Version L3 S2 刺身 Flashcards
伝統的
でんとうてき
Traditionnel
思想
しそう
Idée
他の文明諸国
だ の ぶんめいしょこく
les autres civilisation d’autres pays
文明
ぶんめい
Civilisation
諸国
しょこく
Differents pays
他(の)
た
Autre ( autre pays autres gens…)
哲学
てつがく
Philosophie
いちじるしい
Remarquable (considérable)
側面
そくめん
Côté, flanc
観念
かんねん
Concept idée
に関する
Selon
そのままで
Comme ça, dans changement, tel quel
技術
ぎじゅつ technique
駆使
くし manier habilement
食用
しょくよう comestible
可能
かのう possible
変化
changement, transformation
行為
こうい
action, act
存在
そんざい existence présence être
創造する
créer, création
主 張
しゅちょう opinion, affirmation, assertion, argument
人工的
じんこうてきartificiellement
最小限に
さいしょうげん
au minimum
べき
il faut
状態
じょうたい
état, situation
強調
きょうちょう
insiste
とどめ
retenir, arrêter, cesser (mettre un terme)
なるべく
autant que possible, dans la mesure du possible
著名
ちょめい
célèbre, renommé
たいせつ
important, de valeur
新鮮
しんせん
fraicheur, frai
素材
そざい
matière, matériau
選ぶ
えらぶ
choisir
材料
ざいりょう
ingrédient, matériau
持ち味
propre goût (particulier)
-> le gout particulier des ingrédients
生かす
いかす
exploiter;-> mettre à profit, faire valoir.
(employer, laisser vivre)
能力
のうりょく
aptitude, compétence
避ける
さける
éviter
xべきとはy
ce qu’il doit x (éviter…)c’est y
しすぎ
exagérer, faire trop
つづける
continuer
高級料理
こうきゅうりょうり
cuisine gastronomique
高級
こうきゅう
de luxe, de haut niveau, haut de gamme
こそ
cela même, justement
理想
りそう
idéal
パラドキシカル
paradoxale
観
aspect, vision
->料理観: aspect/vision culinaire
ささえる
soutenir,
supporter, appuyer, maintenir
代表
だいひょう
représentation
刺身
Sashimi
そのような
du genre de, comme, tel que
生の魚肉
なまのぎょにく
chair de poisson crue
生
なま
crue
魚肉
ぎょにく
chair de poisson
調味料
ちょうみりょう
condiment
単純
たんじゅん
simplicité
きわまりない
extrêmement
そえた
accompagné
ならべ
disposer (aligner)
にもかかわらず
cependant,néanmoins,toutefois
にもかかわらず
Et pourtant,
cependant,néanmoins,toutefois
もっとも
leplus
もっとも
le plus
前身
ぜんしん
ancêtre
献立
こんだて
menu
王座
おうざ
trône, place de 1er choix
王座を占める
occuper une place de 1er choix
上 等
じょうとう
de bonne qualité
欠か すことができない
on ne peut pas s’en passer
占めて
しめる
occuper (rang, place, poste)
評価する
ひょうか
évaluation, estimation
味つけ
assaisonnement
よしあし
(pas)entièrement, pas nécessairement
つねに
toujours, tout le temps
か、どうか
si (il est)… ou pas…
魚料理の味
un plat de poisson
駄目
だめ
pas bon
(inutile, sans espoir)
格言
かくげん
proverbe
焼いて
griller
煮て
bouillie
すなわち
c’est-à-dire, autrement dit
鮮度
せんど
fraîcheur
賞味
しょうみ
savourer
最低限
さいていげん
minimum/ les plus simpliste
醤油
しょうゆ
sauce de soja
そえる
garnir, accompagner
味つけ
accompagnement, assaisonnement
単 純
たんじゅう
simplicité
料理法
recette de cuisine, la cuisine, l’art culinaire
に ついで
au sujet de, a propos
焼き
au grill
にして
en, au..?
