Variedades tintas Flashcards
¿Cómo se le llama en Rioja a la Cariñena?
Mazuelo
¿Dónde se cultiva la Monastrell?
En el sudeste de España, en las DO Yecla y Jumilla
¿Por qué la Garnacha tinta es importante en Priorat?
Existen viñas viejas de bajos rendimientos que permiten la producción de vinos intensos, complejos y de mucho cuerpo
Características de la Cariñena:
Vinos con niveles altos de acidez, taninos y color
Características de la Mencía:
Se adapta a climas templados, origina vinos con fruta fresca, acidez media a alta y a veces toques herbáceos
Características de la Monastrell en el sudeste de España:
Vinos de color profundo, niveles altos de taninos y alcohol, acidez baja a media y sabores a zarzamora madura
La Cariñena se mezcla con la Garnacha para:
Mejorar la estructura tánica de los vinos
Se usa en pequeñas cantidades para añadir aromas concentrados de fruta negra, acidez y taninos a la estructura del vino:
Graciano
Sinónimo de Monastrell:
Mourvèdre
Uva de piel gruesa, con niveles medios de acidez, plantada ampliamente en los viñedos del norte y centro de España:
Tempranillo
Vinos con nivel alto de alcohol y tiene tendencia a madurar temprano, muy utilizada para vinos rosados:
Garnacha tinta
