UT4 CA ALTERACIONES DE LOS ALIMENTOS Flashcards
1
Q
FACTORES IMPLICADOS
EN LAS ALTERACIONES DE
LOS ALIMENTOS
A
Las alteraciones en los alimentos pueden ser físicas, químicas o biológicas, y los factores implicados incluyen temperatura, luz y radiaciones, oxígeno, pH, composición del alimento y humedad.
2
Q
A