落ち
perdue
適用
できよう
application
その他の
autre
調味料
assaisonement, condiment
によって
1-“en”, par (au moyen de)
2-( selon, en raison)
人類学者
じんるいがくしゃ
anthropologue
理論
りろん
théorie
によると
selon, d’après
直接火
en feu direct? “sur le feu”
容器
ようき
récipient
二重の
にじょう
double
媒介物
ばいかいぶつ
intermédiaire
火熱
かねつ
chaleur d’une flamme
隔てている
へだ
séparer
直接火にか
にかざす(ことである)
mettre sur le feu
によって / によると
mesure,moyen,méthode,cause(grâceà)
うけいれる
accepte,favoriser
よりも
plus que, au dessus de (tout)
おもんじ
respecter, honorer, estimer
さらに
Plus encore,
de nouveau, de plus, encore
観念
idée,notion
価値体系
かちたいけい
système de valorisation
自然のままの状態
sous sa forme naturelle
反文化的
anti-culturel
に限らず
かぎ
pas seulement, pas uniquement (réservé à)
太平洋諸島
たいへいようしょとう
archipel de l’océan pacifique
柑橘類
かんさつるい
agrume
汁
しる
jus, bouillon
ココナツミルク
lait de coco
海水や塩
かいすいやしお
l’eau de mer et du sel
ペルーのセビチェ
plat de fruits de mer mariné du Pérou
習慣がある
avoir l’habitude de
生魚の料理
plat de poisson
古代
こだい
antiquité
動物
animal
細かく切って
couper finement
細かく
finement
酢を使用
faire mariner
酢
vinaigre
調味料
condiment
和え
assaisonné
時代が降りるにつれ
avec le temps
漢族
かんぞく
e peuple Han
すべて
tout
処理する
arranger, traité->cuire
発達
dvp
それでも
malgré cela
残っている
il reste
広東省と福建省
e département du Gangdong et Fujihan
魚介類
ぎょかいるい
produit marins, poissons et fruit de mer
野菜
légume
ときには
Et parfois
哺乳類
ほにゅうるい
mammifère
薄切り
うすぎ
tranche fine
基調
きちょう
à base de
細切りや 薄切りにして
émincer
鎌倉時代
Kamakura
厨事類記
l’œuvre (Chûjiruiki)
記載
mentionner
コイ、サケ、マス、スズキ、フナ
carpe, saumon, truite, bar, Carassin
語源
origine d’un mot, étymologie
説
théorie
にもとめる
qui viendrait
魚種
ぎょしゅ
espèce de poisson
わかる
juger, découvrir
ヒレ
nageoire
エラ
branchies
刺して
き
piquer
供 した
とも
selon (laquelle)
武家社会
ぶけしゃかい
la société guerrière (des samouraïs)
表現
expression
きらって
on n’aimait pas
同義語
どうぎご
synonyme
同様
la même, pareil
経て
passer, s’écouler
成立
formation, conclusion
刻んで
きざ
couper en petit morceaux
煎り
frit
小皿
こざら
petit assiette
薬味
やくみ
épice, condiment
そえる
accompagner, garnir
など
entre autre,
par exemple etc…
カラシ
moutarde
ショウガ
gingembre
味噌
Miso
市民
しみん
citoyen
日本原産
げんさん
originaire du Japon
野生植物
やせいしょくぶつ
plante sauvage
野生
やせい
sauvage
植物
しょくぶつ
plante
需要
demande
供 給
fourniture, approvisionnement
追い つかず
rattraper, arriver au niveau de -> à une tel hauteur: la demande était tellement forte
栽培化
la culture (agricole)
コイ
carpe
サケ
saumon
マス
truite
スズキ
bar
フナ
carassin
煎り酒
いりざけ
sauce préparée à partir de vieux saké cuit et assaisonné de katsuobushi, d’umeboshi, etc.
きわめて
extrêmement
要求する
ようきゅう
exiger
(réclamer, revendiquer)
したがって
donc, par conséquent;
d’après, suivant, conformément
高価
こうか
cher, prix élevé
冷蔵
れいぞう
réfrigération
冷蔵技術-> technique de réfrigération
輸送手段
moyen de transport
発達
developpement
住民
population
機会
occasion
ご馳走
ごちそう
régal
代表
だいひょう
représentant
現 象
phénomène
作用
agir sur, influencer
として
en tant que
自然界
monde naturel
の間
entre
媒介者
ばいかいしゃ
intermédiaire
