Tema 3 Aparato Digestivo Flashcards
¿Que es el aparato digestivo?
El aparato digestivo está constituido por un tubo hueco abierto por sus extremos (boca y
ano), llamado tubo digestivo propiamente dicho (también tracto digestivo o tracto
gastrointestinal) y por una serie de estructuras accesorias.
¿Que incluye el tubo digestivo?
Incluye la cavidad oral, la faringe, el esófago, el
estómago, el intestino delgado y el intestino grueso.
Define las glándulas accesorias
Las estructuras accesorias del sistema digestivo incluyen dientes, lengua, glándulas salivares, páncreas, hígado, vías biliares y peritoneo. Las glándulas anexas (salivales, hígado y páncreas) son glándulas exocrinas situadas fuera del tubo digestivo que vierten sus secreciones (saliva, bilis y jugo pancreático) en su interior para la digestión.
¿Que hay debajo del diafragma?
El estómago, el intestino delgado y el intestino grueso, así como el páncreas, el hígado y el
sistema biliar.
Función del aparato digestivo.
es llevar a cabo la digestión, es decir, incorporar los alimentos, transformarlos
macroscópicamente y transformar químicamente los nutrientes contenidos en ellos para
incorporarlos a la circulación (absorción). La digestión es la primera fase de la nutrición.
EXTRUCTURAS ACCESORIAS DEL APARATO DIGESTIVO
Boca: Es la primera parte del tubo digestivo, revestida por mucosa oral. Contiene el paladar con la úvula, los pilares y las amígdalas palatinas. El suelo de la boca tiene una mucosa sublingual, que absorbe medicamentos rápidamente. En la boca comienza la digestión y la deglución del bolo alimenticio hacia el estómago.
Dientes: Implantados en los alvéolos dentarios de la mandíbula y el maxilar. Primero aparecen los dientes temporales (20 piezas) y luego los permanentes (32 piezas). Son esenciales para la digestión mecánica (corte, trituración, masticación).
Lengua: Forma parte del suelo de la boca, compuesta por músculos que ayudan en el habla y la deglución, y mueven los alimentos durante la masticación. La mucosa de la lengua tiene papilas para el gusto y presenta el frenillo en su base.
La secreción de saliva es crucial para la digestión y la salud bucal. Es una secreción acuosa con un pH de 6,4 a 7,4, que contiene amilasa salivar (ptialina), lisozima, mucina, linfocitos, inmunoglobulina A, restos del epitelio bucal y iones. Su producción se incrementa con la presencia de alimentos y estímulos sensoriales, regulada por el sistema nervioso simpático y parasimpático.
Funciones de la saliva:
Iniciar la transformación de los nutrientes: La amilasa salivar descompone almidones en disacáridos.
Facilitar la deglución: Humedece el alimento para ser tragado.
Proteger la mucosa: La mucina previene la sequedad y protege contra lesiones.
Acción antibacteriana: La lisozima y anticuerpos en la saliva combaten bacterias, previniendo caries e infecciones.
Las glándulas salivares producen unos 1500 ml de saliva al día.
GLANDULAS ACCESORIAS DEL TUBO DIGESTIVO
Las glándulas accesorias del tubo digestivo incluyen las glándulas salivares, el hígado y el páncreas, que liberan sus jugos a través de conductos hacia la luz del tubo digestivo.
Glándulas Salivares: Las principales son las parótidas, submaxilares y sublinguales. Las parótidas contribuyen al 25% de la saliva, las submaxilares al 60% y las sublinguales al 10%. El resto proviene de glándulas menores. La saliva contiene enzimas como la amilasa, lisozima y mucoproteínas, que ayudan en la digestión y protección de la mucosa.
Faringe: Conecta la boca con el esófago y la laringe, dividiéndose en nasofaringe, orofaringe e hipofaringe. Transporta alimentos hacia el esófago y aire hacia los pulmones.
Esófago: Conducto que lleva el alimento de la faringe al estómago, pasando por el diafragma y terminando en el esfínter gastroesofágico. Este esfínter impide el reflujo del contenido gástrico ácido hacia el esófago.
Estas estructuras juegan un papel esencial en la digestión y la protección del sistema digestivo.
