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Fundamentos > Unidad3 > Flashcards

Unidad3 Flashcards

1
Q

Qué es dieta? 

A

Es lo que consumimos dentro de 24 horas 

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2
Q

Proteína de la carne seca de la leche 

A

Caseína

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3
Q

Cuántas calorías contiene 1 g de alcohol? 

A

7 calorías

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4
Q

Principal macronutriente de las frutas y verduras

A

HC

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5
Q

Principal fuente de fibra de grupos de alimentos 

A

Los cereales

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6
Q

A qué se refiere con una dieta equilibrada

A

Qué los nutrientes guarden los % adecuados y en porciones adecuadas 

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7
Q

Parte que rodea el grano 

A

Salvado 

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8
Q

Cuáles son los grupos de alimentos que contienen vitamina B12 

A

Carne, pescado y leche 

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9
Q

Qué es el gluten 

A

Proteína que se encuentra en el trigo y centeno y ayuda a que el pan se infle 

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10
Q

Definición de leche en ley 

A

Dice que si un producto lácteo, dice de de vaca, tiene que ser de origen de vaca 100% 

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11
Q

En qué parte del huevo se encuentra el albúmina?

A

Se encuentran mayor porcentaje en la clara y menor en la yema

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12
Q

A qué se refiere una dieta inocua 

A

Se refiere a que sea una dieta higiénica, ausente de microorganismos dañinos para el cuerpo y sin excederse de nutrientes 

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13
Q

Qué aporta el huevo?

A

Proteína

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14
Q

Qué proceso se edifica la carne?

A

Glucólisis anaerobia 

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15
Q

Azúcar alcohol que se encuentra en ciruelas y alivia el estreñimiento

A

Sorbitol 

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16
Q

Qué produce el catabolismo de ATP

A

Rigor mortis

17
Q

Característica de la leche que mejora la absorción de calcio

A

La caseína que es proteína y la relación calcio fósforo 

18
Q

Qué macronutriente se encuentran en vegetales de hoja verde 

A

Proteínas y carbohidratos

19
Q

Qué mineral destaca en carnes rojas

A

Hierro, hemo

20
Q

Pigmentos que se encuentran en frutas

A

Los carotenoides

21
Q

Consecuencias del alcohol 

A

Puedo ocasionar hígado, graso, pancreatitis y cirrosis

22
Q

Minerales de las leguminosas

A

Hierro y calcio

23
Q

Además de la leche que otros grupos contiene los tres macro nutrientes

A

Las leguminosas

24
Q

Qué es dietética?

A

Estudia la forma de proporcionar a cada persona los alimentos necesarios para su desarrollo, según su estado fisiológico y circunstancias 

25
Q

Cuáles son los seis elementos de una dieta correcta?

A

Completa variada, suficiente, inocua adecuada equilibrada

26
Q

Qué es una dieta completa 

A

Qué contenga todos los nutrientes y que contenga comida de los tres grupos: , verduras y frutas Leguminosas y alimentos de origen animal, cereales y tubérculos

27
Q

Qué es una dieta suficiente

A

Que cubra las necesidades de todos los nutrientes, según lo que le corresponde al paciente 

28
Q

Qué es una dieta variada

A

Que sean diferentes tipos de comida, no sólo una para obtener todos los nutrientes esenciales 

29
Q

Qué es una dieta adecuada

A

Una dieta adecuada es que sea acorde a los gustos y culturas algunas veces a recursos económicos

30
Q

Definición de leche biológica

A

Es la secreción de las hembras de los mamíferos, cuya misión es la de satisfacer los requerimientos nutricionales del recién nacido en sus primeros meses de vida 

31
Q

Definición de leche como producto

A

Producto íntegro, no alterado, ni adulterado y sin calostros del ordeño higiénico, regular, completo e ininterrumpido de las hembras, mamíferos domésticas, sanas y bien alimentadas 

32
Q

Composición química de la leche

A

El agua corresponde a la parte más importante 

33
Q

Cuál es la composición en nutrientes de la leche 

A

Aportan proteínas completas, grasa, hidratos de carbono, vitaminas liposolubles y minerales, especialmente calcio y fósforo

34
Q

Hidratos de carbono de la leche

A

Contiene lactosa, es el principal hidrato de carbono de la leche y tiene una función energética 

35
Q

Minerales de la leche

A

Especialmente calcio, pero también fósforo zinc, sodio potasio 

36
Q

Vitaminas de la leche 

A

La leche es una fuente importante de vitaminas, hidrosolubles y liposolubles las más destacadas la vitamina B12, riboflavina y vitamina niacina y piridoxina 

37
Q

Minerales del queso

A

Predomina el calcio 10 veces mayor que la leche, pero también predomina fósforo y zinc 

38
Q

Mantequilla

A

Es un producto rico en vitamina liposolubles 

39
Q

Hidratos de carbono de los cereales

A

Los cereales contienen abundante almidón 

Fundamentos (2 decks)

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