Minerales Flashcards
Minerales
103 conocidos, sustancias inorgánicas
Calcio fósforo y magnesio: huesos
Sodio, potasio cloro, principales electrólitos
Azufre: a.a.
Calcio
Estructura de huesos y dientes
Conducción nerviosa
Contracción muscular
Coagulación sanguínea
Alimentos: productos lácteos, salmón, sardinas, almejas y ostras
Fósforo
Activación de enzimas, forma parte de lip y prot, estructura de huesos y dientes, componente de DNA y ARN, componente amortiguador de casi todas las coenzimas, COMPONENTE DE ADP Y ATP
Alimentos: carne magra, pescado, aves, leche, nueces, leguminosas
Magnesio
Asociado con atp y adp, implicado en el dna y síntesis de proteínas, CONTRACTIBILIDAD DE MÚSCULO LISO Y CARDÍACO
Alimentos: verduras hoja verde, mariscos, mantequilla de cacahuate, legumbres, café, té, cacao en polvo
Hierro
Transporte de oxígeno
Hemoglobina en sangre y mioglobina muscular
Alimentos: carne roja, viseras, yema de huevo, pescados, brócoli, espinacas, acelgas
Yodo
Formación de hormonas tiroideas
Alimentos: sal yodada , mariscos y pescados, verduras de hoja verde, rábano
Selenio
ANTIOXIDANTE
Metabolismo de hormonas tiroideas
Alimentos: mariscos de concha, visceras, parte grasa de lacteos y aguacate
Zinc
Forma parte de más de 100 ENZIMAS de METABOLISMO de HC, PROT Y LIP
Alimentos: mariscos, visceras, cereales integrales y lácteos
Sodio (intracelular)
EQUILIBRIO LÍQUIDO, transmisión de impulsos electroquimicos por membranas nerviosas y musculares
Alimentos: sal de mesa, alimentos procesados, leche y productos lácteos
Potasio (extracelular)
Conducción de impulsos nerviosos, CONTRACCIÓN MUSCULAR
Alimentos: platano, melon, calabaza de invierno, verduras de hoja verde, legumbres, sustitutos de sal
Cromo
POTENCIA ACCIÓN DE INSULINA, metabolismo de HC, lip y prot, inhibe fosfotirosina fosfatasa
Alimentos: carne de res, higado, huevos, pollo, ostiones, germen de trigo, pimientos, brócoli, ajo, jugo de uva, papa, manzana, espinacas, platano, pimienta, mantequilla