Funciones de Transporte y Mezcla del APARTO DIGESTIVO
Masticación: Transformación de alimentos en bolo alimenticio mediante corte, laceración y machacado por los dientes, mezclando con saliva para aumentar la superficie de contacto con las enzimas digestivas.
Deglución: Proceso de tragar, que consta de tres etapas:
Etapa oral (voluntaria): La lengua desplaza el bolo hacia la orofaringe.
Etapa faríngea (involuntaria): El bolo pasa por la orofaringe y la laringofaringe hasta el esófago. Aquí se elevan el paladar y la epiglotis, se inhibe la respiración y comienza la contracción peristáltica.
Etapa esofágica (involuntaria): Descenso del bolo por el esófago al estómago mediante movimientos peristálticos primarios y secundarios. El esfínter gastroesofágico (cardias) actúa como válvula para evitar el reflujo gástrico.
El esófago contiene glándulas en la submucosa que secretan moco para lubricar y facilitar el transporte del alimento. La velocidad de paso del bolo depende de su consistencia y la postura del cuerpo.
PRINCIPALES PATOLOGÍAS DEL ESÓFAGO
la disfagia (dificultad para tragar) y la pirosis (sensación de quemazón retroesternal). La pirosis suele indicar reflujo gastroesofágico (RGE), donde el contenido gástrico ácido inflama el esófago y causa dolor. Aunque hay muchas otras patologías (inflamatorias, degenerativas, inmunológicas, tumorales), nos enfocaremos en las que tienen más implicaciones en nutrición.
REFLUJO GASTROESOFÁGICO(RGE) Y CONSECUANCIAS.
El paso del contenido gástrico al esófago ocurre cuando el cardias no se cierra bien. Las causas pueden ser obesidad, comidas copiosas, hernia de hiato, consumo de alcohol y tabaco. Hay problemas crónicos (hernia de hiato, obesidad) y problemas agudos (como una borrachera).
Consecuencias:
Asintomático: Sin síntomas.
Pirosis puntual: Sensación de quemazón tras una borrachera o una gran comilona.
Pirosis crónica: Contacto prolongado del jugo gástrico con la mucosa esofágica, provocando esofagitis por reflujo en casos como hernia de hiato u obesidad.
HERNIA DE HIATO
La hernia de hiato ocurre cuando una porción del estómago se introduce en la cavidad torácica a través del hiato esofágico del diafragma. El tipo más común es la hernia hiatal por deslizamiento, donde una porción de la unión gastroesofágica y del fundus del estómago se deslizan hacia arriba, alterando la posición del cardias. Esto puede causar reflujo gastroesofágico (RGE). Si la hernia es pequeña, puede ser asintomática; si es grande, puede provocar esofagitis con pirosis.
ESOFAGITIS POR REFLUJO
es una inflamación de la mucosa esofágica causada por el reflujo crónico del contenido gástrico. Los síntomas incluyen pirosis y disfagia. La mucosa esofágica puede transformarse en mucosa gástrica o intestinal, un proceso llamado metaplasia. Esta metaplasia, conocida como Esófago de Barret, es una lesión precancerosa que puede evolucionar a cáncer de esófago en el 10% de los casos.
TUBO DIGESTIVO
ESTRUCTURA MICROSCÓPICA
La pared del tubo digestivo tiene varias capas, cada una con funciones específicas:
1.Mucosa: Capa interna con epitelio especializado según las regiones, tejido conectivo (lámina propia) y una fina capa de músculo liso llamada muscular de la mucosa.
2.Submucosa: Capa de tejido conectivo con numerosos vasos sanguíneos, nervios, vasos linfáticos y ganglios linfáticos, cruciales para la vascularización y el transporte de nutrientes.
3.Muscular: Dos capas de músculo liso (una externa longitudinal y otra interna circular) que en ciertos puntos forman esfínteres, actuando como válvulas.
4.Adventicia/Serosa: Capa externa de tejido conectivo en la boca, faringe, esófago y recto; en el estómago e intestino, es una membrana serosa llamada peritoneo, que permite a estos órganos deslizarse dentro de la cavidad abdominal.
Las fibras musculares lisas del tubo digestivo, exceptuando ciertas partes, son responsables de las funciones motoras, mezclando el alimento con las secreciones digestivas y propulsándolo para una digestión y absorción óptimas.
