Unidad II Flashcards
Biomoléculas
Moléculas que forman parte de los seres vivos
Bioelementos
Elementos químicos: Inorgánicos (sin carbono): enlaces iónicos ➪Agua ➪Sales Minerales Orgánicos (con carbono): enlaces covalentes (más estables), los podemos fabricar ➪Glúcidos ➪Lípidos ➪Prótidos ➪Ácidos nucleótidos
Agua
Esta formada por H y O (enlaces covalentes), estos se unen a través de puentes de hidrogeno
➛El agua es un dipolo (polar, los electrones son atraídos por el oxigeno (queda negativo), positivos van más a los hidrógenos), esto permite formar los puentes
➛El agua tiene carga neutra
Propiedades del agua
➛Excelente disolvente, transporta sustancias disueltas
➛El citosol (metabolismo) tiene agua, ayuda al transporte de sustancias dentro de la célula
➛Es termorregulador: regula la temperatura de los seres vivos
➛Alto calor especifico: cuanto calor debe absorber para elevar la temperatura, el agua requiere absorber mucho calor para elevar su t°, se calienta y enfría lento
➛Alto poder de vaporización, cuando el agua se evapora se lleva calor
➛Alta tensión superficial (como lagarto), cada molécula va a evitar romper los puentes, funciona como cama elástica
➛Capilaridad, puede ascender por tubos estrechos
Sales Minerales
Contiene elementos químicos
➛Sodio y Potasio: impulso nervioso, equilibrio hídrico
➛Calcio: componente óseo, contracción muscular, sinapsis química, coagulación sanguínea
➛Hierro: componente de la hemoglobina (transporta oxigeno)
➛Yodo: componente de la t3 y t4
➛Cloro: componente de HCL (acido clorhídrico, jugo gástrico)
➛Fosforo: fosfolípidos, ATP
➛Magnesio: clorofila ➛ pigmento fundamental para la fotosíntesis
Moléculas Orgánicas
- Carbohidratos: ej: almidón, presente en papas, arroz, etc.
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Polímero (macromolécula), es una cadena (collar de perlas), el monómero es la unidad básica para construir polímeros.
➛Monómero : Monosacárido - Proteínas: ej: Insulina
➛Monómero: Aminoácidos
-Acido nucleico: ej: ADN
➛Monómero: nucleótido
-Lípidos: no poseen monómeros, algunos tienen ácidos grasos
Carbohidratos (glúcidos, hidratos de carbono, azucares)
- Enlace: glucosídico (covalente)
- Monosacáridos ➛ CHO
Pentosa: 5 carbonos ➛ Ribosa (azúcar del ARN (c5h10o5)), Desoxirribosa (azúcar del ADN (c5h10o4)), cambia la cantidad de oxigeno
Hexosa: 6 carbonos ➛ galactosa (c6h12o6), glucosa (c6h12o6), fructosa (c6h12o6) - Disacáridos: Unión de dos monosacáridos
➨ más de 2 hasta 10: Oligosacárido (membranas ➛ glicocálix)
➨ más de 10: Polisacárido
Ej. de disacárido:
➛Sacarosa: unión de glucosa + fructosa
➛Maltosa: glucosa + glucosa
➛Lactosa: glucosa + galactosa
Proceso para romper ➛ hidrolisis (agua)
Ej. de polisacáridos:
➛Almidón (origen vegetal): Es una reserva de energía a corto plazo, hecho de glucosas → combustible celular → ATP
➛Inulina
➛Glucógeno (animal): reserva de energía a corto plazo, en el hígado y músculos, lo fabricamos juntando glucosas (gluconeogénesis) y las guardamos
➛Celulosa (vegetal): componentes de las paredes vegetales
➛Quitina: paredes de células de hongos, exoesqueleto de artrópodos (animales con patas articuladas, insectos, arañas, cangrejos)
Funciones de los carbohidratos
➛Energía inmediata; glucosa → respiración celular →ATP
➛Rol estructural: celulosa y quitina
➛Comunicación y reconocimiento celular: glicocálix → oligosacáridos
Lípidos o grasas
➛Hidrofóbicos: no les gusta el agua, apolares
➛No van a formar polímeros
➛Se disuelven en solventes orgánicos
➛Saponificables: con ácidos grasos, Insaponificables: sin ácidos grasos
➛Ácidos graso: largas cadenas de H y C con un grupo carboxilo al final
