UP1 Flashcards

1
Q

Proteína

A

Una macromolécula formada por unidades básicas denominadas aminoácidos

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Funciones de la proteína

A

Acción catalítica, transporte y almacenamiento, soporte mecánico, soporte estructural, protección inmunitaria, coagulación, control de crecimiento y diferenciación, función hormonal, receptores y canales de membrana, contractilidad y movilidad

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Estructura de un aminoácido

A

1 átomo de carbono alfa unido a un ácido carboxílico, un grupo amino, un átomo de hidrógeno y una cadena lateral

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Los aminoácidos se clasifican en

A

Apolares, polares sin carga y polares con carga

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Los aminoácidos apolares pueden clasificar en

A

Alifáticos, aromáticos, con azufre y iminoácidos

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Los aminoácidos polares sin carga pueden ser

A

Aromáticos

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Los aminoácidos polares con carga se clasifican en

A

Carga + y -

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Aminoácidos alifáticos

A

Glicina, alanina, valina, leucina y isoleucina

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Aminoácidos apolares aromáticos

A

Fenilalanina y Triptofano

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Aminoácidos apolares con azufre

A

Metionina y Cisteína

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Iminoácidos

A

Prolina

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Aminoácidos sin carga no aromáticos

A

Serina, treonina, asparagina, glutamina

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Aminoácidos sin carga aromáticos

A

Tirosina

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Aminoácidos con carga negativa

A

Aspartato y glutamato

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

aminoácidos con carga positiva

A

Lisina, arginina y histidina

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Aminoácidos no esenciales

A

Glutamato, Alanina, aspartato

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Que son aminoácidos esenciales

A

Son los que lo cuerpo no sintetiza y necesita ser ingerida en la dieta

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Cuales son los aminoácidos esenciales

A

Leucina, isoleucina, valina, histidina, triptofano, Metionina, fenilalanina, lisina y treonina

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Polipéptido

A

Entre 20 y 50 aminoácidos

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Nutrición

A

Suma de procesos por los cuales los organismos vivos toman y transforman las diversas sustancias que son necesarias para el mantenimiento y normal funcionamiento del organismo

21
Q

funciones de la nutrición

A

Alimentación, metabolismo y excreción

22
Q

Alimentación

A

Proceso necesario para el aporte de los elementos proveedores de los materiales y la energía indispensables para la organización de las células y sus funciones

23
Q

Metabolismo

A

Toma y modifica elementos provistos por la alimentación o extraídos de las reservas para sintetizar los componentes celulares y liberar energía para las funciones de lo organismo

24
Q

Excreción

A

Proceso que elimina los productos finales de los procesos metabólicos que no son útiles o que dañan las células para mantener la homeostasis

25
Alimento
Cualquier sustancia sólida o líquida que se consome
26
Nutriente
Sustancia química que lleva a cabo las funciones biológicas y metabólicas del organismo
27
Macronutrientes
Lípidos, carbohidratos, proteínas
28
Micronutrientes
Vitaminas y minerales
29
Glúcido simple
Azúcares o azúcares refinados, tiene absorción lenta. Presente en los disacáridos
30
Glúcidos complejos
- reserva energética intracelular - absorción lenta
31
Los hidratos de carbono están químicamente compuestos por
C, H, O
32
Que es un homopolisacarido
Compuestos por una sola clase de monosacáridos a lo largo de la cadena
33
Compuesto por más de un tipo de monosacárido en su estructura
Heteropolisacarido
34
Fibra dietética
Sustancias de origen vegetal, HC que resisten a la hidrolisis por las enzimas digestivas humanas y llegan intactas al colon
35
Forman geles viscosos en contacto con el agua
Fibras solubles
36
Retardan el tiempo de vaciado gástrico y la absorción de nutrientes
Fibras solubles
37
Vaciado gástrico
Proceso el cual los alimentos y líquidos consumidos se mueven desde el estómago hacia el intestino delgado
38
Digestión
Proceso de descomponer los alimentos en sustancias más simples que pueden ser absorbidas por el cuerpo
39
Etapas de la digestión
Digestión mecánica, química, absorción y eliminación
40
Composición del ácido gástrico
Ácido clorhídrico, la enzima pepsina, factor intrínseco e electrolitos
41
La pepsina es una enzima
Proteolítica
42
Factor intrínseco
Glicoproteína secretada para la absorción de vitamina B12 en el intestino delgado
43
Glicoproteína
Biomolécula compuesta por una proteína y una o más molécula de carbohidrato
44
Cobalamina
Vitamina B12
45
Vitaminas
Compuestos orgánicos que se requieren en cantidades pequeñas para el mantenimiento del cuerpo
46
Aumentan el volumen de las heces y acelera el tránsito intestinal
Fibra insoluble
47
Calidad de una proteína
Capacidad de una proteína de la dieta para cumplimentar las necesidades del metabolismo normal
48
Valor biológico + digestibilidad
Calidad fuente proteica
49
El valor biológico es determinado por
La calidad y cantidad de AA esenciales