de ojos
Exceso:no hay
B3
Niacina
B3 Niacina función
Coenzimas de dinucleotidos, reacciones de óxidoreducción, SINTESIS DE ATP
Alimentos: carnes rojas, hígado, leche, huevo, leguminosas, alfalfa, levadura, pescado, maíz nixtamalizado
B3 Niacina dye
Pelagra: 3D (demencia, diarrea, dermatitis)
Ansiedad
Insomnio
Exceso: prurito, urticaria, náusea, vomito, diarrea y estreñimiento, hepatotoxicidad (ictericia)
B5
Ácido pantotenico
B5 Ácido pantotenico función
Coenzima, metabolismo de energía
Alimentos: hígado, corazón, yema de huevo, leguminosas, hongos, aguacate, brócoli, levaduras, cereales y jalea real
B5 Ácido pantotenico dye
Def: fatiga, cefalea, mareo, insomnio, debilidad muscular, trastornos gastro, ENTUMECIMIENTO Y HORMIGUEO DE MANOS Y PIES
Ex: no hay
B6
Piridoxina
B6 piridoxina función
Inter conversión de a.a.
Catabolismo de a.a. No es encinales
Hidrolisis de glucógeno u liberación de G1F
Alimentos: hígado, carne, aves, pescado, leguminosas, oleaginosas, plátano, aguacate, col, coliflor, brócoli, trigo, arroz y papas
B6 piridoxina dye
Def: rara but anomalías en electroencefalograma, dermatitis serborreica, queilosis, glositis, alteración en inmunidad y agotamiento de linfocitos
Ex: rara but neuropathic periférica, ausencia de reflejos en extremidades (tacto, vibración, temperatura, dolor y punción)
Ausencia poténciales de acción en nervios sensitivos
B8
Biotina
B8 biotina función
Coenzima para catalizar biosíntesis y enlongacion de A.G. A.A. Y GLUCÓGENO
Alimentos: hígado, riñón, yema de huevo, soya, cacahuate, avellanas, coliflor, hongos, lentejas, pollo, maíz, sorgo, cebada y avena
B8 biotina dye
Def: rara but trastornos de a.grasos, anomalías cutáneas, alopecia, dermatitis serborreica, conjuntivitis y Enf micoricas, letárgica, fatiga, depresión, dolores musculares
Ex: no hay
B9
Ácido fólico o folato
B9 ácido folico función
Coenzima para biosíntesis de nucleotides de purinas y síntesis de ARN y ADN
Alimentos: cereales enriquecidos, verduras de hoja verde, leguminosas, oleaginosas y naranjas
B9 ácido fólico dye
Def: anemia megaloblastica, defectos del cierre del tubo neural, Enf cardiovascular, demencia senil, Párkinson y Alzheimer
Ex: exacerba neuropatia causada por deficiencia de B12
B12
Cobalamina
B12 Cobalamina función
Coenzima, metabolismo de ácido nucleico, síntesis de metionina, bases pirimidinicas y puricas
Promueve reacciones de metilacion, metabolismo de proteínas, fosfolipidos y síntesis de neurotransmisores
Alimentos: carne, pescado, aves, cereales fortificados
B12 Cobalamina dye
Def: cambios hematologicos: anémica perniciosa y macrocitos en glóbulos rojos
Gastrointestinales y neurologicos (pierde capa lipidica del SNC)
Dsños al ADN (síntesis y reparación)
Vit C
Ácido ascórbico
Vit C Ácido ascórbico función
Cofactor, síntesis y degradación de colágeno, ANTIOXIDANTE, síntesis de NT y carnitina, absorción de met y hierro, liberación de histamina, síntesis de anticuerpos (más sistema inmune)
Alimentos: frutas cítricas, verduras frescas, tomate verde, jitomate, calabacita, zanahoria
Vit C ácido ascórbico dye
Def: escorbuto, Xerosis, petequias, equimosis, hemorragias perifoliculares, encías inflamadas, engrosamiento articulaciones, edema, cicatrización nula
Laxitud, depresión, histeria, inestabilidad vasomotora
Ex: no hay, pero megadosis puede formar cálculos renales, molestias gastrointestinales y diarrea
Vit liposolubles
ADEK
más estables
Más resistentes a oxidación, calor, temp y paso del tiempo
Se absorben en intestino delgado
Se almacenan en hígado
No se absorben y excretan fácil
En exceso pueden ser tóxicas
Vit A
Retinol
Vit A retinol función
Función visual y retinal
Expresión génica y diferenciación celular
Espermatogénesis, desarrollo fetal, reacción inmunológica, gusto, apetito, crecimiento de lym
Alimentos: pro vitamina presente en: verduras de color, zanahoria, betabel, brócoli, calabaza, vegetales de hoja verde
Más intenso el color más beta carotenos tiene
Leche, mantequilla, crema, huevo, carne, hígado, riñón
Vit A retinol dye
Def: dificultad para la adaptación de la oscuridad o ceguera nocturna
XEROFTALMIA, QUERATOMALACIA, lesión ocular grave
Ex: alteraciones óseas, hepsticas y hipertensión intracraneal
Vit D
Colecalciferol
Vit D colecalciferol función
Crecimiento y mineralization de huesos
Favorece absorción de calcio
Alimentos: luz solar (rayos uv) aceites de hígado de pescado, huevo, leche adicionada con vit D
Vit D colecalciferol dye
RAQUITISMO en niños
OSTEOMALACIA adultos
Osteoporosis
Hipertensión, disfunción del sistema inmune
Ex: hipercalcemia
Calcificación de tejidos blandos: riñón, vasos sanguíneos y pulmón
Alteraciones nerviosas
Anorexia
Nausea y vomito
Vit E
Tocoferol
Vit E tocoferol función
ANTIOXIDANTE intracelular e intercelular
Prevención de Enf cardíacas, Cáncer y preeclampsia y cataratas
Alimentos: aceites vegetales y granos
Vit E tocoferol dye
Def: rara
Ex: rara
Vit K
Filoquinona
Vit K filoquinona función
Proceso de coagulación (prothrombina)
Alimentos: vegetales de hoja verde, frutas cítricas, leche de vaca, aceites de soya, oliva y coiza
Vit K filoquinona dye
Def: rara but hiperprotrombinemia con hemorragia subsecuente a alteraciones hepaticas
Síndrome de mal absorción intestinal
Ex: rara, anemia hemolitica, hiperbilirrubinemia, kernicterus en lactantes
