UP1

Question 1

Proteína

Answer 1

Una macromolécula formada por unidades básicas denominadas aminoácidos

Question 2

Funciones de la proteína

Answer 2

Acción catalítica, transporte y almacenamiento, soporte mecánico, soporte estructural, protección inmunitaria, coagulación, control de crecimiento y diferenciación, función hormonal, receptores y canales de membrana, contractilidad y movilidad

Question 3

Estructura de un aminoácido

Answer 3

1 átomo de carbono alfa unido a un ácido carboxílico, un grupo amino, un átomo de hidrógeno y una cadena lateral

Question 4

Los aminoácidos se clasifican en

Answer 4

Apolares, polares sin carga y polares con carga

Question 5

Los aminoácidos apolares pueden clasificar en

Answer 5

Alifáticos, aromáticos, con azufre y iminoácidos

Question 6

Los aminoácidos polares sin carga pueden ser

Answer 6

Aromáticos

Question 7

Los aminoácidos polares con carga se clasifican en

Answer 7

Carga + y -

Question 8

Aminoácidos alifáticos

Answer 8

Glicina, alanina, valina, leucina y isoleucina

Question 9

Aminoácidos apolares aromáticos

Answer 9

Fenilalanina y Triptofano

Question 10

Aminoácidos apolares con azufre

Answer 10

Metionina y Cisteína

Question 11

Iminoácidos

Answer 11

Prolina

Question 12

Aminoácidos sin carga no aromáticos

Answer 12

Serina, treonina, asparagina, glutamina

Question 13

Aminoácidos sin carga aromáticos

Answer 13

Tirosina

Question 14

Aminoácidos con carga negativa

Answer 14

Aspartato y glutamato

Question 15

aminoácidos con carga positiva

Answer 15

Lisina, arginina y histidina

Question 16

Aminoácidos no esenciales

Answer 16

Glutamato, Alanina, aspartato

Question 17

Que son aminoácidos esenciales

Answer 17

Son los que lo cuerpo no sintetiza y necesita ser ingerida en la dieta

Question 18

Cuales son los aminoácidos esenciales

Answer 18

Leucina, isoleucina, valina, histidina, triptofano, Metionina, fenilalanina, lisina y treonina

Question 19

Polipéptido

Answer 19

Entre 20 y 50 aminoácidos

Question 20

Nutrición

Answer 20

Suma de procesos por los cuales los organismos vivos toman y transforman las diversas sustancias que son necesarias para el mantenimiento y normal funcionamiento del organismo

Question 21

funciones de la nutrición

Answer 21

Alimentación, metabolismo y excreción

Question 22

Alimentación

Answer 22

Proceso necesario para el aporte de los elementos proveedores de los materiales y la energía indispensables para la organización de las células y sus funciones

Question 23

Metabolismo

Answer 23

Toma y modifica elementos provistos por la alimentación o extraídos de las reservas para sintetizar los componentes celulares y liberar energía para las funciones de lo organismo

Question 24

Excreción

Answer 24

Proceso que elimina los productos finales de los procesos metabólicos que no son útiles o que dañan las células para mantener la homeostasis

Question 25

Alimento

Answer 25

Cualquier sustancia sólida o líquida que se consome

Question 26

Nutriente

Answer 26

Sustancia química que lleva a cabo las funciones biológicas y metabólicas del organismo

Question 27

Macronutrientes

Answer 27

Lípidos, carbohidratos, proteínas

Question 28

Micronutrientes

Answer 28

Vitaminas y minerales

Question 29

Glúcido simple

Answer 29

Azúcares o azúcares refinados, tiene absorción lenta. Presente en los disacáridos

Question 30

Glúcidos complejos

Answer 30

• reserva energética intracelular
• absorción lenta

Question 31

Los hidratos de carbono están químicamente compuestos por

Answer 31

C, H, O

Question 32

Que es un homopolisacarido

Answer 32

Compuestos por una sola clase de monosacáridos a lo largo de la cadena

Question 33

Compuesto por más de un tipo de monosacárido en su estructura

Answer 33

Heteropolisacarido

Question 34

Fibra dietética

Answer 34

Sustancias de origen vegetal, HC que resisten a la hidrolisis por las enzimas digestivas humanas y llegan intactas al colon

Question 35

Forman geles viscosos en contacto con el agua

Answer 35

Fibras solubles

Question 36

Retardan el tiempo de vaciado gástrico y la absorción de nutrientes

Answer 36

Fibras solubles

Question 37

Vaciado gástrico

Answer 37

Proceso el cual los alimentos y líquidos consumidos se mueven desde el estómago hacia el intestino delgado

Question 38

Digestión

Answer 38

Proceso de descomponer los alimentos en sustancias más simples que pueden ser absorbidas por el cuerpo

Question 39

Etapas de la digestión

Answer 39

Digestión mecánica, química, absorción y eliminación

Question 40

Composición del ácido gástrico

Answer 40

Ácido clorhídrico, la enzima pepsina, factor intrínseco e electrolitos

Question 41

La pepsina es una enzima

Answer 41

Proteolítica

Question 42

Factor intrínseco

Answer 42

Glicoproteína secretada para la absorción de vitamina B12 en el intestino delgado

Question 43

Glicoproteína

Answer 43

Biomolécula compuesta por una proteína y una o más molécula de carbohidrato

Question 44

Cobalamina

Answer 44

Vitamina B12

Question 45

Vitaminas

Answer 45

Compuestos orgánicos que se requieren en cantidades pequeñas para el mantenimiento del cuerpo

Question 46

Aumentan el volumen de las heces y acelera el tránsito intestinal

Answer 46

Fibra insoluble

Question 47

Calidad de una proteína

Answer 47

Capacidad de una proteína de la dieta para cumplimentar las necesidades del metabolismo normal

Question 48

Valor biológico + digestibilidad

Answer 48

Calidad fuente proteica

Question 49

El valor biológico es determinado por

Answer 49

La calidad y cantidad de AA esenciales