Acilglicérido: un acido graso
Triglicérido: tres ácidos grasos: grasas neutras, energía a largo plazo (grasas)
Glicerol: + de 3 ácidos grasos
-Saturados: no tiene enlaces dobles, solo simples, largas cadenas hidrocarbonadas ej: acido palmitico y manteca
-Insaturados: hay enlaces dobles, no esta saturado de H y C, ej: omega
Monoinsaturado: un enlace doble
Poliinsaturado: más enlaces dobles
Fosfolípidos: glicerol + grupo fosfato + 2 ácidos grasos, anfipáticos: doble comportamiento frente el agua (polares y apolares). Componentes de la membrana plasmática
-micela y bicapa lipídica (power)
Esteroides: su base es el ciclopentanoperhidrofenantreno
Colesterol, cortisona, testosterona, vitamina D, sales vivales (hígado)
funciones: colesterol
➛ HDL: fabricar hormonas sexuales, colesterol, andrógenos, cortisona, aldosterona, membranas de las células animales (rigidez)
➛LDL: pegado en las arterias
No deberia superar los 200
Funciones de los lípidos
➛Energía a largo plazo
➛Componentes de membrana
➛Hormonas esteroidales: testosterona, estrógenos, progesterona, colesterol y aldosterona
➛Aislantes térmicos y eléctricos (tipos de lípidos de la vaina de mielina, cubre parcialmente a los axones de algunas neuronas
➛Impermeabilizante: las plumas tienen grasas (ceras)
Proteínas
El monómero de las proteínas son los aminoácidos (20 en total) CHONS
-Esta formado por una amina y un carboxilo, la r es la región variable y el resto es la región invariable
-Esenciales: no podemos fabricarlas por lo que se obtienen a través de la alimentación
-No esenciales: las podemos fabricar
aa +aa= dipéptido
aa + aa + aa= tripéptido
3 a 10= oligopéptido
+ de 10= polipéptido
+ de 50 o 100= proteína
Clasificación de las proteínas
Se pueden juntar con más, no es necesario que sean puras
1_ Heteroproteinas: formadas por una fracción de proteica y un grupo prostético
2_Glucoproteinas: proteínas + glúcidos, ej: ribonucleasa , mucoproteinas, anticuerpos y hormonas
3_Lipoproteinas: proteínas + lípidos, de alta (HDL :)), baja o muy baja densidad, que transportan lípidos en la sangre
4_Nucleoproteinas: ej: nucleosomas de la cromatina (proteínas+ cromosomas), ribosomas (sus componentes se forman en el núcleo)
5_Cromoproteinas: hemoglobina (hemo → hierro → rompe), hemocianina, mioglobina, transportan oxigeno. Citocromos, transportan electrones
Reacciones químicas en proteínas
aa+aa → dipéptido + H2O = condensación o deshidratación
ej: glucosa + glucosa → maltosa + agua
dipeptido + H2O → aa1 + aa2 = hidrolisis
maltosa + H20 → glucosa + glucosa
Estructura de las proteinas
1_ Primaria: necesitamos aminoácidos para formar polímeros
- Secuencia de aminoácidos= ej: de 100 (van a estar repetidos porque son 20)
2_Secundaria: es el plegamiento de la 1°
- Hay dos formas de plegarla: en hélice (como rulito) y hoja plegada
-Para que no se desarme en enlaces llamados puentes de hidrogeno
3Terciaria (tridimensional): es el plegamiento de la 2°
- Hay dos formas: globular (como una pelota) y fibrilar (como un cilindro)
- La forma determina su función , la mayoría llega hasta esta fase
- La desnaturalización es que que la proteína pierda su estructura tridimensional: se puede por un pH extremo o t° muy altas
4 Cuaternaria: unión de 2 o más polipéptidos (proteína compleja)
ej: hemoglobina → 4 polipeptidos
Funciones de las proteínas
- Defensa: anticuerpo (inmunoglobulina)
- Hormonal: insulina, GH
- Estructural: colágeno, elastina y queratina
- Contráctiles: actina y miosina
- Transportadoras (bombas): hemoglobina
- Reserva: ovoalbúmina (como nutrientes)
- Enzimas: acido graso sintetasa, ADN polimerasa
