Vit et min Flashcards
1
Q
Qu’est ce qui influence la qté de vit et minéraux ds un aliment ? (3)
A
- Qté à l’origine (sol, maturité..)
- Qté perdue (entreposage, cuisson…)
- Stabilité de la vit
2
Q
3 causes des déficiences en vitamines?
A
- manque d’apport
- défaut d’ABS
- augm. des besoins difficiles à combler par alimentation normale
3
Q
À quoi correspond une mégadose ?
A
10 x ANREF
4
Q
Rôles principaux vitA (3)
A
Vision, Dx ¢R (croissance os et dents, reproduction, santé peau et muqueuses (cicatrisation)
5
Q
2 formes de la vitamine A
A
- active (ø transfo nécessaire)
- provitamine A (principale : beta-carotène)
6
Q
2 sources de la vit D
A
- alimentation
- synthèse par la peau grâce aux rayons UVB à partir de cholestérol
7
Q
Fct vit D (3)
A
- essentielle ABS Ca et phosphore
- active transcription 229 gènes
- avenir prometteur pour prévention maladies (SP, cancer, MCV, diabète, démence …)
8
Q
Fct vit E (3)
A
- antioxydant puissant
- cardioprotecteur (antiplaquettaire, antiinfla, vasodilatateur)
- cicatrisation
9
Q
Deux formes de vit K
A
K1 (phylloquinone)->coagulation sguine
K2 (ménaquinone)->formation des os
10
Q
Fct choline (3)
A
- métabolisme des gras
- formation lécithine –> mb ¢R et bile
- synthèse de l’aCh
